Cá hồi để ngăn mát được bao lâu
|
Show
Đăng bởi Đình Thành 18/03/2021
Để bảo quản cá hồi sau khi đánh bắt về chúng ta nên cho vào tủ đông, sau đó cấp đông để sản phẩm được chất lượng. Bắt buộc phải có tủ đông có nhiệt độ -18ºc. Nhờ vậy mới giữ được lượng thịt thơm ngon trong cá. Có thể bảo quản đến 6 tháng. Cá hồi sau khi làm sashimiLàm cách này thì có thể bảo quản được lâuThường thì khi sử dụng không hết thì các bạn nên cho vào tủ đông để bảo quản ăn lâu dài, nhưng để quá lâu thì lượng dinh dưỡng và mùi vị của sản phẩm đông đá sẽ kém chất lượng đi, không đáp ứng đủ dưỡng chất với 1 miếng cá hồi với nhiều omega 3. Cách để bảo quản được lâu.Cá sau khi đi về thì rửa sạch sẽ, dùng dao cắt lớp vảy của cá đi để cá có 1 lớp thịt căng mịn. Sau đó cá được cắt lát phile đầu để riêng bên đuôi để riêng bên. Sau đó dùng khăn lau cho sạch các chất nhờn trên cá và cho vào túi hút chân không và cấp đông. Đầu và đuôi cá cũng là tương tự như vậy. Cá hồi được cắt látĐưa cá hồi vào nhiệt độ thích hợpCá sau khi đóng khay thì được đưa vào máy hút chân không sạch sẽ và được đưa vào cấp đông ở nhiệt độ -18ºc Bảo quản có thể lên đến 6 tháng đến 12 tháng rất là lâu. Lâu như vậy nhưng chất lượng đều rất tuyệt vời. Cách Để Rã Đông Cá Hồi Nếu đã được cấp đông trong nhiệt độ cao chắc chắn rằng cá sẽ rất cứng và khô, chỉ cần bạn đem ra và đưa vào ngăn lạnh vài phút tiếp đó rồi hãy đem ra môi tường lạnh. Không nên đem ra môi trường rã đông liền, vì sẽ làm sản phẩm không ngon. Cá hồi sau khi nướng sốt teryVậy thì nên mua loại cá hồi chỉ cần mua về rã đông 5p thì có thể sử dụng được, chỉ cần liên hệ đến Hải Sản Kỳ Hà thì các bạn có thể có ngay 1 món sản phẩm tươi ngon và chất lượng nhất. Ấn Vào Đây Để Mua Cá Hồi Cửa hàng hiện nay đang đặt tại địa chỉ: Hải Sản Kỳ Hà Lợi Ích Khi Mua Cá Hồi Của Hải Sản Kỳ Hà- Cam kết nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, an toàn vệ sinh thực phẩm. - Nếu hàng lỗi kém chất lượng không đúng yêu cầu, bên em sẽ đổi trả - Giá rẻ dành cho sỉ, giá được cập nhật hằng ngày. - Sản phẩm chất lượng tuyệt vời - Không chất bảo quản. - Sản phẩm chất lượng đạt tiêu chuẩn của hàng xuất khẩu - Giao hàng miễn phí khu vực HCM - Giao hàng tận nơi nội thành HCM - Giao bằng đường hàng không hoặc xe trung chuyển đối với các tỉnh lân cận. Liên hệ: 0705.777.131 - 0789.69.89.89 Mua sỉ ( từ 10Kg): 0936.111.846 - 0962.888.155 Địa chỉ: 46 đường số 13, Bình Hưng Hòa, Bình Tân, TP.HCM Có thể bạn quan tâm: Ăn Cá Hồi Đúng Cách Là một loại cá giàu dinh dưỡng, cá hồi không chỉ chứa nhiều chất đạm mà còn là nguồn cung cấp các loại khoáng chất cần thiết như calcim, phosphorus, vitamin A, D cũng như chất béo sạch omega-3. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích đó, việc lựa chọn và sử dụng cá hồi sai cách lại gây nên những hậu quả vô cùng nguy hiểm. Cùng tìm hiểu để phòng tránh nhé! Lựa chọn cá hồi không đảm bảo Việc lựa chọn thực phẩm đóng vai trò quyết định trong chế biến hương vị thức ăn cũng như đảm bảo sức khỏe vệ sinh an toàn, đặc biệt với loại cá thường được ăn sống như cá hồi. Cá hồi không đảm bảo có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella,Vibrio vulniculus, và Vibrio parahaemolyticus. Rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy là những biểu lộ thông thường sau khi dùng phải thực phẩm có chứa những mầm bệnh trên. Ngoài ra với tình trạng biển bị ô nhiễm nghiêm trọng như hiện nay, cá hồi cũng có thể nhiễm phải một số kim loại độc hại như chì, thủy ngân, domoic axit,… là một trong số những nhân tố gây nên bệnh ung thư.  Vì vậy, chúng ta nên lựa chọn cá hồi ở các cơ sở đảm bảo, chất lượng, có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Cũng có thể quan sát qua đặc điểm bên ngoài như: mắt cá hồi phải trong, con ngươi phải đen sáng, mang cá hồi không thâm, thịt cá hồi tươi phải chắc và đàn hồi. Nên kiểm tra qua trong bụng cá hồi để chắc chắn rằng không có những vết máu hay những vùng thẫm màu. Sơ chế không kĩ lưỡng Cá hồi là loại thực phẩm thường dùng để ăn sống, do đó nếu không sơ chế thật tốt, thịt cá sống sẽ dễ gây nhiễm khuẩn. Sau khi đã lựa chọn được cá hồi đảm bảo, chúng ta cũng cần chú ý đến việc sơ chế đúng cách. Việc lọc xương nên được tiến hành cẩn thận. Lưu ý đến các xương lẻ dính trong thịt cá, có thể sử dụng nhíp nhổ để gắp ra tránh bị hóc xương khi ăn. Ngoài ra, để làm giảm mùi tanh cũng như loại bỏ các chất bẩn trên mình cá, chúng ta có thể sử dụng nước muối hoặc muối hột xát lên cá, sau đó ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha ít giấm, hoặc trộn vào cá một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế. Bảo quản không đúng cách Ướp lạnh cá để bảo quản, dùng trong vòng 24 giờ. Tránh sử dụng thịt cá đã đổi màu hay chảy nước. Đối với cá đông lạnh, khi muốn sử dụng phải cho vào ngăn mát để rã đông từ từ. Nếu ngay lập tức để ra môi trường ngoài hoặc sử dụng lò vi sóng, thịt cá sẽ bị rã nát. Để bảo quản lâu hơn, chúng ta nên để cá đông lạnh. Cá hồi đông lạnh có thể bảo quản trong vòng 3 tháng. Tuy nhiên trong trường hợp quá trình đông lạnh này bị ngắt quãng thì toàn bộ việc bảo quản sẽ không còn giá trị, chúng ta bắt buộc phải sử dụng toàn bộ thịt cá sau lần rã đông đầu tiên.
Cá là một loại thực phẩm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, đặc biệt trong thịt cá còn chứa nhiều DHA giúp phát triển trí não và thị giác. Cần phải bổ sung nhiều chất dinh dưỡng từ cá cho cả gia đình để bảo vệ sức khỏe cho cả nhà. Tuy nhiên khi bảo quản và chế biến cá cũng cần có nhiều điều phải lưu ý để đảm bảo an toàn và giữ được tối đa dưỡng chất có trong loại thực phẩm này. Bảo quản cá hồi tươiCá lúc mới mua về và sử dụng ngay thì ngon lành còn gì bằng, nhưng rất nhiều trường hợp chúng ta chưa muốn hoặc chưa thể dử dụng liền được, và dưới đây sẽ là một số cách để bảo quản cá sao cho hợp vệ sinh và giữ được cá tươi ngon nhất.
Nếu cá còn sống, bạn có thể tiếp tục nuôi chúng trong một chiếc chậu, thau nhỏ bỏ xăm xắp nước và cố gắng cung cấp đầy đủ oxy bằng máy nén khí. Bạn cũng nên lên kế hoạch sử dụng cá trong vòng hai ngày để đảm bảo độ tươi ngon tối đa cho món ăn. Phương pháp mang lại thời gian bảo quản lâu nhất và cũng được nhiều người áp dụng nhất chính là cấp đông cá trong ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên cần lưu ý bỏ cá trong túi nilon hoặc hộp kín để phòng tránh việc cá bị khô do mất nước khi giữ lạnh và đồng thời ngăn mùi tanh của cá ám sang các thực phẩm khác. Sử dụng cáĐối với cá đã được bảo quản lạnh, khi muốn sử dụng tuyệt đối không được để cá rã đông ở nhiệt độ phòng vì lượng vi khuẩn sẽ tăng lên rất nhiều. Cách tốt nhất là hãy rã đông chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên cách làm này tốn khá nhiều thời gian nên nếu muốn rã đông gấp, bạn có thể để cá trong một chiếc túi nilon được buộc kín và đặt nó vào trong một bát chứa đầy nước lạnh. Túi cần được bao phủ hoàn toàn bằng nước nhưng cá thì không được tiếp xúc với nước. Phương pháp này làm tan một miếng cá lớn trong khoảng 20 – 30 phút. Ngoài ra khi chế biến và sử dụng cá cũng cần lưu ý những điểm sau: - Cá rán không nên ướp qua muối vì khi bị đun nóng cùng dầu mỡ sẽ bị chuyển hóa thành chất gây ung thư.
- Để khử mùi tanh của cá hãy cho gừng vào lúc nồi cá đã bắt đầu sôi. Nếu cho gừng ngay từ đầu cùng với cá thì khi cá nóng lên, chất protein ở trong nước nồi cá chảy ra làm mất hết tác dụng của gừng. - Để thịt cá không bị vỡ nát khi chế biến cũng là một nghệ thuật. Với món cá rán, nhớ để thịt cá thật ráo hoặc có thể tẩm qua một lớp bột rồi chiên dưới dầu nóng, Khi cá đã vàng một mặt thì mới nhẹ nhàng lật cá lên để chiên mặt tiếp theo. Đối với món cá kho thì cần tẩm ướp gia vị thật thấm, khi nấu không đảo nhiều hay để lửa quá to làm nát cá. - Không nên ăn cá khi đói vì sẽ làm tăng hàm lượng purine chuyển hóa thành acid uric trong cơ thể, đây chính là nguyên nhân gây bệnh Gout (gút). Do đó, để đảm bảo sức khỏe tốt hơn hết trước khi ăn cá bạn nên dùng một chút thức ăn lót dạ trước. - Khi sử dụng cá để hấp, luộc hoặc nấu canh phải làm sao để thịt cá bên ngoài chuyển sang màu trắng còn bên trong vẫn hơi hồng thì mới đảm bảo vị ngon ngọt. Bạn cũng nên yên tâm là vi khuẩn chỉ sinh sôi được ở phần thịt rìa bên ngoài nên những phần thịt ở trong sẽ luôn sạch. - Không nên rán cá quá kỹ vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng có trong món ăn. Bên cạnh đó, cá cũng sẽ bị ngấm nhiều dầu dễ dẫn đến nguy cơ về các bệnh tim mạch. Chỉ cần bạn muốn - Cá hồi tươi ngon giao ngay tại nhà. Cửa hàng thực phẩm sạch HD - số 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P2, Q3, Tp.HCM. Liên hệ ngay: 0911.929.828 để có cho mình những miếng cá hồi thơm ngon đậm vị. |
