Cách làm dưa củ cải trắng
1. Cách làm dưa củ cải trắng kiểu Hàn Quốc1.1. Nguyên liệuCách muối củ cải trắng chua ngọt kiểu Hàn Quốc cần dùng cấc thành phần nguyên liệu như sau: Show
1.2. Hướng dẫn cách muối củ cải trắng kiểu Hàn Quốc
Lưu ý: Nhớ dùng đũa sạch gắp dưa củ cải ra để tránh vi khuẩn xâm nhập, làm hư món ngâm nhé. Với cách làm kim chi củ cải trắng này, bạn thưởng thức kèm với các món ăn khô như món nướng, rángiúp cân bằng hương vị rất ngon. 2. Hướng dẫn cách muối củ cải trắng tươi với giấm đường kiểu Nhật2.1. Nguyên liệuỞ Nhật Bản, dưa chua có tên gọi là Tsukemono, là một món ăn kèm với bữa chính. Có rất nhiều loại dưa chua, phổ biến nhất là dưa leo ngâm lên men và nhiều loại rau củ quả khác, củ cải muối chua ngọt cũng là một trong số đó. Cũng là hỗn hợp giấm đường, nhưng công thức dưa muối củ cải kiểu Nhật cần các thành phần nguyên liệu với tỷ lệ như sau:
2.2. Hướng dẫn cách làm củ cải trắng tươi muối giấm đường chua ngọt kiểu Nhật2.2.1. Sơ chế củ cải trắng
2.2.2. Nấu nước giấm đường ngâm củ cải trắng
3. Cách muối củ cải trắng phơi khô với nước tương3.1. Nguyên liệu
3.2. Cách làm muối củ cải trắng phơi khô với nước tương3.2.1. Sơ chế củ cải trắng và đem phơi nắng
3.2.2. Cách nấu nước tương pha đường ngâm củ cải trắng muối khô
4. Cách làm củ cải trắng ngâm nước mắm4.1. Nguyên liệu
4.2. Cách làm củ cải muối nước mắm4.2.1. Sơ chế củ cải trắng và đem rau củ phơi khô
4.2.2. Cách muối mặn củ cải trắng với nước mắm đường
Củ cải trắng là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong các công thức nấu ăn ở châu Á. So với cách làm kim chi củ cải đỏ, hay kim chi củ cải vàng, củ cải trắng có vị nhẹ hơn. Đặc biệt, phần củ trắng càng gần cuống lá xanh là phần ngọt nhất, ở đầu nhỏ ngược lại thì có vị cay nồng như tiêu. Nhìn chung, cách muối củ cải trắng sẽ có độ giòn khi ngâm tươi, và mềm khi nấu chín, kiểu nào cũng đều ngon. Sau khi ngâm củ cải lên men, bạn nhớ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để lưu trữ được 2 3 tuần nhé. Chúc bạn áp dụng các công thức món ngâm trên đây thành công, để có thêm món ngon mỗi ngày chiêu đãi cả gia đình mình! Thùy Trâm dịch và tổng hợp |