Cách làm kem tươi không cần gelatin
1. Hướng dẫn làm kem tươi từ sữa tươi thơm mịn1.1. Nguyên liệu làm kem tươi từ sữa tươiCách làm kem tươi từ sữa tươi vô cùng đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu sau đây là bạn có thể tạo ra thành phẩm thơm mịn, ngọt mát như tiệm làm: Show
1.2. Cách làm kem tươi bằng máy đánh trứng1.2.1. Hòa gelatin và đun sữa
1.2.2. Trộn sữa và gelatin
1.2.3. Cách đánh hỗn hợp làm kem tươi bằng tay hoặc máy xay sinh tố
2. Hướng dẫn cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng và đường2.1. Nguyên liệu làm kem tươi từ trứngNgoài sữa tươi, bạn cũng có thể dùng lòng trắng trứng để làm kem tươi béo ngọt tại nhà. Sau đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị:
2.2. Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng gà và đường2.2.1. Sơ chế bơ và lòng trắng trứng
2.2.2. Cách đánh hỗn hợp bơ, trứng làm kem tươi bằng tay
3. Hướng dẫn cách làm kem tươi từ whipping cream và sữa đặc3.1. Nguyên liệu làm kem tươi từ whipping creamWhipping cream cũng là nguyên liệu thường được dùng để làm kem tươi. Trước khi tiến hành cách làm kem tươi từ whipping cream, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
3.2. Cách làm kem tươi bằng sữa đặc và whipping cream3.2.1. Sơ chế các nguyên liệu
3.2.2. Đổ kem vào khuôn và đông lạnh
4. Hướng dẫn cách làm kem tươi vị socola từ sữa đặc4.1. Nguyên liệu làm kem tươi socolaKem socola là món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị ngọt thơm và thanh mát. Nguyên liệu để thực hiện cách làm kem tươi socola bao gồm:
4.2. Cách pha bột làm kem tươi bằng sữa đặc vị socola
5. Hướng dẫn cách làm kem tươi phô mai thơm béo từ sữa tươi5.1. Nguyên liệu làm kem tươi phô maiKem phô mai thường được dùng để làm các món bánh như cheese cake, bánh bông lan trứng muối,..,Kem có vị mặn mặn, chua chua, thơm thơm rất hấp dẫn. Để thực hiện món kem tươi vị phô mai béo ngon này, bạn chuẩn bị:
5.2. Cách làm kem tươi phô mai
6. Cách làm kem tươi vani bằng tay đơn giản nhất6.1. Nguyên liệuKem tươi vị vani (Vanilla whipped cream frosting) có thể giúp cách làm bánh gato sinh nhật, kỷ niệm,của bạn thêm đẹp mắt và ngon miệng. Hoàn thiện việc đánh kem bằng tay sẽ giúp bạn kiểm soát độ dày của kem tốt hơn. Để khám phá cảm hứng công thức kem tươi vị vani đơn giản này, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau nhé:
6.2. Cách làm kem tươi vị vani phủ bánh gato, bánh sinh nhật
7. Hướng dẫn làm kem tươi trà xanh7.1. Nguyên liệuCách làm kem tươi trà xanh này thường được kết hợp để phủ các loại bánh muffin, bánh cupcake,cùng hương vị. Lớp kem tươi matcha này rất ngon. Nếu là một fan matcha, hãy cùng thực hiện công thức kem tươi này nhé:
7.2. Cách làm kem tươi trà xanhBạn sẽ rất ngạc nhiên khi món kem tươi này rất đơn giản chỉ gồm 2 thao tác thực hiện như sau:
8. Cách đánh kem tươi đơn giản nhất không cần máy đánh trứng8.1. Nguyên liệu
8.2. Cách làm kem tươi bằng bình thủy tinhCách thực hiện vô cùng đơn giản: Bạn cho tất cả nguyên liệu vào trong bình, đậy nắp thật chặt. Sau đó, bắt đầu lắc bình mạnh. Chưa đầy 60 giây sau, bạn có thể sở hữu lớp kem tươi nhẹ, mịn màng và hương vị thì ngon miễn chê. Tùy cường độ lắc bình, mà thời gian kem tươi hoàn thành sẽ khác nhau. Nếu lắc ở tốc độ trung bình, bạn có thể mất khoảng 3 5 phút để đánh bông kem. Hãy thử nghiệm cách làm kem tươi độc đáo mà cực nhanh, được chia sẻ bởi Thekitchn này nhé! 9. Kem tươi là gì và chứa bao nhiêu calo?Kem tươi (whipped cream) là một loại kem được đánh bông mịn, nhẹ làm bằng máy đánh trứng, hoặc máy trộn. Kem tươi thường có độ ngọt, và có thể biến tấu với nhiều hương vị khác nhau như trà xanh, socola, trái cây,Đây là nguyên liệu tạo độ ngọt, hương thơm phổ biến dùng để phủ bánh, đồ uống, hoặc các món tráng miệng khác. Một muỗng kem tươi đánh bông có hơn 50 calo. Trong đó, có đến 5,5 gram chất béo, 3,4 gram là chất béo bão hòa đây thực sự là mối nguy hiểm đối với sức khỏe tim mạch của bạn. Hơn hết, nếu có ý định lên thực đơn giảm cân thì bạn nên hạn chế các món bánh, đồ uống có dùng kem tươi nhé. 10. Những điều cần lưu ý để thực hiện kỹ thuật đánh kem tươi đúng chuẩn10.1. Mất bao lâu để đánh kem tươi hình thành đỉnh cứng?Nếu bạn dùng máy đánh trứng cầm tay, có thể mất khoảng 5 phút để đường hòa tan và kem tươi whipping cream đạt được đỉnh cứng khi làm đúng cách. Khi đánh kem, nếu đường chưa tan (còn vị hơi chát), bạn nên đánh thêm một lúc nữa nhé. Với cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng, có thể thời gian tạo đỉnh cứng lâu hơn một chút. Lưu ý là, nên đánh lòng trắng trứng được bảo quản ở nhiệt độ phòng nhé. Vì nếu dùng trứng mới lấy ra từ tủ lạnh, giai đoạn đánh bọt kem sẽ lâu và khó hơn đấy. 10.2. Kem tươi để được bao lâu?Nếu được bảo quản đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh, kem tươi sẽ giữ được vài ngày. Sau khi chế biến, bạn nên cho kem tươi vào hộp kín, có đậy nắp, rồi mới đặt trong tủ lạnh nhé. Nếu để ở ngăn đông, thời gian bảo quản có thể lên đến 2 3 tháng với điều kiện nguyên liệu làm từ whipping cream. 10.3. Kem tươi khác whipping cream thế nào?Về cơ bản, kem tươi và whipping cream khá giống nhau. Sự khác biệt duy nhất giữa 2 nguyên liệu phủ bánh gato này là lượng chất béo từ sữa. Theo đó, whipping cream ít chất béo sữa hơn (khoảng 30%). Khi dùng whipping cream đánh bông lên sẽ tạo nên kem tươi đặc hơn, có hình dạng giữ được kết cấu lâu hơn. Kem tươi có hàm lượng chất béo sữa chiếm khoảng 36%. Trên đây là các cách làm kem tươi đơn giản mà bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Chỉ sau vài thao tác, bạn đã có ngay thành phẩm kem tươi béo ngậy, thơm ngọt không kém kem tươi mua ngoài tiệm. Bạn có thể bảo quản kem tươi trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào dùng thì lấy ra. Ngoài việc dùng để trang trí bánh gato, bạn có thể dùng kem tươi để làm đồ uống, hoặc, tự làm kem trái cây, để chiêu đãi cả nhà nhé. Nguyễn Diên tổng hợp |