Khi kinh doanh thương mại quán bún phở, quán hủ tiếu, nước lèo thừa là điều không hề tránh khỏi. Nước lèo thừa đổ đi rất tiêu tốn lãng phí. Vì vậy nhiều nhà hàng quán ăn sẽ tìm cách dữ gìn và bảo vệ qua đêm. Như vậy bạn vừa có nước lèo dùng cho ngày hôm sau. Vừa tiêt kiệm thêm nhiều thời hạn nấu nước lèo. Tuy nhiên, nếu không dữ gìn và bảo vệ đúng cách, nước lèo hoàn toàn có thể bị thiu hỏng, biến chất. Điều này gây nguy khốn cho sức khỏe thể chất người tiêu dùng. Vậy làm thế nào để giữ nước lèo trong thời hạn dài. Cùng khám phá cách dữ gìn và bảo vệ nước lèo qua đêm trong bài viết dưới đây .
Súp canh thừa trong ngày là điều không mong ước. Nếu số lượng nước hầm xương, nước lèo thừa quá nhiều, bạn hoàn toàn có thể sử dụng những giải pháp dữ gìn và bảo vệ nước lèo qua đêm sau đây
Nghe có vẻ như thừa nhưng đây chính là cách dữ gìn và bảo vệ nước lèo qua đêm mà bạn phải ghi nhớ. Đun sôi là một giải pháp dùng để khử trùng, khử khuẩn. Vì vậy, đun sôi nước lèo thừa có tính năng vô hiệu những vi trùng sản sinh trong quy trình sử dụng. Nó giúp loại bó những bảo tử nấm vô tình mắc phải. Giúp nước lèo không bị thiu khi để qua đêm .
Đâu tiên, bạn đun sôi nước lèo trong 15 phút. Lúc này, nồi canh này cơ bản có thể coi là vô trùng. Tiếp theo, bạn đậy nắp chắc chắn. Nó sẽ ngăn vi khuẩn [hoặc nấm] từ bên ngoài xâm nhập và không xảy ra hiện tượng hư hỏng.
Muối và những gia vị hoàn toàn có thể gây đổi khác chất canh, tạo ra phản ứng tách nước. Cho muối vào nước lèo thừa sẽ khiến nước lèo nhanh bị chua. Sau thời hạn dữ gìn và bảo vệ, nước lèo có vị nồng, không còn thơm ngon như trước . Vì vậy, những nhà hàng quán ăn thường sử dụng nồi hầm xương và nồi nước lèo riêng. Nồi hầm xương chuyên để ninh xương nấu nước lèo. Họ sẽ không nêm nếm bất kỳ gia vị vào nước hầm xương trong quy trình nấu .
Nếu đã trót nêm nếm gia vị vào nước lèo. Lúc này, bạn hoàn toàn có thể chắt phần nước thừa ra nồi riêng. Đầu tiên, bạn để lắng những gia vị trong nồi xuống. Sau đó dùng thìa sạch để múc phần nước dùng phía trên ra ngoài. Đổ bỏ phần nước có nhiều cặn gia vị .
Đông lạnh là chiêu thức dữ gìn và bảo vệ nước lèo qua đêm được nhiều người sử dụng. Trong thiên nhiên và môi trường đông lạnh, phần nhiều vi trùng và những quy trình đổi khác chất bị ngưng trệ. Đây là cách dữ gìn và bảo vệ nước lèo qua đêm được lâu nhất . Bạn đậy kín nước lèo bằng nắp đậy hoặc màng bọc thực phẩm và để vào ngăn đá tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn chỉ cần bỏ nước lèo đã đông đá ra ngoài. Để nước lèo rã đông trong khoảng chừng 1 – 2 tiếng để nước đá tan trọn vẹn. Sau đó bạn lại hoàn toàn có thể sử dụng thông thường cho ngày hôm sau .
Nồi, bát sắt kẽm kim loại sẽ làm phát sinh phản ứng hóa học. Nếu dữ gìn và bảo vệ nước lèo qua đêm bằng đồ sắt kẽm kim loại, thức ăn sẽ bị đổi khác mùi vị. Đặc biệt, nhiều loại sắt kẽm kim loại còn tiết ra độc tố, gây nguy khốn cho người dùng .
Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể dùng vật đựng bằng thủy tin, nồi đất, nồi gốm sứ để đựng thực phẩm qua đêm .
Đừng vội hớt bỏ lớp váng ỡ trên mặt phẳng nước lèo. Bạn hoàn toàn có thể tận dụng chúng để dữ gìn và bảo vệ thực phẩm qua đêm .
Lớp váng mỡ có tác dụng ngăn cách nước lèo với môi trường bên ngoài. Nó không cho vi khuẩn, nấm mốc từ môi trường nhiễm vào nước lèo của bạn. Vì vậy khi múc nước lèo sang nồi, bát sạch để bảo quản. Hãy tận dụng lớ váng mỡ này để giữu cho nước lèo luôn thơm ngon sạch khuẩn.
Xem thêm: Nhuỵ Hoa Nghệ Tây Có Ăn Được Không? Cách Dùng Tốt Nhất
Ngoài nước lèo, rát nhiều thực phẩm khác cũng hoàn toàn có thể bị thừa sau cả ngày dài bán hàng. Có những thức ăn hoàn toàn có thể dùng trong nhiều ngày. Tuy nhiên, có những thức ăn không hề dữ gìn và bảo vệ qua đêm. Vậy đó là những loại nào ? Thứ nhất là cá và những loại món ăn hải sản. Cá và món ăn hải sản dễ tạo ra những loại sản phẩm phân giải protein qua đêm. Phản ứng không mong ước này hoàn toàn có thể làm hỏng những tính năng gan và thận .
Thứ hai, rau đã được nấu chín. Nếu để quá lâu, rau sẽ bị phân hủy dưới ảnh hưởng tác động của vi trùng. Nitrat sẽ được giảm xuống còn nitrite – một chất hoàn toàn có thể gây ung thư .
Nấm cũng là thực phẩm không nên để qua đêm. Nấm chứa hàm lượng Nitrat rất cao. Tương tự như rau xanh, nếu để qua đêm sẽ phân hủy thành Nitrite . Trứng là thực phẩm không nên để qua đêm. Lòng đỏ trứng chưa nấu chín nếu không dữ gìn và bảo vệ đúng cách sẽ là môi trường tự nhiên tuyệt vời để vi trùng sinh sống . Trên đây là những san sẻ về cách bảo quán nước lèo qua đêm. Hãy vận dụng để không phí phạm khối lượng nước lèo còn thừa sau mỗi ngày bán hàng. Nếu bạn có giải pháp dữ gìn và bảo vệ hay. Đừng ngại san sẻ cho mọi người cùng biết ở ngay phần phản hồi bên dưới. Chúc những bạn thành công xuất sắc !
Để mua sản phẩm nồi phở điện Quang Huy các bạn hãy nhanh tay gọi ngay đến số hotlịne: 09666.23.666 hoặc đăng ký mua trực tiếp trên trang chủ của nồi phở điện ngay nhé !
Cơ sở 1: Số 368 Trần Điền-Định Công- Hoàng Mai- Hà Nội
Xem thêm: Có nên mua nhà trả góp 20 năm? Những lưu ý khi mua nhà trả góp
Cơ sở 2 : Số 101 Cầu Sến – Phương Đông – Uông Bí – Quảng Ninh Cơ sở 3 : Số 827 / 28 Hà Huy Giáp – P. Thạnh Xuân – Quận 12 – Thành Phố Hồ Chí Minh
Cơ sở 4 : 1066 – quốc lộ 51 Tổ 3 – Ấp Đồng – Phước Tân – Biên Hòa – Đồng Nai
Đây là website tự động và trong giai đoạn thử nghiệm tool tự động lấy bài viết, mọi thông tin đăng tải trên website này chúng tôi không chịu trách nhiệm dưới mọi hình thức, đây không phải là một website phát triển thông tin, nó được xây dựng lên với mục đích thử nghiệm các phương pháp tự động của chúng tôi mà thôi. Nếu có khiếu nại vui lòng gửi thông tin cho chúng tôi.
Muốn bảo quản các loại thực phẩm bằng bàn mát sao cho khoa học nhất, đúng cách nhất biết cách bảo quản thôi thì chưa đủ. Điều quan trọng hơn cả là bạn phải hiểu rõ được đặc điểm của loại thực phẩm bạn đang bảo quản. Hãy đọc bài viết sau của noinauphodien.net vì nó sẽ cho bạn nhiều thông tin thú vị về thời gian bảo quản với từng loại thực phẩm.
1. Với các sản phẩm chế biến từ thịt
Với những loại thực phẩm như thịt gà, cá phi lê, thịt thăn lợn hay tôm bóc vỏ khi bảo quản ở nhiệt độ của bàn mát chỉ có thể giữ an toàn trong vòng 2-3 ngày. Tuy nhiên nếu như bạn muốn giữ chúng lâu hơn thì có thể sử dụng bàn đông để bảo quản. Nhiệt độ của bàn đông thường thấp hơn nên có thể giữ lâu được các loại thực phẩm này khoảng 2-3 tháng.
Xem thêm: 4 bước đơn giản giúp bạn bảo quản thịt đúng cách
2. Thời gian bảo quản tối đa với các loại rau củ quả
Các loại rau củ quả thường có thời gian bảo quản tương đối ngắn.Thời gian bảo quản lâu nhất là 2 tháng đối với các loại hành, tỏi khô. Riêng đối với táo, khoai tây và chanh có thể chống chịu được trong 3 tuần, còn lại đa số dưới 1 tuần là có thể bị hư hỏng.
3. Các loại thực phẩm như trứng và các sản phẩm làm từ sữa
Khi để trong bàn mát, với nhiệt độ nằm trong khoảng 2 ⁰C- 10 ⁰C thì đa số trứng và các thực phẩm làm từ sữa chỉ có thời hạn sử dụng vài tuần cho đến 1 tháng, ngoại trừ pho mát có thể để đến 4-6 tháng. Với một số loại thực phẩm đặc biệt như bơ, pho mát và đặc biệt là đậu phụ nếu bảo quản trong bàn đông có thể bảo quản đến 6 tháng.
4. Với các loại gia vị, đồ khô
Kỷ lục về thời gian bảo quản phải kể đến các loại đồ khô và gia vị. Trong đó, thời gian bảo quản lâu nhất là xì dầu với 3 năm vẫn dùng tốt trong tủ lạnh. Mù tạt, dầu ô liu, mật ong hay sốt cà chua cũng có thể bảo quản đến 1 năm với nhiệt độ của bàn mát.
Trên đây là một số thời gian bảo quản với một số loại thực phẩm mà chúng tôi muốn đem đến cho các bạn. Việc biết cách bảo quản là một điều quan trọng nhưng hiểu được đặc điểm của sản phẩm mình muốn bảo quản là điều quan trọng không kém.
Một chút lưu ý rằng với một số loại thực phẩm đặc biệt như thịt cá, hải sản… nếu bạn muốn bảo quản và sử dụng chúng một cách tốt hơn thì bạn có thể bảo quản chúng trong bàn lạnh hoặc bàn đông. Sở dĩ như vậy vì nhiệt độ của 2 loại bàn bảo quản thực phẩm này thường thấp hơn so với bàn mát nên việc bảo quản các sản phẩm đông lạnh sẽ tốt hơn.
Một vài thông tin thú vị về thời gian bảo quản các loại thực phẩm hy vọng có thể giúp được bạn trong hoạt động kinh doanh của bạn. Mong các bạn có thể có được thông tin mà các bạn đang tìm kiếm.
Có thể bạn chưa biết về bộ nồi nấu phở của Viễn Đông:
Một bộ sản phẩm nấu nước hầm cho quán bún bò Huế bao gồm có:
- Nồi hầm xương
- Nồi đun nước lèo
- Nồi nhúng nước – nhúng bò
Tùy thuộc vào quy mô của quán bún bò Huế mà bạn sẽ những lựa chọn cho những bộ nồi nấu nước hầm cho phù hợp. Hiện nay Viễn Đông đang cung cấp 3 kích thước cho bộ nồi nấu nước hầm:
- Bộ nồi nhỏ: 25 – 50L [gồm nồi nhúng bánh và nồi nấu nước dùng] có giá khoảng hơn 7 triệu
- Bộ nồi vừa: 25- 50 – 80L cho các nồi nhúng bánh, nấu nước dùng và hầm xương có giá khoảng 13 triệu
- Bộ nồi lớn: 25 – 60 – 150 tương tự như bộ nồi vừa. có giá khoảng 18 triệu.
Bộ nồi nấu phở vừa 25-50-80L
Lưu ý, giá bộ sản phẩm ở trên là giá tương đối tại thời điểm tháng 8/2018, có thể thay đổi tùy từng chi nhánh khác nhau, cũng như tùy từng thời điểm
Những ưu điểm cần kể đến của bộ nồi nấu nước hầm bằng điện:
- Vận hành hoàn toàn tự động, có thể điều chỉnh mức nhiệt mong muốn, không bị quá nhiệt hay thiếu nhiệt, đảm bảo được chất lượng của nước dùng.
- Nồi được thiết kế sử dụng phương pháp cách nhiệt, hoạt động an toàn và thoáng mát hơn rất nhiều so với sử dụng nồi hầm than.
- Vệ sinh nồi nhanh chóng và đơn giản.
- Có đa dạng kích thước từ 25L đến 500L, đáp ứng được tất cả các nhu cầu sử dụng. Chi phí đầu tư ban đầu cao hơn, nhưng sử dụng lâu dài tiết kiệm và ổn định hơn. Được làm từ inox 304 dày, hạn chế tối đa han gỉ hay biến dạng trong quán trình vận hành.
- Quá trình vận hành chủ yếu chỉ cần thay thanh nhiệt để nồi hoạt động tốt. Một thanh nhiệt của bộ nồi Việt Nam có tuổi thọ lên tới 12 tháng, đảm bảo sử dụng ổn định lâu dài.
>> Nồi nấu phở điện bán chạy nhất Viễn Đông
Tham khảo: bàn đông, bàn lạnh, bàn salad, bàn lạnh salad, tủ đông công nghiệp, tủ đông 4 cánh, tủ cấp đông công nghiệp, tủ đông inox, tủ đông nhà hàng, tủ lạnh công nghiệp, tủ lạnh công nghiệp 4 cánh, tủ mát công nghiệp, tủ mát 4 cánh, tủ đông lạnh công nghiệp