Cách nấu lẩu Thái bò
|
Cách nấu lẩu Thái tưởng chừng như đơn giản nhưng nếu không có bí quyết, bạn khó có thể hoàn chỉnh hương vị cho món ăn đặc biệt là khi kinh doanh mở quán. Hướng dẫn chi tiết các bước nấu lẩu Thái chua cay kích thích vị giác dưới đây sẽ là gợi ý hoàn hảo cho bạn. Show Lẩu Thái hấp dẫn người dùng với vị chua chua, cay cay Lẩu Thái được xem là lựa chọn hàng đầu của nhiều người khi bước vào quán lẩu. Nó chinh phục kể cả những vị khách khó tính nhất bởi chính hương vị chua, ngọt, cay hòa quyện. Lẩu Thái bao gồm nước lẩu có vị chua, cay đặc trưng, nguyên liệu nhúng lẩu thường là hải sản các loại, thịt bò và không thể thiếu nhiều loại rau khác nhau. Bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu Thái dưới đây và thử nghiệm chế biến ngay. Mục LụcCách nấu lẩu Thái chua cay chuẩn vị không cần gói gia vịNguyên liệu
Các bước nấu lẩuSơ chế nguyên liệuỚt rửa sạch, đập dập. Ngò gai, rau om rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Các loại rau ăn kèm nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo. Bày tất cả rau và nấm bào ngư ra dĩa để nhúng cùng lẩu. Củ riềng rửa sạch, cắt lát. Hành, tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Sả rửa sạch, đập dập. Cho me vào chén nước ấm, dằm để me tan ra, lọc lấy nước. Ngâm nghêu trong nước lạnh có pha một ít muối và 1 trái ớt đập dập cho nhả hết cát. Sau đó, vớt ra rửa sạch lại, để ráo. Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần râu dài. Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng. Mực làm kỹ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, có thể khứa những đường nhỏ để tạo bông mực đẹp mắt. Bày tất cả ra dĩa để nhúng cùng lẩu. Hải sản sơ chế sạch, bày ra dĩa. Ảnh: Internet Hầm nước dùngXương ống rửa sạch, cho vào nước sôi chần trong khoảng 5 phút. Sau đó đổ ra, rửa lại xương cho sạch. Tiếp theo cho xương vào nồi nước lạnh và nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, đậy nắp, bật bếp hầm trong khoảng 2h. Trong quá trình đun, bạn vớt bọt để nước dùng trong hơn. Sau thời gian hầm 2h, lọc lấy nước dùng. Làm hỗn hợp gia vịBắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ hành tím, tỏi, gốc ngò, ớt, sả, lá chanh, củ riềng vào xào thơm. Sau đó cho xốt cà chua cô đặc, 30g tương ớt vào, đảo đều tay cho hỗn hợp sôi lên và sánh lại. Xào hỗn hợp gia vị cho lẩu Thái. Ảnh: Internet Cách nấu nước lẩu TháiĐổ nước dùng vào nồi hỗn hợp gia vị, đun sôi lên. Khi nước sôi, bạn cho nấm rơm vào đồng thời vớt lá chanh, gốc ngò ra, nêm nước me, 20g đường, 20ml nước mắm, 1 muỗng cà phê muối. Bạn cũng có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bản thân. Cuối cùng cho rau om, ngò gai vào, trộn đều lên và tắt bếp. Cho nấm vào, nêm nếm gia vị là bạn đã hoàn thành phần nước lẩu. Ảnh: Internet Làm nước chấmCho 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, ¼ muỗng canh sa tế, nước cốt ½ trái chanh vào chén, khuấy cho thật đều để đường tan ra. Sau đó cho ớt cắt lát, tỏi băm vào và khuấy đều thêm 1 lần nữa. Thưởng thức và trình bàyMúc nước lẩu ra nồi mini, đun sôi lại, nhúng các loại hải sản, rau và ăn kèm với bún tươi, nước chấm đã hướng dẫn ở trên. Nhúng hải sản và rau vào nước lẩu và thưởng thức. Ảnh: Internet Một số lưu ý và bí quyết
Lẩu Thái ăn với rau gì
Rau ăn lẩu Thái rất đa dạng và phong phú. Ảnh: Internet Cách nấu lẩu bằng gói gia vị
Một số kinh nghiệm mở quán lẩu thành công
Giảng viên chia sẻ bí quyết nấu nước lẩu Thái thơm ngon giúp bạn kinh doanh thành công Nếu bạn quan tâm đến việc học nấu lẩu mở quán, hãy điền thông tin vào form bên dưới để được tư vấn miễn phí về khóa học và cũng như cách nấu lẩu Thái ngon, hấp dẫn, chuẩn vị nhé. Cách nấu lẩu thái làm sao?Cách chế biến Cách nấu lẩu thái thập cẩm bằng nước ép trái cây. Sơ chế nguyên liệu. Rửa sạch các loại rau quả, bạc hà bạn lột vỏ cắt khúc vừa ăn, cà chua bạn cắt múi cau, ngò rí và ngò ôm cắt nhỏ, đậu bắp cắt khúc. ... . Làm nước ép cam và thơm (dứa) ... . Nấu nước lẩu. ... . Hoàn thành. ... . Thành phẩm.. Lẩu Thái nấu với gì?Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu Thái khoảng từ 4-5 người ăn, bao gồm:. Xương ống: 1kg.. Ngao: 1kg.. Mực, tôm (nếu ăn): 1kg.. Thịt bò: 1kg.. Đậu phụ: 0,5kg.. Các loại rau: rau cải thảo, rau cải ngọt,…. Các loại nấm: nấm kim châm, nấm đùi gà,…. Nấu lẩu Thái ném gì?Để cho món LẨU thơm ngon hơn, bạn nêm nếm gia vị với 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh nước mắm. Quá trình hầm xương nếu thấy có bọt thì dùng muôi vớt sạch.
Nấu lẩu trong bao lẩu?Nước lẩu gà và heo thường nấu 4 – 6 giờ. Nước lẩu bò thì ninh lâu hơn, từ 8 – 10 giờ. Nước lẩu thủy hải sản không nên nấu quá 45 phút, nếu không sẽ đục và chua. Với xương bò, nhất là xương ống, trước khi ninh cần nướng với nhiệt độ cao thì nước dùng sẽ thơm, trong và ngon hơn.
|
