Hướng dẫn cách làm kim chi ngon
Bắp cải thảo: 2 cái toCà rốt: 2 củ toMột củ cải trắng toHành tây: 2 củHành lá: 150gHẹ: 130gTáo: 2 quảTỏi: 100 gGừng :1 củỚt bột Hàn Quốc: 150gNước mắm: 50 mlMuối hạt: 500gBột gạo nếp: 3 thìaĐường: 2 thìa Show
Vừng rang: 2 thìa
2. Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc giòn ngon tại nhàBước 1: Sơ chế cải thảo Tách cải thảo ra từng lá rồi ngâm vào chậu nước ấm cùng 2 muỗng canh muối hột, tát nước lên thân cải để nước muối thấm đều vào bên trong các bẹ. Tiếp đó, cho cải thảo vào khay, lấy một ít muối hột chà xát lên cải thảo, chú ý chà xát kỹ ở phần cọng và phần lõi của cải thảo, đoạn cải thảo nào dày thì cho nhiều muối. Sau khi đã xát muối hết các bẹ cải thảo thì cho cải vào ngâm trong thau nước muối ấm đã rửa cải trước đó trong khoảng 2-4 tiếng. Ngâm cải đến khi nào thấy có màu trắng đục, mềm, dai thì đem đi rửa lại dưới vòi nước khoảng 5 - 6 lần cho bớt vị mặn rồi để cho ráo nước hoặc đem cải đi phơi 1 nắng đến khi cải héo. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác Lột bỏ phần vỏ bẩn và lá úng của hành lá và hẹ rồi rửa sạch và cắt khúc ngắn khoảng 5cm. Gọt vỏ củ cải rồi đem rửa sạch và thái chỉ. Táo gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ. Hành tây lột vỏ rồi cắt múi cau. Gừng, tỏi băm nhỏ. Bước 3: Nấu bột nếp Cho 3 thìa bột gạo nếp và 3 muỗng nước vào một chiếc bát to và khuấy đều, sau đó đổ vào nồi và đun với nhỏ lửa. Tiếp theo, cho thêm 2 muỗng nước rồi nấu trong khoảng 10 phút, vừa đun vừa khuấy đều để bột khỏi bị vón cục. Bước 4: Ướp kim chi cải thảo Lấy một chiếc thau lớn rồi cho toàn bộ các nguyên liệu vào: bột vừa đun, củ cải thái chỉ, ớt bột, hành tây thái lát, hành, táo hành xay nhuyễn, đường, chén nước mắm, tỏi băm, gừng băm và vừng rang. Dùng tay có mang găng sạch trộn đều hỗn hợp lên. Sau khi các loại gia vị trên đã được trộn đều, quết hỗn hợp gia vị phủ khắp các mặt của cải thảo đã để ráo nước. Cuối cùng, bỏ kim chi vào lọ kín đậy nắp lại, để ở nhiệt độ phòng 1 ngày rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh, 2-3 ngày sau có thể lấy ra thưởng thức.
3. Một số lưu ý khi làm và bảo quản kim chi cải thảoKim chi cải thảo không những vừa dễ làm mà còn là món ăn kèm có nhiều công dụng như giúp cải thiện hệ miễn dịch, phòng cảm cúm trong mùa lạnh, giúp giảm cân, làm đẹp da và phòng chống ung thư… Gần giống như món dưa muối của Việt Nam, kim chi cải thảo Hàn Quốc được dùng cho các món canh, lẩu hoặc ăn phụ kèm với cơm rất ngon miệng. Để có món kim chi cải thảo thơm ngon, giòn cay, chuẩn vị, bạn nên chọn những bắp cải thảo còn tươi, không bị dập; củ cải tươi, mọng nước để muối lên được giòn hơn; chọn mua cà rốt có kích thước vừa phải, hình dáng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm lên thấy nặng, chắc tay, tránh mua củ quá to, có phần lá, cành ở gốc và phần vai củ to, dày vì đó là những củ già, có nhiều xơ, ít dinh dưỡng... Tùy vào nhiệt độ phòng, kim chi cải thảo có thể nhanh hoặc chậm chua hơn. Vì vậy, bạn nên kiểm tra hàng ngày để tránh kim chi bị chua quá. Khoảng 1-2 ngày là kim chi cải thảo có thể thưởng thức được, khi đó nên được bảo quản lạnh để dùng được lâu hơn. Để kim chi được sạch và bảo quản được lâu hơn, bạn nên tiệt trùng thùng hoặc hũ thủy tinh trước khi cho kim chi vào muối. Khi ăn kim chi bạn nên gắp một lượng vừa đủ để ăn. Nếu ăn không hết thì bạn không nên bỏ kim chi vào lại thùng vì như thế sẽ khiến kim chi dễ bị hư và mốc. Cách làm món kim chi cải thảo Hàn Quốc tại nhà cũng khá đơn giản phải không? Bạn còn chần chừ gì mà không tự trổ tài khéo tay với món ăn này. Chúc các bạn thành công! >>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất. Phương Anh (Tổng hợp) Dưa leo (dưa chuột) không chỉ được ăn trực tiếp, làm nộm mà làm kim chi cũng rất ngon. Cách làm kim chi dưa leo khá đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay để giải ngấy cho mâm cơm gia đình. Kim chi củ cải là món ăn được nhiều người yêu thích vì vị chua ngọt, cay cay, lại giòn sần sật. Cách làm kim chi củ cải khá đơn giản. Bạn có thể tự làm kim chi củ cải cho gia đình thưởng thức. Cách ướp thịt lợn nướng có nhiều kiểu, nhiều vị nhưng chúng ta có thể chia làm 2 kiểu. Kim chi là món ăn quen thuộc ở nhiều gia đình Việt Nam. Có nhiều phiên bản kim chi khác nhau từ nguyên liệu cho tới cách muối trộn. Dưới đây là một vài gợi ý cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà dành cho bạn. Cách làm kim chi cải thảo Hàn QuốcKim chi cải thảo là món ăn truyền thống trong văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc mà đã trở thành món ăn kèm phổ biến ở Việt Nam. Cách thực hiện món này cũng rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Chỉ sau khoảng 3 giờ làm là bạn đã có ngay một mẻ kim chi cải thảo Hàn Quốc siêu ngon. Giờ thì bắt tay vào thực hiện thôi. Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi cải thảo Hàn Quốc
Chuẩn bị nguyên liệu đã và bắt tay vào làm ngay nào! Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảoBước 1: Sơ chế
Bước 2: Làm gia vị
Bước 3: Ướp kim chi
Kim chi phải chăng đã quá phổ biến tại Hàn Quốc và thậm chí là nhiều nước khác. Nhưng Việt Nam cũng không hề thua kém Hàn Quốc khi vẫn có thể chế biến ra món kim chi củ cải trắng mang đậm chất hương vị Việt. Đã tham khảo cách làm kim chi cải thảo của Hàn Quốc thì tại sao lại không tìm hiểu thêm cách làm kim chi củ cải Việt Nam rất đơn giản nhưng lại là món ăn thơm ngon trong các bữa ăn Việt. Cách làm kim chi củ cải kiểu Hàn QuốcNguyên liệu làm kim chi củ cải
Chuẩn bị nguyên liệu đã và bắt tay vào làm ngay nào. Hướng dẫn cách làmSơ chế nguyên liệu và trộn nước sốt ướp kim chi
Muối kim chi củ cải trắng
Cách làm dưa củ cải chua ngọt kiểu Việt NamDù kim chi Hàn Quốc là món ăn hấp dẫn nhưng món dưa chua của Việt Nam mình chưa bao giờ bị lãng quên. Vị chua chua, ngọt ngọt của món ăn này luôn là lựa chọn hàng đầu khi ăn kèm với tôm khô, hay các món nướng. Giờ thì mình cùng bắt tay vào thực hiện món dưa chua củ cải nổi tiếng nào. Phần nguyên liệu cần chuẩn bị làm dưa chua
Thực hiện
Chờ sau khoảng 3 – 4 tiếng là bạn có thể thưởng thức món dưa chua thơm ngon rồi. Nếu muốn hương vị đậm đà hơn, hãy cho lọ dưa chua vào tủ lạnh khoảng 1 đêm nhé. Đặc biệt, bạn có thể tùy biến món ăn này với nhiều nguyên liệu khác nhau, không chỉ riêng củ cải mà còn có thể là dưa chuột, bông cải, hành lá, giá đỗ… Hi vọng với hai cách làm kim chi Hàn Quốc và Việt Nam bạn sẽ có được một món ngon đúng điệu góp phần làm tươi mới cho bữa cơm gia đình. Kim chi ăn kèm cơm nóng là ngon số một. Chúc các bạn thành công nhé! TẢI APP VINID – ĐI CHỢ ONLINE NGAY Xem thêm bài viết liên quan: Hướng dẫn cách làm bánh xèo tại nhà. Mua rau ăn bánh xèo ở đâu? Cách vệ sinh tủ lạnh hết mùi đúng cách. Cách chọn dụng cụ vệ sinh tủ lạnh |