Cách làm bánh chuối bằng bột gạo
Cách làm bánh chuối chiên giòn với bột gạo đơn giản trong 3 bước ngay tại nhà Cách làm bánh chuối chiên dễ mà khó, khó mà dễ. Dễ là do nguyên liệu làm bánh chuối rất đơn giản, chỉ cần vài trái chuối chín, chén bột gạo, bột mì và chai dầu ăn là có thể làm được. Khó ở đây là kỹ thuật làm bánh, cách làm bánh chuối tuy đơn giản nhưng phải có bí quyết thì bánh mới giòn ngon, đẹp mắt.Mục lục
Show Nguyên liệu
Pha bộtĐầu tiên, bạn lấy một cái tô lớn, cho bột mì và bột gạo vào tô, chế thêm nước, vừa rót nước vừa dùng đũa khuấy đều để bột không bị vón cục, làm như vậy cho đến kho hỗn hợp bột hoà tan và sánh đặc. Lưu ý, không nên cho quá nhiều nước vì bột sẽ bị loãng khó làm bánh, lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp bột sền sệt, khi nhúng chuối vào sẽ có một lớp bột bọc kín chuối. Tiếp theo, bạn cho một chút muối và 1 muỗng canh đường vào tô bột, khuấy đều cho tan. Nếu muốn bánh thơm hơn, bạn có thể thêm vào một chút vani, khuấy đều rồi cất tô bột vào chỗ thoáng khoảng 30 phút trước khi chiên. Làm như vậy bạn sẽ có lớp bột bánh bên ngoài giòn rụm, đậm đà khi ăn. Sơ chế chuốiChuối bóc lớp vỏ ngoài, bổ đôi trái chuối (nếu chuối nhỏ để nguyên, chuối to thì có thể cắt đôi, cắt 3 tùy ý). Lưu ý, không nên để nguyên trái chuối to hoặc cắt quá mỏng để chiên.
Chuối sau khi cắt miếng vừa, bạn tiến hành ép cho bẹp ra. Bạn cho chuối vào một chiếc túi nilong sạch hoặc giấy kính lót phía dưới và đậy phía trên, dùng cây cán bột (hoặc chai thủy tinh có bán kinh tròn đều) ép nhẹ và lăn vài cái để chuối bẹp ra. Ở bước này, bạn lưu ý không ép chuối quá mỏng, chỉ nên ép nhẹ để chuối bẹp ra là được, nếu ép mạnh tay chuối sẽ bị nát và không thể sử dụng để làm bánh.
Chiên chuốiĐể chiên chuối, bạn có thể sử dụng chảo chống dính hoặc chảo lòng sâu (chảo lòng sâu dễ chiên và tiết kiệm được lượng dầu đáng kể hơn so với chảo thường). Bắc chảo lên bếp cho thật khô, đổ lượng dầu vừa đủ để chiên ngập bánh. Thông thường, những người bán bánh chuối thường đổ cả can dầu lớn vào chảo để chiên, mỗi lần có thể chiên cả hơn chục cái bánh. Tuy nhiên, vì làm bánh số lượng ít để ăn tại nhà nên bạn chỉ cần đổ lượng dầu vừa đủ để chiên 4 5 cái và chia thành 2 3 lần chiên để tiết kiệm dầu ăn. Khi dầu nóng già, bạn gắp miếng chuối đã ép, nhúng vào hỗn hợp bột ở bước 1 sao cho bột phủ một lớp bọc kín chuối. Dùng đũa giãy giãy vài cái cho phần bột thừa chảy xuống rồi cho chuối vào chiên, hạ lửa nhỏ, chiên đến khi chuối chuyển sang màu vàng và có lớp vỏ giòn rụm thì gắp ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu.
Lưu ý khi chiên bánh chuối:
Nếu muốn bánh chuối có lớp vỏ bên ngoài dày hơn thì bạn chiên hai lần, sau khi chiên lần 1, bạn gắp bánh ra nhúng vào hỗn hợp bột lần nữa rồi chiên lần 2, làm như vậy vỏ bánh sẽ bung lên và có màu đẹp mắt, tạo thành lớp vỏ bột dày và giòn.
Đợi cho bánh nguội bớt, bạn gắp ra đĩa rồi thưởng thức. Bánh chuối ăn khi còn ấm mới ngon, để lâu bánh sẽ bị ỉu và mất đi độ giòn vốn có.
Yêu cầu thành phẩm
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
Thông tin thêmBánh chuối chiên có cần ăn kèm với gì không?Bánh chuối chiên có lớp vỏ ngoài đậm đà do được tẩm gia vị, nhân chuối bên trong có vị ngọt sẵn có, ăn liền rất ngon, không cần ăn kèm thêm gì cả. Tuy nhiên, nếu thích bạn có thể ăn bánh chuối chiên với tương cà hoặc tương ớt tùy ý. Bánh chuối chiên nên ăn khi nào?Bánh chuối chiên là một món ăn vặt có thể ăn vào bất cứ lúc nào. Nhiều người ăn sáng bằng bánh chuối chiên nhưng hầu hết đều dùng bánh như một món điểm tâm hấp dẫn sau những giờ làm việc và học tập vất vả. Chính vì vậy, bánh được bán rất nhiều vào buổi chiều tối ở các cổng công ty, trường học hay khu dân cư đông người. Với thành phần nguyên liệu từ tự nhiên, an toàn cho sức khỏe nên bánh chuối được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Các bí quyết để biến tấu món bánh chuối chiên+ Nếu muốn làm món bánh chuối chiên mè đen, bạn có thể cho thêm một chút mè đen vào bước trộn bột. Với cách pha bột này, chiếc bánh chuối sẽ có màu sắc đẹp mắt, khi ăn có vị thơm bùi rất hấp dẫn.
Để tăng thêm hương vị cho bánh chuối chiên, thi thoảng bạn có thể cho thêm nước cốt dừa hoặc trộn dừa tấm vào bột để làm bánh, dùng dầu dừa chiên bánh chuối cũng là cách để bánh thơm hơn. Nói chung, nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị và tăng độ hấp dẫn cho món bánh chuối chiên, bạn có thể áp dụng những gợi này. >> Cách làm bánh chuối nướng đơn giản mà thơm ngon hấp dẫn tại nhà bánh chuối Thí - 2019-11-22 Gợi ý cho bạn |