Hướng dẫn cách nấu cháo ăn chay
Từ thời xưa, con người đã học cách chế biến món cháo vì sự bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe của nó. Theo “Phổ tế phương”, cháo được chế biến từ gạo nhưng có tác dụng trị bệnh rất lớn khi dùng chung với thuốc. Cháo như nguồn sống vậy. Các món cháo ngày càng đa dạng theo từng thời kì phát triển của con người. Cháo được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu xanh sạch và giàu giá trị dinh dưỡng hơn. Kể từ những năm 2697-2597 TCN, hoàng đế khi đó dùng món cháo với hạt ngũ cốc. Trong “Thương Hàn Tạp Bệnh Luận” có ghi rõ điều đó. Show
Món cháo vốn rất quen thuộc và cách nấu đơn giản nhưng để có được tô cháo ngon thì cần có thêm một vài mẹo nhỏ. Trầm Tuệ mách bạn một mẹo để cháo nhanh nhừ: Các bạn vo gạo, để ráo nước rồi cho vào hộp hoặc túi zip. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 1 đêm. Hôm sau mang ra nấu như bình thường. Chỉ cần nấu 30 phút là hạt gạo tơi nhừ, cháo sánh nhuyễn. Bạn có thể trữ gạo trong ngăn đông dài ngày, khi nào cần nấu cháo, mang gạo này ra nấu, tiết kiệm được nhiều thời gian. Còn rất nhiều những điều bất ngờ về cách nấu cháo cũng như phương pháp kết hợp các nguyên liệu sao cho cân bằng âm dương, Trầm Tuệ đã chia sẻ rất chi tiết trong bài viết này. Mời các bạn cùng đọc nhé! *Chú thích: muỗng canh: mc, muỗng cà phê: mcf 1. Cháo bắp nấm bào ngưNguồn: Ăn chay cùng Nhi 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
2. Cháo chay thập cẩm🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
3. Cháo củ dền hạt điều🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
4. Cháo củ dền ngũ sắcNguồn: Winnie Ng Conchie 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
5. Cháo củ sen nấm🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
6. Cháo củ sen yến mạchNguồn: Hiển Vi 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
7. Cháo diêm mạch kỷ tửNguồn: Hiển Vi 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
8. Cháo đỗ đen đậu phụ🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
9. Cháo hạt điều béo ngậy🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
10. Cháo hạt sen thanh nhẹ🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
11. Cháo hến chay🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
12. Cháo gấc đậu xanh🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
Món cháo này có vị thanh mát, phù hợp cho ngày hè oi bức và cho những ai đang bị ốm mệt. 13. Cháo gạo lứt dưỡng sinhNguồn: Hiển Vi 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
Cháo nên múc ra và ăn nóng, giúp người bệnh hoặc trẻ nhỏ toát mồ hôi sau ăn cực kỳ tốt, đả thông các huyệt đạo, người khoẻ khoắn và thoải mái. 14. Cháo gạo lứt hạt senNguồn: Hiển Vi 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
Món cháo này tốt cho người già, người lớn tuổi, trẻ em, người đang ăn thực dưỡng. Hay người bệnh vừa ốm dậy, cần bổ sung nhiều dưỡng chất để bồi bổ cơ thể. 15. Cháo gạo lứt rau củNguồn: Linh Le 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
16. Cháo kê bí đỏNguồn: Hiển Vi 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
Nếu nấu cho bé trên 1 tuổi thì thêm chút thì là, rau mùi cho cháo dậy mùi thơm, thêm chút bột nêm thực dưỡng cho đậm đà. Còn nếu dưới 1 tuổi thì tận dụng độ ngọt tự nhiên cho bé nha! 17. Cháo nấm khoai lang tím🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
18. Cháo khoai lang bí đỏNguồn: Ăn chay cùng Nhi 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
Nấu một nồi cháo trắng và chọn các loại rau củ theo sở thích, cho vào sau cùng sẽ giúp bạn và gia đình có một bữa cháo chay đơn giản nhưng rất ngon và đầy đủ dinh dưỡng. 19. Cháo khoai lang tímNguồn: Hiển Vi 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
20. Cháo lá dứa nấm bào ngưNguồn: Oanh Huynh 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
21. Cháo mộc nhĩ (nấm mèo)🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
Món cháo này tuy đơn giản nhưng tốt cho sức khoẻ bởi tác dụng chống oxy hoá và tăng cường hệ miễn dịch. 22. Cháo nấm đậu đỏNguồn: Nguyễn Hương 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
23. Cháo nấm gạo lứt diêm mạch - dồi chayNguồn: Tuyet Nhung Tran 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
Dồi chay:
Cháo nấm gạo lứt diêm mạch ăn cùng dồi chay, giá đỗ vào ngày đông ấm áp rất ngon. 24. Cháo nấm Hàn QuốcNguồn: Bear Naked Food 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
25. Cháo nấm hầu thủ và hạt hồ đàoNguồn: Xuân Triệu 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
Món cháo rất ngon và giàu dinh dưỡng, phù họp với người lớn tuổi, trẻ em hay người mới ốm dậy. 26. Cháo nghệ nấm tươi🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
Món cháo nghệ vừa bổ máu vừa tăng cường sức đề kháng những lúc giao mùa và tốt cho phụ nữ sau sinh. Có thể dùng cho bữa sáng, bổ dưỡng cho cả người già lẫn trẻ nhỏ. Nếu thích các bạn có thể ninh bầu bí, mướp, su su làm nước dùng để nấu cháo, tăng thêm độ ngọt. Trong công thức này mình dùng chân nấm đông cô tươi vì lý do chân nấm mùi thanh, sẽ không át đi mùi thơm của nghệ. Chân nấm giòn dai phù hợp cho người trẻ, người lớn tuổi thì dùng cả cây nấm sẽ mềm béo hơn. 27. Cháo nấm rau củ🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
Mục đích cho thêm củ cải muối là để tăng tính dương trong món ăn và cháo đậm đà hơn. Nếu thiếu củ cải muối cũng không ảnh hưởng tới hương vị món cháo các bạn nhé! 28. Cháo nấm thìa làNguồn: Hiển Vi 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
29. Cháo nấm tràmNguồn: Vân Du Chay 🌾 Nguyên liệu:
Lưu ý: Nấu cháo nấm tràm không phải là gạo trắng mà là GẠO ĐÃ ĐƯỢC RANG. Vì nấu bằng gạo trắng khi hạt gạo nở có độ dính, cháo nấm tràm sẽ không ngon. Trước khi rang, vo gạo và để ráo nước. Rang lúc hạt gạo ẩm sẽ giúp hạt gạo chín dần từ trong lòng của hạt gạo và vàng đều. Khi nấu hạt gạo nở bung nhưng không nát. 🌾 Cách làm:
Mùa mưa cũng là mùa có nấm tràm. Nấm tràm hơi nhân nhẫn đắng nhưng hậu vị của nó thì rất ngọt và không dễ tìm.Ở Sài Gòn, muốn ăn nấm tràm thường chỉ mua được loại đã sơ chế sẵn. Các bạn chỉ nên nấu cháo cùng nấm tràm, không nên cho thêm hạt sen, cà rốt, bông cải hay các nguyên liệu nào khác. Vì bất kỳ nguyên liệu nào được thêm vào cũng khiến cho cháo nấm tràm không còn vị ngon nguyên bản. 30. Cháo nghệ - gỏi nấmNguồn: Ăn chay cùng Nhi 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:Nấu cháo:
Gỏi nấm đùi gà:
31. Cháo nghệ rau củ🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
32. Cháo rau bó xôi và phù trúc🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
33. Cháo rong biển đậu xanhNguồn: Hiển Vi 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
34. Cháo Singapore chayNguồn: Bếp Chay Hạnh - Không ngũ vị tân 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
35. Cháo yến mạch đậu Hà LanNguồn: Hiển Vi 🌾 Nguyên liệu:
🌾 Cách làm:
Khi chán những món ăn nhiều dầu mỡ chúng ta thường có có xu hướng tìm về những món chay thanh đạm. Cháo chay là một trong những món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng lại dễ dàng chế biến, không tốn quá nhiều thời gian để bạn có được một bát cháo ngon. Vào những ngày rằm, mùng 1 các bạn có thể tham khảo các món cháo chay trên đây để nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Hoặc khi cảm thấy mệt mỏi. không khỏe trong người các bạn cũng nên ăn một bát cháo nóng để cơ thể cảm thấy dễ chịu hơn. Chúc các bạn nấu thành công các món cháo chay. Đừng quên ghé thăm Góc Chay Tuệ thường xuyên để cập nhật thêm các món mới nha! |