Xuất phát từ quan niệm “đầu xuôi, đuôi lọt” của ông cha ta, hiện nay nhiều người vẫn có thói quen kiêng không ăn vịt vào những ngày đầu tháng, đầu năm. Người ta cho rằng, ăn vịt vào mùng 1 sẽ khiến cả tháng đen đủi, không may mắn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bài viết này để có câu trả lời chính xác nhất cho câu hỏi đầu tháng ăn vịt nên hay không? Có đem lại xui xẻo và nên ăn gì để may mắn, thuận lợi cả tháng?
1. Đầu tháng ăn vịt có sao không?
Giống như thịt chó, vào những ngày đầu tháng, thịt vịt được xem là món ăn “đen”, cần kiêng kỵ không nên ăn vào những dịp đầu tháng. Vì nhiều người cho rằng đầu tháng ăn vịt sẽ mang lại điều không tốt đẹp, không may mắn khiến cả tháng công việc ì ạch, tan tác, không thuận lợi.
Những suy nghĩ này có lẽ xuất phát từ quan niệm dân gian, ong cha ta cho rằng ăn vị mùng 1 sẽ bị đen đủi, tan bầy sẻ nghé. Từ đó công việc làm ăn sẽ không được thuận lợi và việc hợp tác được với đơn vị khác bị hủy bỏ. Vậy nên rất nhiều người kinh doanh kiêng ăn món này vào ngày đầu tháng, đầu năm.
>>Xem thêm: Ăn mực mùng 1 có đen không
Ngoài ra, kiêng ăn thịt vịt cũng vì quan niệm “nước đổ đầu vịt”. Nếu ăn thịt vịt, công việc sẽ cứ trôi tuồn tuột, chẳng thấm vào đâu, phí công vô ích nên người ta kiêng không ăn chúng ngày đầu năm, đầu tháng. Lâu dần quan niệm này đã được rất nhiều người đặt niềm tin và kiêng kỵ chúng mỗi khi đến mùng 1.
Kiêng không nên ăn thịt vịt đầu tháng vì sợ đen đủi đây chỉ là quan niệm dân gian. Không hề có một chứng thực nào chứng minh rằng việc ăn thịt vịt sẽ ảnh hưởng đến vận may của cả tháng. Việc có nên ăn hay không có thể tùy theo niềm tin hay mong muốn cá nhân của bạn.
Nhưng nếu bạn vẫn lo lắng rằng ăn vịt mùng 1 sẽ gây xui xẻo cả tháng thì bạn cũng có thể kiêng món này. Thay vào đó bạn có thể lựa chọn ăn gà với ý nghĩa thịnh vượng, cát tường hơn.
>>Xem thêm: Mùng 1 đầu tháng nên ăn gì cho may mắn?
2. Mùng 1 nên ăn gì để may mắn?
Các món có màu đỏ: Xôi gấc, tiết canh, trái cây màu đỏ…
Màu đỏ luôn là một trong những màu sắc được người Việt sử dụng trong các dịp quan trọng như cưới hỏi, khai trương… Vì vậy, các món ăn có màu sắc này cũng rất được khuyến khích dùng trong ngày mùng 1 đầu tháng.
- Xôi gấc: Món xôi gấc có màu sắc đỏ được xem là lựa chọn tuyệt vời nhất. Trong bữa cơm ngày mùng 1, xôi gấc luôn có mặt dù là gia chủ là người ăn chay hay ăn mặn.
- Tiết canh: Nhờ có màu sắc đặc trưng, quan niệm dân gian cho rằng ăn tiết canh vào ngày mùng 1 đầu tháng để may mắn, thành công hơn.
- Có những trái cây có màu đỏ như: Dưa hấu, thanh long đỏ, quả việt quất, quả lựu ,anh đào, quả mâm xôi, dâu tây, táo đỏ, cà chua… Cũng là những loại quả mang lại may mắn, cát tường cho bạn.
Các món thịt:
- Thịt gà: Dân gian ta luôn quan niệm rằng gà sẽ mang đến sự may mắn, hạnh phúc cho gia chủ; ngăn chặn được những điều xấu không may xảy ra. Ăn thịt gà vào ngày mùng 1 sẽ giúp xua đuổi điều xui rủi, mang đến phước lành. Đó là lí do tại sao gà là lễ vật thường xuyên góp mặt trong các mâm lễ của người Việt.
- Thịt hươu: Trong âm đọc tiếng Hán “hươu” đồng âm từ “lộc” nghĩa là tài lộc, giàu có và thịnh vượng. Hươu sinh ra từ những ánh hào quang của viên ngọc trân quý, tuổi thọ của chúng thường kéo dài, thân mình thường có nhiều đốm trắng như ánh sao. Chiếc sừng của Hươu đâm ra nhiều hướng khác nhau, đại diện cho sự sinh sôi, nảy nở. Ăn thịt hươu vào những ngày đặc biệt trong tháng, nhất là mùng 1 sẽ mang lại may mắn trong công việc và cuộc sống. Vì thịt hươu tượng trưng cho sự trường thọ, thịnh vượng và hồi sinh. Chính vì những lý do này nên những người kinh doanh, buôn bán thường “săn lùng” món thịt hươu những ngày đầu tháng.
>>Xem thêm: Đầu tháng có nên ăn thịt dê không?
Mong rằng những thông tin mà Thăng Long đạo quán cung cấp bên trên về đầu tháng ăn vịt có sao không và nên ăn gì để may mắn đã giúp ích cho bạn. Để theo dõi và cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích khác, bạn hãy cài ngay ứng dụng điện thoại Thăng Long Đạo Quán.
Ứng dụng ngoài hỗ trợ cung cấp tin tức còn mang đến những công cụ tra cứu miễn phí gồm: xem ngày giờ tốt xấu, xem phong thủy nhà cửa, lập lá số Bát tự hay Tử vi,… đồng thời, mỗi ngày người dùng sẽ nhận một bản tin chia sẻ về công việc, sức khỏe, tình duyên, tài lộc, từ đó biết những việc nên và không nên làm.
Tải ngay ứng dụng Thăng Long Đạo Quán theo Android hay iOS tại đây:
Hôm nay mùng 1, chả hiểu cô bạn rủ rê thế nào mà hai đứa đi chén 1 bữa thịt vịt hoành tráng, mà lạ từ ngày bầu bí mình lại cứ thích ăn thịt vịt, trước kia thì ghét vì ít thịt toàn da, bây giờ thì mới chén nguyên 1 con vịt cách đây 3 hôm giờ bạn rủ đi lại ăn tiếp được! :Smug: Ăn xong về lại thấy lo vì trong tháng này hai vc lên kế hoạch hoàn thành mấy việc rất quan trọng! :Sick: Thực ra ăn thịt vịt đầu tháng có đen không ? ai từng trải nghiệm cho tớ thông tin tham khảo đi! Thanks.
Đăng nhập
Đăng nhập để trải nghiệm thêm những tính năng hữu ích
ZaloNóng
Mới
VIDEO
CHỦ ĐỀ
ANTD.VN - Những món ăn từ vịt vốn tương đối quen thuộc trong bữa cơm gia đình lẫn các nhà hàng được định danh “đặc sản”. Gọi những món ăn từ vịt là bình dân thì cũng đúng hoặc cho là ăn đắt tiền cũng chẳng sai. Quan trọng là khâu chế biến và lên mâm như thế nào.
Thói quen khó bỏ
Khoảng 30 năm trước, ở Hà Nội, nhiều gia đình vẫn phân định rạch ròi, mùa nào là mùa ăn vịt [vịt cỏ thường có vào mùa hè - thu, khoảng tháng 7 tháng 8 Âm lịch], còn mùa nào thì không nên. Bây giờ, với sự phát triển của công nghệ chăn nuôi cùng sự biến mất của những cách đồng thì giữa mùa vịt hẳn hoi, ra chợ cũng hiếm khi tìm được con vịt cỏ đúng nghĩa. Thay vào đó toàn là vịt lai, to như ngan vậy. Nhiều khi luộc lên, chỉ cần vớt váng mỡ trên nồi nước luộc cũng được đến cả bát.
Có một điều kỳ lạ, không biết bắt nguồn từ nguyên nhân nào mà có rất nhiều người thường kiêng ăn vịt đầu tháng vì sợ… vận đen. Nếu có ăn cũng phải đợi qua Rằm. Đầu tháng kiêng là thế, nhưng đến cuối tháng lại nô nức rủ nhau đi ăn vịt để “giải đen”. Quan niệm dân gian thường không có đúng cũng chẳng có sai. Nhiều khi nó bắt nguồn từ những câu chuyện thực thực, hư hư trong quá khứ rồi cứ thế truyền từ đời này sang đời khác. Trên thực tế thì chưa có bất cứ bằng chứng nào chứng minh việc ăn thịt vịt có ảnh hưởng đến vận may của mỗi người.
Cũng cùng họ nhà vịt, nhưng với ngan lại không có khái niệm kiêng cữ gì. Người ta có thể thoải mái ăn ngan 4 mùa 8 tiết Xuân - Hạ - Thu - Đông. Thậm chí ngan còn xuất hiện trong bát canh măng trên mâm cỗ cúng Giao thừa của nhiều gia đình ở Hà Nội. Theo quan niệm Đông y thì thịt vịt ngon, mặn, có tính bình, vì vậy khi ăn sẽ có tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy, tiêu thũng và giải độc một cách hiệu quả. Vì vậy, hiện nay thịt vịt được sử dụng nhiều để tránh các trường hợp suy nhược cơ thể, gầy, ăn kém, sút cân, khí hư, đái tháo đường, sản phụ bị thiếu sữa, sốt dai dẳng, lòng bàn tay bàn chân bị nóng, khát nước, khô miệng.
Những đại diện đặc sắc
Một trong những sự phức tạp nhất của khâu chế biến vịt là… vặt lông vịt. Lông măng là nỗi ám ảnh với bất cứ ai từng tay dao tay thớt mà đảm nhận món ăn này. Kinh nghiệm của người đi mua vịt là phải chọn con vừa phải. Nếu vịt non, lông măng sẽ rất khó nhổ. Nếu vịt già thì thịt sẽ bị dai. Kinh nghiệm vặt lông vịt, nhất là trong trường hợp có lông măng rất nhiều, là nhúng nước sôi 80 độ, khi vặt thì tay miết xuống hoặc dùng lá đu đủ đun kèm nước làm lông. Ngoài ra còn có các kinh nghiệm khác như dùng dấm hoặc nước vôi trong...
Chợ Hà Nội xưa không có chuyện bán gà, vịt làm sẵn như bây giờ. Mỗi mùa hè, chợ nào cũng bày đầy vịt. Thứ bảy, Chủ nhật đi chợ đổi món ăn tươi cho gia đình nhiều gia đình cứ phải mua 2 con mới đủ. Ấy là bởi vịt cỏ thường nhỏ, ít thịt. Thêm nữa, 2 cũng là con số đẹp để có thể đánh dăm bát tiết canh. Cổ cánh vịt thì chặt ra nấu măng hoặc nấu khoai sọ, rau dút. Mình vịt thì luộc chấm mắm tỏi, còn lòng mề thì băm ra làm chân tiết. Trong mâm cơm có vịt bao giờ cũng phải có đĩa rau thơm gồm húng quế [húng chó], mùi tàu...
Đây là công thức chung cho những bữa ăn tươi mấy chục năm về trước. Bây giờ, thi thoảng ăn kiểu truyền thống vẫn thấy ngon dù cho hệ thống ẩm thực liên quan đến vịt đã phát triển ngoài sức tưởng tượng. Cũng bây giờ, nếu muốn ăn vịt thì tiện vô cùng, chợ bán sẵn vịt đã vặt lông, có muốn đánh tiết canh thì cũng chỉ cần dặn trước người bán. Rất chuyên nghiệp, tiết đã được hãm vừa đủ độ, chỉ cần mua về và bằng vài thao tác đơn giản là có thể xỏ lạt vào miếng tiết mà xách đi được. Tất nhiên, nếu đã là khoái khẩu thì người ta sẽ gạt đi mọi câu hỏi liên quan đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như khẩu hiệu “ăn chín uống sôi”.
Nhiều nhà hàng bây giờ, trong thực đơn luôn có sẵn vịt cỏ và vịt trời, tiết canh cũng hãm sẵn. Duy chỉ có điều, nếu thực khách muốn “ăn chín uống sôi” thì cái bát tiết canh đó sẽ được hấp cho chín. Nói chung, ăn thì cũng được, nhưng nó không còn là tiết canh mà phải gọi là tiết luộc. Ngoài món tiết canh được liệt vào danh sách “kinh hoàng” trong hệ thống ẩm thực thế giới, liên quan đến vịt còn có nhiều món khác. Vịt nướng thì tùy theo cách ướp mà có thể đặt thành tên. Có thể ướp sả, ướp lá mắc mật, ướp mật ong, rồi vịt áp chảo, vịt om sấu, vịt trộn gỏi...
Lạng Sơn nổi tiếng với món vịt quay, món ăn có sự ảnh hưởng của nước láng giềng. Tuy nhiên, khi du nhập vào Lạng Sơn, nó được Việt hóa để trở thành ẩm thực đại diện cho thành phố biên giới. Cũng quãng độ chục năm trước, khi phong trào mua hàng qua mạng và khái niệm “shipper” còn tương đối mơ hồ thì muốn ăn vịt quay ngon, nếu không đích thân tới tận Lạng Sơn mà mua thì không còn cách nào khác.
Giờ thì đơn giản lắm, chỉ cần “inbox” rồi “nổ địa chỉ” là hôm sau vịt và đủ loại món ăn đi kèm đặc trưng Lạng Sơn đã ở trên bàn ăn của một ngôi nhà giữa Hà Nội. Có khi, về tới Hà Nội rồi mà con vịt vẫn còn nóng. Vịt quay Lạng Sơn tương đối đặc biệt. Béo nhưng không ngán, mùi mắc mật cùng hành khô là chủ đạo. Da vịt giòn, khi ăn chấm cùng xì dầu pha tỏi ớt. Cũng có nơi, người ta lấy nước tiết ra từ bụng vịt trong quá trình quay để pha thành nước chấm rất đặc sắc.
Ở Hà Nội, nếu ngại vào bếp thì có thể ăn vịt ở rất nhiều nơi. Vân Đình [huyện Ứng Hòa] nổi tiếng với cả hệ thống các hàng thịt vịt ngon, chế biến tương đối đơn giản, giá cả phải chăng. Đoạn phố Giang Văn Minh cũng có vài hàng vịt ngon, thực khách hâm mộ nhất là mấy món vịt áp chảo. Phía bên kia cầu Long Biên cũng có cả hệ thống các hàng vịt, thực đơn lên tới mấy chục món.
Nhiều nhà hàng bây giờ, trong thực đơn luôn có sẵn vịt cỏ và vịt trời, tiết canh cũng hãm sẵn. Duy chỉ có điều, nếu thực khách muốn “ăn chín uống sôi” thì cái bát tiết canh đó sẽ được hấp cho chín. Nói chung, ăn thì cũng được, nhưng nó không còn là tiết canh mà phải gọi là tiết luộc.
Page 2