An trứng có tốt không
Bài viết được viết bởi Dược sĩ Nguyễn Văn Mạnh: Chuyên gia tư vấn dinh dưỡng Nutricare và tham vấn chuyên môn bởi PGS.TS Phạm Văn Hoan. Show
Trứng nổi tiếng là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho người già. Vậy người già ăn nhiều trứng có tốt không? Người già nên ăn trứng như thế nào? Hãy cùng theo dõi những chia sẻ từ các chuyên gia dinh dưỡng của Nutricare ngay sau đây! Có thể bạn quan tâm: 1. Người già ăn trứng có tốt không?Người già ăn trứng RẤT TỐT nếu đúng cách, đúng liều lượng cho phép. Do sự đa dạng của các chất dinh dưỡng có trong trứng nên đây là một thực phẩm lý tưởng để đưa vào chế độ ăn của người lớn tuổi. Trứng cũng dễ chế biến và kết cấu mềm nên thích hợp cho những người cao tuổi. Trứng là thực phẩm lý tưởng trong chế độ ăn của người cao tuổi2. Lợi ích của người già khi ăn trứng đúng cáchNgười già ăn trứng có tốt không trước hết chúng ta cùng xem một khẩu phần trứng đáp ứng lượng dinh dưỡng hàng ngày cho người trên 70 tuổi như sau: Chất dinh dưỡngĐóng góp vào dinh dưỡng hàng ngàyProtein16 – 22%Omega-3s71 – 127%Selen41 – 48%Vitamin B1212%I-ốt29%Sắt21%Vitamin A11 – 14%Folate24%Vitamin E20 – 28%Vitamin D54%Kẽm7 – 12%2.1. Canxi và vitamin D giúp xương chắc khỏeTrong 100g trứng gà chứa tới 55mg Canxi và 0,88 mcg Vitamin D. Canxi và Vitamin D là thành phần chủ yếu cấu tạo xương, làm tăng mật độ xương và giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa các bệnh lý về xương ở người cao tuổi. 2.2 Choline cải thiện chức năng não bộMột quả trứng lớn có thể cung cấp tới 147mg Choline. Choline hỗ trợ cho quá trình trao đổi chất trong tế bào và tham gia vào quá trình tổng hợp Acetylcholine – một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng của cơ thể. Bổ sung Choline giúp cải thiện các chức năng của não bộ, tăng cường trí nhớ và tư duy ở người già. 2.3. Giàu Protein giúp các mô khỏe mạnhTrứng là thực phẩm giàu Protein với 13 – 15g Protein trong 100g trứng. Protein là vật liệu cấu trúc của tế bào, có vai trò quan trọng trong hình thành và duy trì hoạt động của các mô, cơ quan trong cơ thể. Bổ sung Protein giúp duy trì sự dẻo dai của da và cơ bắp, cải thiện chức năng các cơ quan và tăng cường sức khỏe thế chất cho người già. 2.4. Giàu Selen, Kẽm, Vitamin A và E giúp tăng cường hệ miễn dịchNgười già ăn trứng có tốt không? 100g trứng gà chứa 0,96 mg Vitamin A, 2,58 mg Vitamin E, 3,7 mg Kẽm và 18,3 mcg Selen. Vitamin A, E và Selen đều là những chất chống oxy hoá quan trọng, giúp tăng sức đề kháng và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thoái hoá ở người già. Kẽm làm giảm stress oxy hóa, có vai trò quan trọng giúp biệt hóa, kích thích các tế bào miễn dịch hoạt động, giúp bảo vệ cơ thể dễ bị tổn thương của người già. 2.5. Lutein và Zeaxanthin tốt cho sức khoẻ mắtTrứng cung cấp một lượng đáng kể Lutein và Zeaxanthin: 55 mcg trong 100g trứng gà và 459 mcg trong 100g trứng vịt. Đây là 2 chất chống oxy hóa giúp làm giảm nguy cơ đục thuỷ tinh thể và thoái hoá điểm vàng ở người cao tuổi. 2.6. Folate/Axit Folic ngăn ngừa mất trí nhớTrong 100g trứng chứa khoảng 50 – 80 mcg Folate. Ngoài các chức năng quan trọng trong trao đổi chất và tạo máu, Axit Folic/Folate (hay còn gọi là Vitamin B9) còn có vai trò như một chất chống oxy hóa, ngăn chặn các gốc tự do tấn công hệ thần kinh trung ương, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như Alzheimer và mất trí nhớ ở người già. Với câu hỏi người già ăn trứng có tốt không thì trứng sẽ mang đến lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe người già nếu được ăn đúng cách. Mặc dù mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời nhưng nếu người già ăn nhiều trứng có tốt không? Cùng tìm hiểu tiếp nhé! 3.Tác động không tốt của việc người già ăn nhiều trứngngười già ăn nhiều trứng có tốt không? Trứng mang lại nhiều lợi ích cho người già nhưng việc ăn quá nhiều trứng thì không hoàn toàn tốt. Các chuyên gia khuyến cáo, người già không nên ăn nhiều hơn 3 quả trứng/ngày, như vậy người già ăn nhiều trứng tốt không? – Câu trả lời là việc ăn nhiều trứng là phải có liều lượng phù hợp và cách chọn loại trứng, cách ăn sẽ giúp bạn hay người thân lớn tuổi có sức khỏe tốt nhất.
4. Liều lượng phù hợp dành cho người già ăn trứngTham khảo bảng thống kê hàm lượng dinh dưỡng trong 100g trứng toàn phần của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc để tính toán lượng trứng hợp lý cho người già: Loại trứngThành phầnHàm lượng Proteintrong 100g (g) Hàm lượng Cholesteroltrong 100g (mg) Trứng gàLòng đỏ13.62000Lòng trắng10.30Trứng vịtLòng đỏ13.6884Lòng trắng10.7Lượng Cholesterol được khuyến cáo hấp thu ở người già là dưới 300 mg/ngày. Cholesterol tập trung chủ yếu ở lòng đỏ trứng, vì vậy người già chỉ nên ăn không quá 2 lòng đỏ/ngày. Nhu cầu Protein ở người già trung bình vào khoảng 60 – 70 g/ngày, vì vậy người già có thể ăn 4 – 5 lòng trắng trứng/ngày. Lòng trắng trứng chứa lượng calo thấp và rất ít chất béo nhưng lại chiếm hơn 60% lượng Protein của cả quả trứng. Lòng trắng trứng mềm, dễ tiêu hóa và là nguồn Protein tuyệt vời để thay thế các loại thịt động vật. 5. Cách ăn trứng tốt cho người giàTheo bảng thống kê trên, lượng Cholesterol trong trứng vịt cao hơn gần gấp đôi so với trứng gà trong khi hàm lượng Protein lại thấp hơn. Vì vậy, theo các chuyên gia dinh dưỡng, người già nên ưu tiên sử dụng trứng gà trong chế độ ăn hàng ngày. Ăn trứng gà hạn chế lượng Cholesterol nạp vào hơn trứng vịt
Qua cách sử dụng cũng như liều lượng trứng người già nên sử dụng hằng ngày thì chắc hẳn bạn cũng có việc thêm trứng vào chế độ ăn uống của người già cần thiết như thế nào. Đồng thời câu trả lời cho việc ăn quá nhiều trứng thì có nguy cơ gì sẽ khẳng định người già ăn nhiều trứng có tốt không rõ ràng hơn. Tìm hiểu thêm: Người già không nên ăn mỡ và phương pháp thay thế hiệu quả 6. Lưu ý không thể bỏ qua cho người già khi ăn trứngNhư vậy việc người già ăn nhiều trứng có tốt không đã rõ và để tránh các tác hại không mong muốn có thể xảy ra khi ăn trứng, người già cần chú ý những vấn đề sau:
Hy vọng thông qua bài viết này, bạn đọc đã có đáp án cho câu hỏi “Người già ăn nhiều trứng có tốt không?” và có thể xây dựng được chế độ ăn trứng phù hợp với người cao tuổi. Nếu bạn có vấn đề cần được tư vấn về chủ đề trên hay về các sản phẩm sữa dinh dưỡng cho người già, bạn có thể gọi tới số hotline 18006011 hoặc truy cập vào fanpage Nutricare Gold – Bí quyết sống khỏe để được hỗ trợ chi tiết. Ngày nào cũng ăn trứng gà có sao không?Một quả trứng có thể cung cấp đến 200mg cholesterol nên ăn quá nhiều gây tình trạng tăng cholesterol trong máu, xơ vữa động mạch. - Tăng nguy cơ xơ gan: Các chất protit, lipit, gluxit, vitamin và các khoáng chất ở trong trứng kích thích tăng men gan, hormone, tích tụ trong gan gây xơ gan.
Ăn nhiều trứng có tác dụng gì?Ăn quá nhiều trứng lượng protein dồi dào, hấp thu vượt mức làm gia tăng lượng mỡ trong cơ thể dẫn tới tăng cân không kiểm soát, béo phì. Đặc biệt là ở độ tuổi trung niên do cholesterol tồn đọng gây tắc nghẽn mạch máu, làm tăng áp suất dòng chảy mạch máu.
Ngày nào cũng ăn trứng có được không?Theo bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng - trưởng khoa khám và tư vấn dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng quốc gia, trứng là thực phẩm rất tốt, những người khỏe mạnh, không có bệnh có thể ăn tối đa một quả trứng mỗi ngày.
Ăn trứng gà luộc mỗi ngày có tác dụng gì?Hàm lượng choline trong trứng gà luộc sẽ phục vụ cho việc sửa chữa các tế bào bị tổn thương của cơ thể. Trứng gà luộc là nguồn cung cấp hàm lượng omega 3 dồi dào, có tác dụng làm giảm cholesterol và cholesterol xấu trong cơ thể. Để hệ thống tuần hoàn hoạt động tốt, hãy bổ sung trứng gà luộc trong thực đơn bữa sáng.
|