Cách làm bánh dứa không cần lò nướng

Cách làm vỏ bánh dứa Đài Loan: Để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm rồi thêm 75g đường, đảo điều đến khi đường tan. Rây 250g bột mì đa dụng và ít muối vào tô hỗn hợp trên đảo đều đến khi không còn bột trắng. Sau đó bạn cho 1/2 quả trứng vào, trộn đều vào hỗn hợp. Bọc kính bột và cho bột nghỉ 30 phút ở ngăn mát.

Cách làm nhân bánh dứa Đài Loan: Dùng bàn mài để mài nhuyễn thơm, gừng cho vào tô, thêm 100g đường và xíu muối vào trộn điều. Cho thơm vào chảo, đun lửa vừa (lúc này đừng đảo). Đợi cho đến khi cạn bớt nước, sền sệt thì đảo (lúc đầu sợi thơm còn yếu chưa ngấm đủ đường nếu đảo dễ bị đứt đoạn). Thêm chanh nếu bạn cảm thấy chưa có độ chua vừa ý. Sau khi bạn thấy nhân bánh dứa sệt lại và không còn nước đường ở đấy chảo nữa, tắt bếp và thêm bơ vào. Để nhân bánh dứa nguội và cho vào tủ lạnh.