MỤC LỤC
|
LỜI MỞ ĐẦU
Qua 07 năm nghiên cứu học hỏi từ các chuyên gia và các bậc thầy về công nghệ làm tỏi đen Nhật Bản [là nơi nghiên cứu ra cách lên men tỏi đen đầu tiên trên thế giới]. Tôi vẫn chưa hiểu tại sao tỏi đen tốt như vậy, nhiều nước phát triển đã sử dụng từ lâu mà tại Việt Nam thì còn ít người biết đến.
Những năm qua chúng tôi đã giúp cho hàng trăm nghìn người tự làm tỏi đen tại nhà thành công và họ đã giúp cho bản thân, gia đình tiết kiệm hàng triệu đồng và không ít người đã thay đổi cuộc sống nhờ tỏi đen nhà làm.
Mời các bạn hãy đọc kỹ và chậm rãi từng bước, từng bước hướng dẫn dưới đây và xem Video kèm theo, sau đó làm đúng theo hướng dẫn là đảm bảo làm được tỏi đen ngay cho gia đình mình, theo bí quyết của người Nhật.
I. HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM TỎI ĐEN BẰNG MÁY LÀM TỎI ĐEN GIA ĐÌNH CỦA NGƯỜI NHẬT
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và thiết bị để học cách làm tỏi đen tại nhà
- 2 kg tỏi cô đơn sạch xuất khẩu, như hình bên dưới.
- 1 máy làm tỏi đen gia đình ra đời đầu tiên tại Việt Nam, như hình bên dưới.
Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị từ: 2 – 4 kg tỏi cô đơn sạch
Tỏi cô đơn sạch xuất khẩu. Xem giá
Một máy làm tỏi đen gia đình tốt nhất, bền nhất có tem chống hàng giả của Bộ Công AN
Bước 2: Chi tiết hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng tỏi cô đơn
Xếp tỏi trắng cô đơn, tỏi cô đơn sạch, hoặc tỏi nhiều nhánh vào khay xếp tỏi, sau đó cho khay vào máy và đậy nắp máy lại như hình bên dưới [ở đây tôi hướng dẫn các bạn lên men tỏi đen bằng tỏi cô đơn].
Ấn và giữ nút nguồn khoảng 2 giây, màn hình sẽ hiển thị dấu hiệu 3 dấu gạch ngang [ – – – ]. Như vậy là hệ thống điều khiển đã được thiết lập trở lại trạng thái chờ [chưa chạy] như hình A bên dưới.
Tiếp theo bạn bấm nút chọn chức năng làm tỏi nhiều nhánh hoặc tỏi cô đơn, sau đó ấn nhanh nút nguồn Power [bạn chú ý phải thao tác nhanh trong vòng 3 giây, nếu không chương trình sẽ tự động hủy và phải thao tác lại từ đầu].
Lúc này đèn báo ở nút tỏi bạn đã chọn và đèn báo ở nút nguồn sẽ sáng lên, máy làm tỏi đen LUVA A6 bắt đầu hoạt động hoàn toàn thông minh và tự động, chúng ta không phải làm gì trong suốt quá trình lên men của máy. Chi tiết như hình B bên dưới.
Màn hình sẽ hiển thị thời gian đếm ngược và nhiệt độ [luân phiên], toàn bộ quá trình lên men sẽ hoàn toàn tự động và thông minh.
Sau khi kết thúc thời gian đếm ngược [theo giờ], màn hình sẽ hiển thị dấu hiệu [ – – – ] cho biết rằng quy trình lên men đã hoàn thành.
Bạn rút dây nguồn ra khỏi ổ cắm và lấy tỏi đen ra. Tỏi đen có thể sử dụng được ngay hoặc bảo quản để dùng dần.
Cuối bài hướng dẫn này tôi sẽ hướng dẫn cách bảo quản tỏi đen và cách sử dụng tỏi đen sao cho hiệu quả nhất. Các bạn tìm hiểu thêm nhé.
Hình dưới là thành phẩm tỏi đen chưa bóc vỏ làm bằng máy LUVA A6. Sau 360h hoàn toàn thông minh và tự động. Như hình C bên dưới.
Thành phẩm tỏi đen cô đơn đã bóc vỏ được làm từ máy làm tỏi đen Luva A6 Nhật Bản thành công, đạt độ đồng đều 99% và thơm ngon, ngọt dẻo như kẹo [tỏi đen SẠCH, đạt tiêu chuẩn tỏi đen Nhật bản]. Có thể bán ra thị trường hoặc mang biếu tại hình D.
Bước 3: Cùng phân tích ưu và nhược điểm của cách làm tỏi đen bằng máy Luva A6.
* Ưu điểm:
– Thời gian làm nhanh [từ khoảng 12,5 ngày đến khoảng 15 ngày, tiêu chuẩn quốc tế].
– Có chế độ tự điều chỉnh độ ẩm thông minh.
– Tỏi đen không bị ướt nhão như các loại máy khác trên thị trường.
– Tiết kiệm điện 4-5 lần so với cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện và các cách làm tỏi đen thủ công khác.
– Thao tác đơn giản, thực hiện dễ dàng. Ai cũng có thể tự làm.
– Có chức năng làm tỏi cô đơn và nhiều tép riêng biệt, khiến cho quá trình làm tỏi đen hiệu quả hơn hẳn.
– Chất lượng tỏi đen làm ra thơm ngon, ngọt dẻo đồng đều đến tận lõi của củ tỏi, đạt tiêu chuẩn tỏi đen của Nhật Bản 100%.
– Máy có độ bền cao 15 năm trở lên, do được lắp ráp bằng 100% linh kiện của Nhật.
– Khi bị mất điện trong quá trình lên men mấy ngày cũng không làm ảnh hưởng đến quá trình làm tỏi đen, khi có điện trở lại máy lại tiếp tục chạy tiếp quy trình đang lên men bình thường.
* Nhược điểm:
– Cách làm tỏi đen này có 1 nhược điểm là phải đầu tư ban đầu 1 khoản tiền ngay.
* Kết Luận:
Chỉ có máy làm tỏi đen 100% công nghệ Nhật Bản LUVA A6 mới cho ra chất lượng tỏi đen tốt nhất, giữ lại nhiều chất dinh dưỡng và các hàm chất có lợi cho sức khỏe nhất. Đây cũng là cách đa số mọi người áp dụng hiện nay.
>>Nồi làm tỏi đen Luva A5 làm được nhiều tỏi đen hơn
>>Máy làm tỏi đen Luva D2 Nhật Bản [mới]
Xem ngay video cách làm tỏi đen bằng máy làm tỏi đen LUVA A6 [mới] và tỏi cô đơn mọc mầm
II. HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM TỎI ĐEN BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN CŨ CỦA NGƯỜI NHẬT
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và các phụ kiện để học cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện thành công tại nhà.
- Cần 1 kg tỏi cô đơn sạch, như hình dưới.
- 1 cuộn giấy bạc
- 1 khay xếp tỏi, nếu kho có khay có thể dùng giấy bạc gói trực tiếp tỏi nguyên liệu, nhưng tỷ lệ lên men thành công thấp hơn dùng khay, như hình dưới.
- 1 cuộn băng dính [băng keo], như hình dưới.
- 1 kéo, như hình dưới.
- 1 nồi cơm điện cũ, như hình dưới.
Cần có 1 cuộn giấy bạc bọc thực phẩm như hình B.
Cần có 1 khay inox 3 tầng để xếp được nhiều tỏi, tỏi đen làm ra đồng đều và ngon hơn hẳn cách gói trực tiếp tỏi vào giấy bạc. hình C.
Lưu ý: Cần có 1 nồi cơm điện cũ “không nên mua nồi cơm điện mới để làm tỏi đen như vậy sẽ rất lãng phí. Nếu bạn có ý định mua nồi cơm điện mới để làm tỏi đen thì nên mua máy làm tỏi đen để làm sẽ tốt hơn và tiết kiệm hơn về công sức, thời gian, tiền bạc và cũng cho chất lượng tỏi đen tốt hơn hẳn”. Hình D.
Cần 1 cuộn băng dính [băng keo], 1 chiếc kéo. Hình E.
Bước 2: Hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện
Sau đây chúng ta sẽ tiếp tục cùng nhau thực hành cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện đơn giản hiệu quả, tiết kiệm.
Xếp tỏi cô đơn vào khay như hình A.
Tỏi cô đơn nguyên liệu không cần ngâm bia và không rửa nước trước khi xếp vào khay, như vậy tỏi đen sẽ dẻo hơn, không bị nhão.Hình B.
Tiếp theo, bạn cắt 1 miếng giấy bạc sao cho vừa đủ bọc được khay tỏi vào. Trải giấy bạc lên bàn hoặc bề mặt phẳng, đặt khay tỏi vào. Như hình C.
Bọc kín giấy bạc lại, nếu 1 miếng giấy bạc không đủ thì bạn có thể dùng thêm giấy bạc để bọc kín khay tỏi lại. Mục đích để giữ độ ẩm trong quá trình làm tỏi để tỏi lên men được thành công. Nếu thiếu độ ẩm, tỏi không thể lên men thành công mà tỏi sẽ bị khô cứng. Vì vậy chúng ta nhớ bọc kín giấy bạc lại nhé. Như hình D.
Sau khi bọc giấy bạc kín, cho khay tỏi vào xoong, rồi cho xoong vào nồi cơm điện và đậy nắp lại. Như 2 hình E và F.
Nồi cơm điện có 1 lỗ thoát hơi nước, lỗ thoát hơi này rất to nên nếu bạn cứ để như vậy thì tỏi sẽ bị mất hết hơi ẩm và sẽ không lên men thành công. Vì vậy bạn lấy băng dính dán kín miệng lỗ thoát hơi lại, sau đó dùng đầu chiếc kéo đục 1 lỗ nhỏ để tạo lỗ thoát hơi nhỏ hơn. Như hình G.
Bật nút nấu khoảng từ 05 – 07 phút để cho nồi nóng nhanh, sau đó bật trở lại nút giữ ấm Warm, hoặc bật nút nấu rồi để cho nồi tự nhảy về chế độ giữ ấm.
Chúng ta nên để nồi cơm điện tại nơi khô ráo thoáng mát để thuận tiện cho việc kiểm tra cho đến khi thành công. Cụ thể quy trình kiểm tra cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện mời các bạn đọc tiếp phần bên dưới của bài viết này nhé.
Bước 3: Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện quan trọng nhất đó là kiểm tra định kỳ
Giai đoạn kiểm tra định kỳ từ ngày thứ 7 trở đi tính từ ngày bắt đầu nhấn nút. Với cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện, bạn phải thường xuyên kiểm tra tỏi đã lên men thành công hay chưa bằng cách, lấy ra quan sát bằng mắt.
Đặc biệt chú ý: Không nên vội vàng kiểm tra quá sớm, sẽ ảnh hưởng đến quy trình lên men và làm thay đổi nhiệt độ ảnh hưởng đến chất lượng của tỏi đen làm ra, người mới làm lần đầu hoặc người thiếu kinh nghiệm rất dễ mắc phải tình trạng này.
Nếu tỏi có màu nâu là tỏi đen vẫn đang trong quá trình lên men, chúng ta lại đậy kín lại. Nếu thấy tỏi đã có màu nâu sẫm là tỏi đen sắp lên men thành công các bạn nhé. Tính từ ngày thứ 7, cứ sau 2 ngày chúng ta lại mở ra kiểm tra 1 lần.
Trong quá trình kiểm tra nếu thấy củ tỏi ướt nhiều, do thừa độ ẩm thì chúng ta đục cho lỗ thoát hơi rộng hơn ra một chút, để cho hơi ẩm bay nhanh hơn, đảm bảo tỏi đen làm ra có hình thức đẹp và ngon.
Nếu thấy tỏi bị khô do thiếu độ ẩm thì cần phải bổ sung thêm độ ẩm cho tỏi ngay rồi đậy kín lại. Để đảm bảo an toàn mỗi lần kiểm tra, bạn nên rút phích điện ra khỏi ổ cắm điện.
Khi thấy tỏi có màu đen sẫm là quy trình làm tỏi đen đã thành công. Lúc này ta lấy củ tỏi đen ra ăn thử thấy có vị ngọt, hơi chua là được [thường khi làm bằng tỏi nhiều nhánh thì vị chua nhiều, còn tỏi cô đơn thì vị ngọt nhiều hơn. Nếu thấy vị đắng nhiều là tỏi đen đã lên men hơi quá ngày các bạn nhé].
Nếu thấy tỏi đã đen nhưng vẫn còn hơi ướt hoặc tỏi đen bị đen cả ra vỏ ngoài, nguyên nhân là do quá trình lên men bị thừa độ ẩm. Cách khắc phục là mở nắp nồi hé ra chạy thêm 1-2 ngày khi thấy tỏi khô hơn là được.
Với cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện, thời gian làm có thể kéo dài từ đến 35 – 45 ngày, tùy theo củ tỏi to hay nhỏ, tỏi một nhánh hay tỏi nhiều nhánh, và tùy theo từng loại nồi cơm điện chúng ta sử dụng cho việc lên men.
Việc tự làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện rất tốn điện và mất thời gian phải kiểm tra định kỳ. Đồng thời khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng mất nhiều thời gian hơn so với dùng máy làm tỏi đen để làm tỏi đen tại nhà. Vì vậy chúng ta cần cân nhắc trước khi làm bằng nồi cơm điện.
Chúc các bạn thực hiện quy trình tự làm tỏi đen thành công và đừng ngần ngại khi cần tư vấn bất cứ điều gì về tỏi đen, cách làm tỏi đen tại nhà, và nguyên liệu tỏi một nhánh sạch [tỏi cô đơn xuất khẩu loại 1]. Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi sẵn sàng tư vấn miễn phí 24/24, để hướng dẫn các bạn làm được tỏi đen thành công đảm bảo chất lượng và tiết kiệm nhất có thể.
Bước 4: Lấy thành phẩm tỏi đen làm bằng nồi cơm điện ra bảo quản
Đây là thành phẩm tỏi đen chưa bóc vỏ làm bằng nồi cơm điện mà chúng tôi làm ra sau 45 ngày, hàm lượng carbohydrate có trong tỏi đã tăng từ 28,7% [trong tỏi trắng] lên tới 49,9% [trong tỏi đen thành phẩm]. Vì vậy tỏi đen có vị ngọt giống trái cây.
Bước 5: Phân tích ưu và nhược điểm của cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện
* Ưu điểm:
– Tiết kiệm được 1 khoản tiền đầu tư ban đầu do không phải mua máy làm tỏi đen vì tận dụng nồi cơm cũ để làm.
* Nhược điểm:
– Bạn có thể thấy thời gian lên men tỏi đen bằng nồi cơm khá lâu và mất khá nhiều công sức phải kiểm tra thường xuyên trong quá trình lên men. Với cách làm này, nhiều người bận rộn sẽ không có đủ thời gian và sự kiên nhẫn để thực hiện.
– Do nồi cơm điện hoạt động liên tục từ 35 – 45 ngày nên sẽ rất tốn điện và mất nhiều tiền điện.
– Nếu làm không đúng cách và không kiểm tra thường xuyên thì nguy cơ làm hỏng mất mẻ tỏi đen là rất cao, bởi vì nồi cơm điện không được thiết kế để làm tỏi đen như nồi làm tỏi đen thông minh và chuyên dụng.
– Chất lượng tỏi đen làm ra không được đồng đều và hàm lượng dinh dưỡng của thành phẩm tỏi đen làm bằng nồi cơm không bằng nồi làm tỏi đen chuyên dụng.
– Thành phẩm tỏi đen làm bằng nồi cơm điện thường không thơm ngon, ngọt dẻo bằng làm bằng máy làm tỏi đen chuyên dụng.
Xem ngay video Cách Làm Tỏi Đen Bằng Nồi Cơm Điện Ko Bị Khô Cứng,Ướt Nhão.Thơm Ngon, Ngọt Dẻo như nào?
III. CÁCH BẢO QUẢN TỎI ĐEN
Khi tỏi đen dùng không hết chúng ta nên cho vào hộp thủy tinh, hộp nhựa đậy kín hoặc túi nilon buộc kín để nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
IV. CÁCH SỬ DỤNG TỎI ĐEN
Người lớn sử dụng từ 2-3 củ tỏi đen/ 1 ngày chia làm 3 bữa sáng, trưa, tối ăn trực tiếp hoặc chế biến các món ăn ưa thích hàng ngày. Nên ăn thường xuyên hàng ngày sẽ rất tốt cho sức khỏe và phòng tránh được nhiều bệnh tật.
Chúc các bạn lựa chọn được sản phẩm tốt nhất và làm ra được những mẻ tỏi đen như ý, để nâng cao sức khỏe cho bạn và gia đình thân yêu của mình, bằng cách làm tỏi đen tại nhà đơn giản và tiết kiệm 50% tiền trở lên.