Là một chất tạo màu mạnh mẽ và ổn định, Beta-carotene được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và đồ uống. Nó là chất cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng bình thường, đem lại lợi ích tốt cho thị lực và sức khỏe mắt, hệ thống miễn dịch và làn da.
Màu sắc là một yếu tố quan trọng trong thực phẩm, giúp tăng tính thẩm mỹ và hấp dẫn của sản phẩm. Trong đó, màu vàng cam là một trong những màu sắc được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đặc biệt là trong các sản phẩm có nguồn gốc từ trái cây và rau quả. Màu sắc này một phần lớn được tạo ra từ Beta carotene, một hợp chất có nguồn gốc tự nhiên được tìm thấy trong các loại thực phẩm như cà rốt, bí đỏ và ớt.
Trong những năm gần đây, gần gũi với tự nhiên trở thành một “trend” chủ đạo trong mọi ngành nghề, trong đó có sử dụng màu sắc thực phẩm. Các báo cáo thị trường chỉ ra rằng, trong những năm tới, màu sắc có nguồn gốc tự nhiên sẽ ngày càng phổ biến và người tiêu dùng sẽ mạnh dạn móc hầu bao của mình cho những thực phẩm tự nhiên đó. Ingreda cũng đã giới thiệu một series về “Xu hướng sử dụng màu tự nhiên“, mời quý bạn đọc xem qua.
Những đặc điểm chính về màu Beta Carotene
Beta-carotene [β-carotene] là một chất tạo màu tự nhiên nổi bật trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Nó mang các tông màu vàng và cam, được tổng hợp bởi các loài thực vật. Carotenoid tan trong chất béo này là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và có lợi cho sức khỏe.
β-carotene rất ổn định với nhiệt độ cao và thường được sử dụng trong các quá trình chế biến nhiệt như nướng bánh. Nó cũng là nguồn gốc của những màu vàng trong các ứng dụng sử dụng sản phẩm sữa như bơ và margarine.
Beta carotene còn một vai trò là tiền chất của Vitamin A. Tuy nhiên, khác với vitamin A, liều cao β-carotene được tìm thấy trong trái cây và rau quả nhìn chung là an toàn. Mặc dù vậy, những người hút thuốc, người từng hút thuốc và những người tiếp xúc với amiăng cần lưu ý đến nguy cơ ung thư phổi tăng lên nếu bổ sung quá lượng β-carotene tinh chất.
Beta-caroten: chất chống oxy hóa mạnh mẽ với nhiều lợi ích
Beta-carotene không chỉ giúp thực phẩm của chúng ta trông hấp dẫn hơn, beta-carotene còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Chuyển hóa thành vitamin A thiết yếu
Một trong những lợi ích quan trọng nhất của beta-carotene là nó sẽ chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể con người. Vitamin A là yếu tố cần thiết để duy trì sự khỏe mạnh của thị lực, da và hệ miễn dịch. Tuy nhiên, liều lượng cao vitamin A có thể độc hại, điều này khiến beta-carotene trở thành một nguồn vitamin A thay thế tuyệt vời. Nhiều nghiên cứu chỉ ra liều cao beta carotene có mặt tự nhiên trong trái cây củ quả ít tác động xấu đến cơ thể hơn so với vitamin A.
Việc tiêu thụ beta-carotene đặc biệt quan trọng đối với những người có lượng vitamin A hấp thụ thấp, chẳng hạn như những người ăn chay hoặc ăn thịt hạn chế. Nó cũng an toàn cho phụ nữ mang thai, người cần lượng vitamin A cao hơn để hỗ trợ sự phát triển và sinh trưởng của thai nhi.
Chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Nhưng lợi ích của beta-carotene không chỉ dừng lại ở đó. Là một chất chống oxy hóa, nó bảo vệ cơ thể khỏi các tác hại của các gốc tự do, giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm đến tính mạng, bao gồm bệnh tim mạch và ung thư.
Làm sao để bổ sung một cách hiệu quả?
Để tận dụng tối đa lợi ích của beta-carotene, tốt nhất là tiêu thụ nó cùng với một nguồn chất béo, chẳng hạn như trong bữa ăn chứa các chất béo có lợi như dầu ô-liu, bơ hay hạt. Nấu các loại rau củ có chứa carotenoid trong dầu cũng tăng khả năng hấp thụ các carotenoid, làm cho cơ thể dễ dàng hấp thụ và sử dụng.
Các loại thực phẩm giàu beta-carotene bao gồm cà rốt, khoai lang, bí đỏ, dưa gang và mơ. Nó cũng được sử dụng để tạo màu cho các loại thực phẩm như bơ và một số loại thực phẩm chế biến. Tuy nhiên, luôn tốt hơn khi lấy beta-carotene từ nguồn thực phẩm tự nhiên thay vì từ thực phẩm đã qua chế biến.
Tóm lại, beta-carotene là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ với nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm việc chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, bảo vệ chống lại các gốc tự do và hỗ trợ sức khỏe và tình trạng tổng thể của cơ thể. Vì vậy, hãy đảm bảo bổ sung đầy đủ các loại thực phẩm giàu beta-carotene vào chế độ ăn uống và tận hưởng lợi ích của chất dinh dưỡng tuyệt vời này.
Với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm, các nhà sản xuất đang tìm kiếm giải pháp để tăng cường màu sắc cho sản phẩm của mình. Và đó là lý do tại sao màu beta carotene của Ingreda được đưa ra thị trường.
Ingreda là một nhà phân phối hàng đầu của màu beta carotene tại Việt Nam. Chúng tôi cung cấp các sản phẩm màu beta carotene với hàm lượng từ 2% đến 30%, có dạng lỏng hoặc bột và có khả năng tan dầu hoặc tan nước. Với kinh nghiệm và kiến thức của chúng tôi, chúng tôi cam kết tư vấn cho khách hàng các giải pháp màu sắc hiệu quả hơn.