Cách làm ruốc cá basa cho bé
Cách làm ruốc cá sao cho không bị tanh rất cần sự kỹ lưỡng của bạn. Ảnh Internet Show 1. Cách làm ruốc cá cực đơn giản1.1. Nguyên liệu để làm ruốc cá
Nếu làm chà bông cá lóc, bạn chọn cá lóc đồng kích cỡ vừa, không quá to. Ảnh: Internet 1.2. Cách làm ruốc cá ngon chỉ trong tích tắc1.2.1. Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu
Cá lóc cần làm thật kỹ. Ảnh: Internet Lưu ý, nếu dùng cá lóc, để loại bỏ hết nhớt của cá lóc, bạn có thể dùng muối để chà qua. Sau đó, dùng gừng giã nhuyễn, trộn với rượu trắng để ướp cá trong tầm 20-30 phút để khử đi mùi hôi tanh của cá lóc. Với cá thu bạn cũng xử lý theo cách này. Nếu là cá basa bạn chỉ cần rửa sạch qua nước muối loãng hoặc nước cốt chanh hay giấm pha loãng là được. Với cá hồi, sau khi rửa sạch bạn có thể ngâm sữa tươi 15 phút. Đem tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhỏ để chút nữa xào cá cho thơm. 1.2.2. Bước 2: Luộc chín cá
Cá chín loại bỏ da, xương chỉ lấy thịt. Ảnh: Internet
1.2.3. Bước 3: Xào cá thành ruốc
Phi thơm hành cùng với tỏi cho dậy mùi. Ảnh: Internet Trong lúc xào cá, nhớ dùng thìa để đánh tơi cho cá thấm hết các gia vị. Xào liên tục cho đến khi thấy thịt cá bắt đầu khô lại, bông lên và có màu vàng đẹp là đã gần như hoàn thành cách làm ruốc cá lọc này rồi. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể để khô hay còn hơi ướt, nếu ruốc khô thì việc bảo quản sẽ dễ dàng hơn. Với cá lóc hay cá basa hoặc các loại cá trắng khác, muốn có màu đẹp bạn có thể thêm một ít bột nghệ hoặc màu dầu điều. Xào cho đến khi cá lóc bông lên. Ảnh: Internet 2. Một số lưu ý khi làm ruốc cá
Lọ thủy tinh sẽ giúp bảo quản lâu hơn hũ nhựa. Ảnh: Internet
Bạn thấy đấy, như chia sẻ từ Chuyên mục Món ngon của Tôi Yêu Thích như trên, cách làm ruốc cá sao cho ngon lại không tanh cũng không quá khó đúng không nhỉ. Món ruốc cá quả thực rất lý tưởng để chữa cháy khi bạn chưa kịp đi chợ. Chúng ta ăn kèm với cơm hoặc cháo trắng đều rất ngon miệng. Đặc biệt, với các bé trong độ tuổi tập ăn, thậm chí các bé lớn, món ruốc cá không chỉ khiến các con thích thú hơn với món ăn của mình mà lại còn đảm bảo vệ sinh mẹ không phải lo lắng. Hãy để tình yêu thương lan tỏa trong chính gian bếp thân yêu chỉ với các bước làm ruốc cá cực đơn giản như ở trên bạn nhé. Nguyễn Diên |