Món rán cần đảm bảo mấy yêu cầu kỹ thuật
Các yếu tố làm cho nem rán được giòn lâu ? Đề bài Các yếu tố làm cho nem rán được giòn lâu? Lời giải chi tiết - Khi cuốn nem phải tránh quá nhiều nhân, vỏ nem quá mỏng dễ bị bục nem. - Khi rán, cho dầu ngập nem, trong quá trình rán thì vặn lửa nhỏ để nem được rán giòn và có màu đẹp. * Bí quyết để nem giòn: rán nem 2 lần. - Lần 1 bạn rán nem sơ qua, để lửa vừa cho nem đủ chín rồi để nguội cho vào hộp kín cất ngăn đá tủ lạnh. - Còn phần để ăn ngay, thì sau khi để nguội, lúc chuẩn bị ăn thì đem rán lần 2. Thả nem vào chảo dầu sôi trụng qua 1 lát là nem chín và rất giòn. - Nếu nem để ngăn đá, trước khi rán nên để lên ngăn mát hoặc để ra ngoài đủ thời gian cho nem tự rã đông thì khi rán không bị dính vào nhau và đảm bảo ngon. Loigiaihay.com Bài 10. Thực Hành : Món rán – Câu 2 trang 57 SGK Công Nghệ 9 – Nấu ăn . Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm ?
Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm ? Đậu phải rán chín vàng đều, nước sốt cà chua không được nhiều nước quá, phải đủ độ mát và sệt khi tưới lên mặt của đậu. Đảm bảo đậu đã chín và thịt bên trong cũng đã chín. Không được rán đậu cháy làm mất đi chất dinh dưỡng của đậu và thịt , trình bày cần phải đẹp mắt và hấp dẫn .
Câu 1: Yêu cầu kỹ thuật đối với các món rán là gì?
Câu 2: Khi làm món ran có bao nhiêu giai đoạn? Câu 3: Quy trình thực hiện chế biến món rán là:
Câu 4: Khi sốt cà chua cần lưu ý điều gì?
Câu 5: Nguyên liệu không có trong món nem rán là?
Câu 6: Những loại nguyên liệu động vật nào có thể sử dụng làm nhân nem rán?
Câu 7: Trong quy trình chế biến món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua, khi rán đậu cần để lửa như thế nào?
Câu 8: Khi làm món rán cần đảm bảo bao nhiêu yêu cầu? Câu 9: Khi rán nem cần cho dầu như thế nào để nem rán được giòn lâu?
Câu 10: Khi rán nem cần lưu ý điều gì?
Câu 11: Chọn câu SAI. Khi làm món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua cần những nguyên liệu nào?
Câu 12: Khi rán nem cần yêu cầu như thế nào để nem chín giòn lâu?
Câu 13: Nguyên tắc chung khi thực hiện món rán là gì?
Câu 14: Trong các món sau, đâu là món rán?
Câu 15: Hình bên dưới là một trong những nguyên liệu dùng cho món ăn nào?
Câu 16: Chọn nhận định SAI. Yêu cầu kỹ thuật của món rán là:
Câu 17: Các món rán có thể ăn kèm với:
Câu 18: Yếu tố nào làm cho nem rán được giòn lâu?
Câu 19: Nguyên liệu nào không có trong món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua?
Xem đáp án Câu 1: Yêu cầu kỹ thuật đối với các món rán là gì?
Câu 2: Khi làm món ran có bao nhiêu giai đoạn? Câu 3: Quy trình thực hiện chế biến món rán là:
Câu 4: Khi sốt cà chua cần lưu ý điều gì?
Câu 5: Nguyên liệu không có trong món nem rán là?
Câu 6: Những loại nguyên liệu động vật nào có thể sử dụng làm nhân nem rán?
Câu 7: Trong quy trình chế biến món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua, khi rán đậu cần để lửa như thế nào?
Câu 8: Khi làm món rán cần đảm bảo bao nhiêu yêu cầu? Câu 9: Khi rán nem cần cho dầu như thế nào để nem rán được giòn lâu?
Câu 10: Khi rán nem cần lưu ý điều gì?
Câu 11: Chọn câu SAI. Khi làm món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua cần những nguyên liệu nào?
Câu 12: Khi rán nem cần yêu cầu như thế nào để nem chín giòn lâu?
Câu 13: Nguyên tắc chung khi thực hiện món rán là gì?
Câu 14: Trong các món sau, đâu là món rán?
Câu 15: Hình bên dưới là một trong những nguyên liệu dùng cho món ăn nào?
Câu 16: Chọn nhận định SAI. Yêu cầu kỹ thuật của món rán là:
Câu 17: Các món rán có thể ăn kèm với:
Câu 18: Yếu tố nào làm cho nem rán được giòn lâu?
Câu 19: Nguyên liệu nào không có trong món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua?
|