Làm chả bằng cá thu tươi vị sẽ rất ngon, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt ăn với cơm ngon không cưỡng nổi. NGUYÊN LIỆU
| 1. Cá thu - 350 gram | 2. Trứng gà - 20 gram |
| 3. Hành tím - 15 gram | 4. Hành lá - 15 gram |
| 5. Thì là - 10 gram | 6. Nước mắm - 15 gram [khoảng 3 thìa cà phê] |
| 7. Hạt tiêu - 5 gram | 8. Đường cát trắng - 5 gram |
| 9. Giò sống - 150 gram |
Thời gian thực hiện: 60 phút
Dành cho: 4 người
Lượng calo: 657 calo
Độ khó: Dễ Các bước thực hiện
Bước 1
- Cá thu tươi làm sạch, rửa lại với nước muối loãng và để cho ráo nước.Dùng dao để lọc xương ở cá, bỏ đầu và da.
- Ướp cá với nước mắm, mì chính, một chút đường, tiêu khoảng 30-45 phút cho ngấm đều gia vị rồi cho vào tủ đá trong 1 giờ.
- Hành khô, hành lá, rau thì là rửa sạch rồi băm nhuyễn cùng ớt [nếu ăn được cay].
Bước 2
- Cho cá đã ướp giavị vào máy xay, đập vào 2 quả trứng, hành lá, thì là đã thái mịn xay thật nhuyễn, cho ra bát.
- Đeo găng tay nilon vào, thấm ít dầu ăn trên tay để chả cá không bị dính và viên chả cá lại thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Hấp cá trước khi rán: Bắt xửng lên bếp hấp chả cá trong 10 phút thì gắp ra đĩa
- Cho một lượng dầu vừa đủ ngập mặt chả cá vào chảo, để dầu nóng trên bếp, vặn lửa nhỏ và cho từng miếng chả cá vào chiên vàng đều.
- Chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.