Nấm tuyết nhĩ có thể chế biến được nhiểm món ăn ngon, nó thường được bán ở dạng khô. Chính vì vậy, trước khi chế biến cần sơ chế và làm sạch bằng nước.
Sơ chế nấm tuyết
Nấm tuyết được sơ chế khá đơn giản, bạn chỉ việc ngâm nấm vào nước lạnh cho nở ra. Tránh sử dụng nước nóng để ngâm, vì sẽ làm cho nấm tuyết dễ bị mềm, gây cảm giác dính vào tay và giảm bớt chất dinh dưỡng có trong nấm do bị hòa tan trong nước. Sau khi nấm nở, bạn chỉ cần cắt bỏ đi phần chân nấm và sử dụng lá nấm.
Lưu ý: Nên ngâm nấm tuyết luôn cả rễ, vì sau khi nấm nở, bạn sẽ dễ dàng cắt bỏ phần chân nấm, đồng thời tránh rửa lại phần lá nấm vì chúng mỏng và dễ bị rách.
Bảo quản nấm tuyết
Nên để nấm tuyết trong hũ thực phẩm hoặc túi kín và đặt ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.