Cách làm sốt bơ trắng
Cùng viết bởi Nhân viên của wikiHow Show X Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết. Sốt trắng (tên tiếng Pháp là Béchamel) là loại sốt đa dụng, dễ làm nhưng lại là một trong những công thức nấu ăn đầu tiên được dạy cho các đầu bếp đầy đam mê. Sốt trắng không những là món ăn kèm ngon lành cho nhiều món ăn như thịt gà và rau củ, mà còn là nguyên liệu ban đầu cho nhiều công thức nấu ăn phức tạp hơn như sốt mỳ ống Alfredo và bánh trứng Soufflés. Bạn hãy bắt tay vào làm món sốt béo ngậy và ngon miệng theo hướng dẫn dưới đây:
Nguyên liệuCho Sốt trắng Béchamel Truyền thống:
Cho Sốt Mì ống Alfredo:
Các bướcPhương pháp 1 của 2:Sốt trắng Béchamel Truyền thống1Nấu chảy bơ (loại bơ nào cũng được). Cho bơ vào chảo đáy nặng và đặt lên bếp lửa để nấu chảy dưới ngọn lửa nhỏ liu riu. Khi bơ đã chảy hoàn hoàn thì chuyển qua bước tiếp theo ngay để bơ không bị cạn đi.
4Làm nóng sữa (tùy thích). Bạn không nhất thiết phải làm nóng sữa trước khi cho vào sốt trắng, nhưng làm vậy sẽ giúp thành phẩm được mịn hơn. Nếu muốn, bạn có thể làm nóng sữa trong chảo trên ngọn lửa nhỏ và tắt lửa khi thấy các bong bóng nhỏ nổi lên ở mép chảo.
7Đun đến khi sốt mịn và đặc lại. Bây giờ bạn chỉ cần nấu đến khi súp cạn bớt và đạt độ đặc cùng hương vị mà bạn mong muốn. Đun thêm 2-3 phút, khuấy liên tục và nếm thử để đảm bảo sốt đặc đều. Nếu cần, bạn có thể cho một một ít muối và tiêu để cải thiện hương vị. Bày lên bàn ăn (phần dành cho khoảng 4 người).
8Thử thay đổi hương vị của sốt. Một trong những đặc tính của sốt trắng truyền thống là bạn có thể dễ dàng điều chỉnh cho phù hợp với nhiều mục đích khác nhau. Ví dụ nếu muốn sốt hơi cay, bạn có thể thêm một ít ớt đỏ. Hoặc bạn có thể cho phô mai Cheddar nạo nhỏ vào để sốt có vị béo hảo hạng. Bạn có thể thoái mái thử nghiệm theo sở thích. Vì sốt trắng có hương vị trung tính nên hầu hết các nguyên liệu phổ biến đều kết hợp được với nó.
Phương pháp 2 của 2:Sốt Mì ống Alfredo
6Hoàn thành. Lời khuyên
|