Một ly sinh tố bơ béo lịm ngọt thanh ở cuống họng hoặc món salad bơ đượm vị luôn là top list trong thực đơn mỗi gia đình. Vậy chọn bơ như thế nào để có được những quả bơ ngon dẻo nhất? Không chắc quả to bóng tròn là ngon đâu nhé ạ!
1. Vỏ
Trước hết chúng ta hãy nhìn vào quả bơ, những quả bơ có màu xanh và có nhiều lấm tấm màu vàng thì tỷ lệ là bơ sáp sẽ cao hơn bơ nước. Không nên chọn các quả bơ có màu nâu hồng vì những loại bơ loại này thường không phải là bơ sáp.
2. Kích cỡ
Bơ sáp khi cầm quả bơ sẽ cảm thấy chắc tay [nặng tay] vì phần thịt bên trong quả bơ chắc. Khi lắc nhẹ ta nghe thấy tiếng hạt bên trong. Tuy nhiên không nên chọn quả khi lắc hạt lăn nghe quá rõ vì quả bơ đó thịt sẽ mỏng.
3. Cuống bơ: Một đặc điểm nữa, bơ sáp sẽ có phần cuống hõm vào bên trong và khi ấn nhẹ thấy mềm thì đó là quả bơ ngon. Nếu như cuống bơ to, mập mạp thì đó là bơ non. Những quả có cuống đã hơi khô, đã nhỏ lại thì đó là bơ già.
4. Hình dáng: Bơ dài thường lợi hơn bơ tròn vì hột nhỏ, lại có thêm phần cơm dày phía cuống bơ. Bơ tròn thường có hột to. Nhưng tròn hay dài không nói được là bơ ngon hay không.
5. Độ mềm: Chọn các quả bơ có độ mềm đều. Không lấy những quả sờ vào mềm nhũn, vì nó đã nẫu hỏng, hoặc cũng không còn hương vị thơm ngon nữa hoặc những quả bơ chín không đều, thường loại này là chín ép.
Bơ sáp tại Nam An Market được tuyển chọn kĩ và đảm bảo chất lượng tốt nhất. Đặt hàng tại:
BƠ SÁP VIỆT NAM
[Nam An Market tổng hợp]
Know your foods with Nam An - You don't have to eat less, just have to eat right ----------------- 21 Thảo Điền, Phường Thảo Điền, Quận 2, TP HCM _ ĐT: 028 3519164 |
Bơ sáp xuất hiện ở nước ta từ năm 1940 và có nguồn gốc từ Mexico. Loại bơ này thường được trồng phổ biến ở các tỉnh Tây Nguyên, Đồng Nai, Bà Rịa - Vũng Tàu và Phú Thọ. Bơ sáp có rất nhiều loại, trong đó phổ biến nhất là:
Bơ 034
Bơ 034 được trồng nhiều ở các tỉnh Tây Nguyên, Bảo Lộc và Lâm Đồng, không chỉ là loại bơ được sử dụng trong nước mà còn được xuất khẩu ra nhiều nước trên thế giới.
Quả bơ 034 có hình dạng thuôn dài, trông như quả bầu, với chiều dài trung bình từ 20 - 27cm và trọng lượng dao động từ 300 - 800gr/quả. Vỏ có màu xanh bóng, mỏng cùng với phần cơm dày bên trong có độ béo và dẻo cao. Hạt bơ nhỏ, thậm chí có quả không còn hạt.
Bơ 034 thường cho ra trái sớm hơn các giống bơ khác và được thu hoạch từ tháng 9 - tháng 11. Trung bình giá bơ 034 hiện nay từ 90.000 - 120.000VND/ kg tùy theo thời điểm.
Bơ booth
Bơ booth có nguồn gốc từ châu Mỹ, được trồng nhiều nơi như Mexico, Cuba,… và xuất hiện ở Việt Nam từ hơn 10 năm trước. Tại nước ta, bơ booth được trồng phổ biến ở Đà Lạt và có rất nhiều giống với hình dạng tương tự nhau.
Nhìn chung, bơ booth có dạng hình tròn, kích thước đều và trông đẹp mắt. Trọng lượng mỗi quả dao động từ 400 - 700gr.
Vỏ căng, dày với phần thịt bơ có màu vàng đậm, độ dẻo và vị béo cao, thoảng hương thơm nhẹ. Đặc biệt, thời gian bảo quản bơ booth khá lâu, được khoảng 7 ngày so với các giống bơ khác.
Tùy theo thời điểm, giá thành bơ booth dao động từ 60.000 - 170.000VND/ kg.
Bơ không tên
Bơ không tên có nguồn gốc từ Đồng Nai [Việt Nam], là một trong những loại bơ sáp rất được ưa chuộng trên thị trường. Quả dạng hình bầu dục, kích thước hơi to với trọng lượng dao động từ 300 - 500gr/quả.
Lớp vỏ có màu xanh non, bóng cùng với phần thịt bơ màu vàng, độ sáp cao, vị ngọt nhẹ và thơm đặc trưng. Hạt bơ có kích thước trung bình, không quá to so với kích thước quả. Bơ không tên sai quả nhất từ tháng 12 đến tháng 6 năm sau.
Bơ không tên có giá thành từ 90.000 - 160.000VND/ kg tùy thời điểm.
Bơ năm lóng
Bơ năm lóng thuộc loại bơ sáp và cũng có nguồn gốc từ tỉnh Đồng Nai. Hình dạng của loại bơ này trông giống như bơ không tên và bơ booth số 8 nên rất hay bị nhầm lẫn.
Bơ năm lóng có hình dạng bầu dục hoặc thuôn dài, kèm với lớp vỏ màu xanh nhẵn bóng. Hạt bơ khá to, chiếm khoảng 50% quả nhưng phần thịt vàng ươm, có độ sáp cao, hơi béo, vị ngọt và hương thơm nhẹ. Thời gian thu hoạch của loại bơ này từ tháng 4 - tháng 8.
Giá thành bơ năm lóng dao động từ 80.000 - 170.000VND/ kg tùy thời điểm.
Bơ Hass
Bơ Hass được trồng nhiều nhất ở nước Úc và chiếm khoảng 80% sản lượng bơ trên thế giới. Cây bơ Hass khi được trồng thử nghiệm tại Việt Nam được đánh giá có tốc độ sinh trưởng tốt và mang lại năng suất cao nên có giá trị thương mại lớn.
Lớp vỏ dày, cứng và có màu xanh đậm, khi sờ trên bề mặt quả khá sần sùi. Phần thịt có màu vàng kem, rất dẻo, béo và có mùi thơm hạt dẻ đặc trưng. Trung bình mỗi quả bơ Hass dao động từ 200 - 400gr và thời gian thu hoạch từ tháng 8 - tháng 12.
Tùy theo thời điểm, giá thành mỗi kg bơ Hass từ 70.000 - 120.000VND.
Bơ Quốc Minh
Bơ Quốc Minh được trồng phổ biến ở Đồng Nai và cũng là một trong những giống bơ sáp rất được ưa chuộng. Trọng lượng mỗi quả bơ từ 300 - 900gr và thời gian bảo quản lâu, khoảng 7 ngày giống với bơ booth.
Hình dạng quả bơ Quốc Minh thon đều với lớp vỏ dày, nhìn bóng. Phần thịt dày, có hương thơm và vị ngọt nhẹ, chuyển từ màu vàng sáp sang màu mỡ gà khi bơ chín.
Trên thị trường, tùy theo thời điểm mà giá bơ Quốc Minh dao động từ 80.000 - 100.000VND/ kg.
Bơ Trịnh Mười
Bơ Trịnh Mười nổi tiếng ở khu vực Tây Nguyên và Đồng Tháp, với thời gian thu hoạch từ tháng 6 - tháng 11 mỗi năm.
Hình dạng quả bơ thon dài 7 - 20cm, dao động từ 400 - 800gr trọng lượng mỗi quả. Lớp vỏ mỏng, có màu xanh đậm và bóng, kèm với những đường sọc trắng mờ. Phần thịt dày, mềm béo và có hương thơm khá đặc biệt.
Tùy theo thời điểm, giá thành của bơ Trịnh Mười từ 50.000 - 70.000VND/ kg.
Bơ Mã Dưỡng
Bơ Mã Dưỡng được xuất khẩu sang nhiều nước châu Á, là loại bơ sáp nổi tiếng ở vùng đất Bình Phước [Việt Nam]. Mỗi năm, cây bơ Mã Dưỡng cho ra trái 2 mùa vụ: vào tháng 6 âm lịch và tháng 11 âm lịch.
Kích thước quả bơ Mã Dưỡng tương đối lớn với trọng lượng từ 400 - 800gr/ quả. Đặc biệt, phần thịt bơ có màu vàng đậm, độ béo vừa phải, không bị xơ và rất dẻo. Tuy nhiên, hạt bơ khá to.
Giá thành bơ Mã Dưỡng tùy theo thời điểm dao động từ 60.000 - 100.000VND/ kg.
Bơ sáp Đắk Lắk
Cây bơ sáp Đắk Lắk tuy có chiều cao chỉ khoảng 6 - 8m nhưng phần tán lá cho quả sum suê. Quả bơ có hình bầu dục, dài từ 7 - 15cm với trọng lượng khoảng 400 - 800gr/quả.
Vỏ bơ mỏng nhưng hơi cứng và có màu xanh đậm. Phần thịt màu vàng nhạt, dẻo mềm và vị béo ngậy nên rất được ưa chuộng để làm sinh tố bơ và món bơ sáp nướng cũng đều rất ngon.
Bơ sáp - đặc sản Đắk Lắk này có giá rơi vào khoảng 30.000 - 40.000VND/ kg tùy theo thời điểm trên thị trường.
Bơ Tứ Quý
Bơ Tứ Quý còn gọi là bơ trái vụ, được trồng nhiều ở các tỉnh Tây Nguyên và có nguồn gốc từ Đắk Lắk. Hình dạng quả bơ Tứ Quý thuôn dài, như quả lê vì nhỏ ở phần cuống và to dần về phía dưới quả.
Trọng lượng lớn khoảng 500gr - 1kg mỗi quả. Lớp vỏ mỏng, không sần sùi và có độ bóng trơn. Hạt bơ nhỏ, thịt màu vàng nhạt và có vị thơm ngon.
Giá bơ Tứ Quý có giá thành từ 60.000 - 80.000VND/ kg tùy theo thời điểm.
2. Phân biệt bơ sáp và bơ nước
Điện máy XANH sẽ giúp bạn phân biệt giữa hai loại bơ sáp và bơ nước qua một số đặc điểm như dưới đây nhé:
Tiêu chí | Bơ sáp | Bơ nước |
Kích thước quả | Kích thước tùy giống, nhìn chung cầm trên tay cảm giác thấy nặng | Thường to hơn bơ sáp nhưng cầm lên tay không nặng bằng bơ sáp |
Hình dáng | Tròn hơi dài hoặc thuôn dài | Bầu thuôn dài |
Bề mặt vỏ | Màu xanh, da hơi sần, có nhiều vết lấm tấm màu vàng và căng bóng | Màu nâu hơi hồng, da trơn mượt và hầu như không xuất hiện vết sần |
Cuống bơ | Thường lõm vào bên trong | Có xu hướng lồi ra bên ngoài |
Cơm bơ [phần thịt bơ] | Màu vàng đậm, độ dẻo cao, vị béo thơm ngon | Màu vàng nhạt hoặc màu mỡ gà, vị nhạt |
Xem thêm:
Như vậy, Điện máy XANH đã chia sẻ xong cho bạn về bơ sáp có mấy loại? Các loại bơ sáp ngon, cách phân biệt giữa bơ sáp và bơ nước ra sao rồi nhé. Hy vọng bạn có thêm thông tin hữu ích.
Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • 22/04/2021