Công thức làm bánh mì bằng máy Petrus
Máy làm bánh mì Petrus PE8855 là một trong những mẫu máy làm bánh mì bán chạy nhất Việt Nam và Đông Nam Á. Bởi giá bán siêu rẻ, chỉ chưa đến 2 triệu đồng, trong khi máy được thiết kế đến 25 chức năng khác nhau. Bạn có thể làm bánh, làm mứt, làm kem, hoặc thậm chí làm ruốc, kho cá được luôn. Máy này rất phù hợp với những bạn chưa biết và muốn thử làm bánh với mức tài chính không cần quá lớn Show
Review máy làm bánh mì Petrus PE8855 nội địa TrungNếu tính giá bán trên công năng sử dụng thực tế thì máy làm bánh mì Petrus PE8855 có thể được coi là một khoản đầu tư khá hợp lý. Do giá bán chỉ chưa đến 2 triệu, thấp nhất trong các loại máy làm bánh mì hiện đang có trên thị trường. Trong khi, máy làm bánh mì Petrus PE8855 vẫn có đầy đủ những tính năng cần thiết để bạn có thể sử dụng, sáng tạo và biến tấu thêm nhiều công thức. Tất nhiên, máy làm bánh mì Petrus PE8855 chỉ phù hợp khi bạn đang tìm kiếm một em máy bình dân, giá cả hợp lý. Hoặc trong những ngày giãn cách xã hội bạn muốn thử trổ tài làm bánh mà thôi. Còn nếu như tài chính tốt hơn một chút, mình vẫn highly recommend những sản phẩm chất lượng hơn đến từ Nhật và Đức. Các tính năng của máy làm bánh mì Petrus PE8855
Cảm nhận sau khi dùng thực tếNgoài các chức năng mặc định của máy ra thì có thể sử dụng linh hoạt các chế độ từ 22 đến 25 để làm nhiều món khác nhau như ruốc, pate, nấu nướng, làm vỏ các loại bánh bột lọc, há cảo… Thậm chí, máy làm bánh mì Petrus PE8855 còn có thể dùng để kho cá và nướng gà. Thời gian chạy máy khoảng 2 tiếng, thịt cá chín mềm và ráo mặt. Riêng với các món làm từ bột thì đặc điểm chung là nhồi đều, mịn, nở đẹp, nhẹ người vì không phải làm gì cả ngoài việc đổ nguyên liệu vào thùng máy Đặc biệt nhẹ gánh khi làm bánh bột lọc vì loại bột này dai và phải nhồi bằng nước nóng, máy Petrus PE8855 nhồi hộ nên bớt được quá nửa quãng đường. Chế độ IMIX có thể làm kem nhưng phải mua cối kem riêng (88 tệ khoảng 300k). Nếu không mua cối thì dùng để đảo trộn bình thường. Mình còn thấy người ta nấu cả cơm bằng máy làm bánh mì Petrus PE8855 nhưng chưa thử. Bánh bông lan thì là loại cốt đặc chứ không phải bánh chiffon bồng bềnh đâu. Có nên mua máy làm bánh mì Petrus PE8855 hay không ?Theo quan điểm của mình thì cần cân nhắc thật kĩ trước khi quyết định mua. Cơ bản Petrus PE8855 vẫn là máy làm bánh mì, dù có thể làm các chức năng khác rất tốt thì cũng không thay thế được nồi cơm, lò nướng… Nếu đam mê làm bánh hoặc cần thiết cho nhu cầu sử dụng thực tế thì hãy mua. Nên mua khi mức tiêu thụ các loại sản phẩm từ bột mì (bánh mì, bánh bao, mì) và các loại sản phẩm khác của máy làm bánh mì (mứt, pate, bánh dày…) đều đặn, thường xuyên, cỡ 3-4 lần/ tuần.
Máy làm bánh mì Petrus PE8855 có giá bán khá rẻ so với các loại máy làm bánh mì khác như Panasonic, Zojirushi, … Ở tầm giá này, có lẽ em nó là lựa chọn tốt nhất vì máy làm bánh mì Petrus có hai thanh nhiệt, máy chạy tương đối êm, khỏe và chắc chắn. Thêm nữa, ngoại hình xinh xắn với tông màu pastel cute hột me cũng là một điểm cộng tiếp thêm động lực để rước em ý về rồi Cùng hãng Petrus có dòng máy cao cấp là máy làm bánh mì Petrus PE9709, giá khoảng 3,5 triệu, có màu xanh trời và hồng phấn xinh lắm. Phiên bản này nâng cấp về ngoại hình và thêm một số tính năng nướng nữa. Còn nếu tài chính dư dả hơn nữa thì các loại máy làm bánh mì của Nhật hay Đức chắc chắn là lựa chọn tốt nhất rồi, bánh ra lò phải nói là ngon xuất sắc, không thua gì các nhà hàng, khách sạn 5 sao. Ngoài ra, nếu ngại sử dụng tiếng Trung thì các bạn có thể tham khảo sang máy làm bánh mì Ranbem. Máy này được đặt hàng gia công theo mẫu Petrus 8855 nên giống đến 99% từ thiết kế cho đến tính năng. Toàn bộ hệ thống nút bấm, menu đều là Tiếng Việt nên dễ sử dụng hơn Giới thiệu về máy làm bánh mì Petrus PE8855Máy làm bánh mì PETRUS PE8855 với khả năng có thể tự động nhào bột, lên men và nướng bánh mì. Trong khi đó người dùng chỉ cần thêm nguyên liệu vào máy, thiết lập công thức bánh qua App trên smartphone và chờ đợi món ăn hoàn thành, vô cùng đơn giản và dễ thao tác. Petrus PE8855 có app thông minh được đồng bộ với smartphone giúp người dùng có thể dễ dàng điều khiển, theo dõi quá trình nấu từ xa, tiết kiệm thời gian. Trên giao diện App là hơn 1000 công thức nấu ăn cho bạn có thể dễ dàng tiếp cận và thực hiện các món ăn một cách dễ dàng và phong phú hơn. Thông số kỹ thuật máy làm bánh mì Petrus PE8855
Hướng dẫn sử dụng máy làm bánh mì Petrus PE8855Máy làm bánh mì Petrus PE8855 là hàng nội địa Trung nên sách hướng dẫn sử dụng cũng bằng Tiếng Trung. Đây cũng là một trong những hạn chế lớn nhất khi mua các loại máy làm bánh mì không có đơn vị phân phối chính hãng tại Việt Nam. Mình đã dịch lại sang Tiếng Việt để bạn dễ sử dụng hơn. Bạn nào lỡ làm mất sách hướng dẫn Petrus PE8855 cũng có thể down lại ở dưới nhé Bạn có thể đọc thêm bài viết “Một số lưu ý trước khi đặt mua máy làm bánh mì từ nước ngoài“ để yên tâm hơn trước khi đặt mua nhé. Trong sách hướng dẫn sử dụng máy làm bánh mì Petrus PE8855 có ghi đầy đủ từng bước làm bánh, bảng điều khiển và công thức kèm them 25 chế độ của máy để bạn sẵn sàng trải nghiệm Huong-dan-su-dung-may-lam-banh-mi-PETRUS-PE8855-Manual-PDFTải xuống Một số công thức khác với máy làm bánh mì Petrus PE8855Hầu như các công thức làm bánh mì đều có thể sử dụng trên tất cả các loại máy làm bánh mì khác nhau. Đối với những công thức trên mạng, bạn chỉ cần điều chỉnh lại một chút cho phù hợp hơn với máy làm bánh mì Petrus PE8855 là được. Cách làm kẹo nougat với máy làm bánh mì Petrus PE8855Lưu ý nhỏ: Các loại hạt cứng như óc chó, hạnh nhân… phải cắt tù các cạnh nhọn đi để không làm xước lớp chống dính của máy nhé
Cách làm bánh mì hoa cúc Brioche hương cam bằng Petrus PE8855Brioche là tên một loại bánh của Pháp, có kết cấu ruột bánh mềm mại, có thể kéo và xé từng lớp. Bánh có hương vị ngọt, mềm với mùi bơ thơm lừng tan trong miệng. Brioche về Việt Nam được biết đến với tên gọi bánh mì hoa cúc, phổ biến nhất là bánh của hãng Harry, đang được bày bán rất nhiều. Bản thân Brioche là một chiếc bánh khó làm, vì lượng bơ trong bánh rất cao, dễ bị tách bơ khi nhào bột, nhất là khi dùng máy làm bánh mì. Để khắc phục điều này, bạn có thể làm bánh mì hoa cúc với whipping cream, để giảm bớt lượng bơ thêm trực tiếp vào bột, vị giống với bánh Harry 90%. Hôm nay để mình giới thiệu một công thức Brioche phiên bản gốc cho máy là bánh mì Petrus PE8855, chỉ biến tấu tí teo thêm hương cam (vì mình thích, hehe)
Cách làm bánh mì sữa chua bằng máy làm bánh mì Petrus PE8855Lưu ý nhỏ: Nếu bạn đang có sẵn sữa chua ngọt, bạn có thể giảm lượng đường trong công thức một cách hợp lý. Các loại sữa chua và bột mì khác nhau có độ hút nước khác nhau, điều chỉnh lượng sữa tùy theo độ khô ướt của bột.
Câu hỏi thường gặp
Thực ra điều này chỉ đúng với các công thức sử dụng chế độ hẹn giờ. Nguyên liệu ướt được cho vào trước rồi mới thêm nguyên liệu khô để tránh tình trạng men gặp nước sớm và nở sớm. Nếu chức năng hẹn giờ không sử dụng, thứ tự thêm nguyên liệu không thành vấn đề. Chỉ cần chú ý không để men tiếp xúc với muối là được.
Đường là “thức ăn” của men, giúp men hoạt động tốt hơn, tuy nhiên quá nhiều đường cũng có thể làm men “chết”. Men khô dùng để làm bánh mì được chia thành hai loại: loại có hàm lượng đường cao và loại ít đường. Phổ biến đại diện cho 2 loại này là men đầu bếp đỏ và vàng. Men đỏ (men lạt) phù hợp với các loại bánh mì lạt, có lượng đường dưới 10%. Ví dụ như bánh mì nguyên cám, bánh bơ gơ, bánh mì VN, bánh pizza… Men vàng (men ngọt), dùng khi làm các loại bánh ngọt, có hàm lượng đường vượt quá 5% tổng trọng lượng bột khô. Ví dụ như bánh mì hoa cúc, bánh mì gối, bánh bao… Nhưng thực ra nếu không có nhu cầu làm bánh nhiều, bạn cứ mua gói men ngọt (màu vàng) dùng cho cả bánh ngot và lạt cũng được nhé.
Có 2 nguyên chính khiến cho bột bánh không phồng lên khi ủ, đó là men hỏng hoặc thành phần có quá nhiều nguyên liệu – Men hỏng: Men khô ăn liền chưa mở có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng sau khi mở nắp phải đậy kín và cho vào tủ lạnh. Có thể kiểm tra hoạt tính của men bằng phương pháp sau: Pha 100 g nước ấm (khoảng 36 ° C), 1 muỗng cà phê men khô và 1/2 muỗng cà phê đường mịn, và để yên trong khoảng 5 -10 phút. Nếu hoạt động của men tốt, Men sẽ nổi phồng lên như gạch cua, và có nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt của hỗn hợp. – Quá nhiều nguyên liệu thô ảnh hưởng đến sự hình thành gluten được thêm vào, chẳng hạn như bột ngũ cốc nguyên hạt (bột mì nguyên cám, bột lúa mạch đen, v.v.), khoai lang nghiền, khoai tây nghiền, v.v.
Bơ có vị khác với dầu ngô và dầu ô liu. Đối với bột bánh mì mềm nói chung, không nên thay thế bơ bằng dầu ăn, vì bơ (bơ nhạt động vật bán sẵn trên thị trường) chứa khoảng 15% nước và các chất không béo khác, nên không thể thay thế bằng cùng lượng dầu. Nếu bắt buộc phải thay thế (do ăn chay, hoặc không mua đc bơ động vật), liều lượng dầu ăn nên được giảm một cách thích hợp, khi đó hương vị tổng thể và độ mềm của bánh mì sẽ khác nhau. Ngoài ra, khi làm bột nhào với hàm lượng bơ cao, chẳng hạn như bánh hoa cúc hay một vài loại bánh nhiều bơ, dầu ăn nói chung không thể được sử dụng thay thế cho bơ.
Nếu có sữa bột trong công thức, có thể bỏ qua nó. Bên cạnh đó có thể sử dụng nước thay cho trứng và sữa, và lượng nước nói chung nên được điều chỉnh theo tình trạng của bột, chứ không bằng với lượng bơ/trứng..
Bột làm bánh mì của các hãng khác nhau và các mùa khác nhau có độ hút nước khác nhau nhất định. Vì vậy bạn nên điều chỉnh lượng chất lỏng phù hợp tùy theo đặc tính của loại bột sử dụng và cả thời điểm làm bánh mì nữa. Nếu bạn không chắc chắn về một công thức mới, bạn có thể dự trữ khoảng 5% chất lỏng để điều chỉnh sau. Bột quá ướt và dính sẽ không nở bằng bột có lượng chất lỏng thích hợp và mặt trên của bánh nướng sẽ tương đối phẳng.
Bạn có thể dùng nước lạnh và trứng để điều chỉnh nhiệt độ của bột. Ngoài ra bạn có thể mở nắp trong quá trình nhào (có thể dùng tay cảm nhận nhiệt độ của bột trong quá trình nhào để quyết định có mở nắp không). |