Cá sụn là cá gì

Các loài cá thuộc lớp cá sụn như: Cá nhám, cá đuối, cá mập mắt trắng, cá mập đầu bò, cá nhám thu, cá mập thảm, cá mập nguyên thủy, cá nhám cưa, cá nhám góc, cá nhám dẹt, cá đao, cá đuối ó, cá đuối thông thường, cá đuối điện, cá toàn đầu...

Cá sụn sịnh ở Phước Hải (Bà Rịa - Vũng Tàu) có nhiều và ngon hơn các vùng khác. Do cá sống ở tầng nước bên dưới nên việc đánh bắt chủ yếu bằng những miệng đáy ở cửa sông đổ ra biển. Vào mùa có cá, ngư dân chuẩn bị thu hoạch vào những buổi sáng sớm khi nước rút.

Cá sụn sịnh được chế biến thành những món ăn khá hấp dẫn. Như món cá sụn sịnh chiên giòn, cá được ướp chút gia vị, cho vào chảo dầu chiên đến khi vừa vàng là được. Lúc này bên ngoài cá giòn, bên trong thịt dẽ lại, chấm cá với nước mắm me kèm thêm vài lá rau răm cay nồng, ăn cá nhai luôn cả xương. Hay chịu tốn thêm ít công, cá lựa con lớn ướp với muối ớt, dùng que xiên từng con nướng lửa than như người ta hay nướng cá kèo. Cá chín tới, mùi thơm lừng, thịt ngọt đậm nhấn nhá chút vị mằn mặn của muối ớt càng ăn càng bắt.

Cuối tháng 5 âm lịch, trời bắt đầu trở gió. Những ngày này sao bụng nghe đói sớm. Bên chái bếp, nồi cơm bắt đầu sôi, cạnh bên, tộ cá sụn sịnh kho tiêu cũng bắt đầu reo vui, chắt miếng nước cơm sôi sánh đặc vị béo ngọt của cám gạo cho vào tộ cá, nước cá kho bắt đầu sệt lại chuyển màu đỏ cánh gián. Chấm phá trong tộ cá kho là vài trái ớt hiểm màu đỏ tươi lẫn nhúm hành lá xanh mọng, vài nhánh tiêu tươi xanh đậm, chưa ăn đã thấy thèm. Đơm chén cơm nóng hổi, chấm miếng đậu bắp luộc ăn với cá sụn sịnh kho tiêu, trong buổi cơm chiều se lạnh còn gì thấm thía cho bằng.

Cá sụn là cá có bộ xương sụn, chứ không phải xương. Tất cả cá mập, giày trượt , và tia (ví dụ, cá đuối gai độc phía nam ) là cá sụn. Những con cá này đều rơi vào nhóm cá được gọi là elasmobranchs .

Đặc điểm của cá sụn

Ngoài sự khác biệt trong bộ xương của họ, cá sụn có mang đến đại dương thông qua khe hở, chứ không phải là bao bọc xương có trong cá xương.

Các loài cá mập khác nhau có thể có số lượng khe hở khác nhau.

Cá sụn cũng có thể thở qua các vòng xoắn , chứ không phải là mang. Các loại rượu được tìm thấy trên đầu của tất cả các tia và giày trượt, và một số cá mập. Những lỗ này cho phép cá nghỉ ngơi ở đáy đại dương và hút nước ôxy qua đỉnh đầu, cho phép chúng hít thở mà không hít phải cát.

Da cá sụn được bao phủ trong các vảy placoid , hoặc các tế bào da , các vảy có răng khác với vảy phẳng (được gọi là ganoid, ctenoid hoặc cycloid) được tìm thấy trên cá xương.

Phân loại cá sụn

• Vương quốc animalia
• Phylum: Chordata
• Lớp: Elasmobranchii

Sự tiến hóa của cá sụn

Cá sụn ở đâu, và khi nào?

Theo bằng chứng hóa thạch (chủ yếu dựa trên răng cá mập, được bảo quản dễ dàng hơn nhiều so với bất kỳ phần nào khác của một con cá mập), những con cá mập đầu tiên phát triển khoảng 400 triệu năm trước.

Cá mập 'hiện đại' đã bắt đầu vào khoảng 35 triệu năm trước, và megalodon , cá mập trắng , và búa đầu búa khoảng 23 triệu năm trước.

Tia và giày trượt đã dài hơn chúng ta, nhưng kỷ lục hóa thạch của chúng có niên đại khoảng 150 triệu năm trước, vì vậy chúng tiến hóa tốt sau những con cá mập đầu tiên.

Nơi làm cá sụn sống?

Cá sụn sống khắp nơi trên thế giới, trong tất cả các loại nước - từ các tia sống ở đáy, đáy cát đến cá mập sống ở đại dương sâu, rộng mở.

Cá sụn ăn gì?

Chế độ ăn của cá sụn thay đổi theo loài. Cá mập là loài động vật ăn thịt đỉnh quan trọng và có thể ăn cá và động vật có vú biển như hải cẩu và cá voi . Tia và giày trượt, chủ yếu sống ở đáy đại dương, sẽ ăn các sinh vật dưới đáy khác, bao gồm động vật không xương sống biển như cua, trai, hàu và tôm. Một số loài cá sụn lớn, chẳng hạn như cá mập voi , cá mập basking , và tia manta, ăn những sinh vật phù du nhỏ.

Làm thế nào để cá sụn sinh sản?

Tất cả cá sụn sinh sản đều sử dụng phân bón nội sinh. Nam sử dụng "claspers" để nắm bắt con cái, và sau đó anh giải phóng tinh trùng để thụ tinh cho noãn bào của con cái. Sau đó, sinh sản có thể khác nhau giữa cá mập, giày trượt và tia. Cá mập có thể đẻ trứng hoặc sinh con sống, tia sáng sinh ra còn sống, và giày trượt đẻ trứng được gửi bên trong vỏ trứng.

Trong cá mập và tia, trẻ có thể được nuôi dưỡng bởi nhau thai, túi lòng đỏ trứng, viên nang trứng không thụ tinh, hoặc thậm chí bằng cách cho trẻ ăn khác. Giày trượt trẻ được nuôi dưỡng bởi lòng đỏ trứng.

Chuyên bán cá Sùn Sịn tươi sống với chất thịt ngon đặc sản và đặc biệt vô cùng nổi tiếng với món cá Sùn Sịn chiên giòn cực hấp dẫn. Để đặt hàng nhanh, bạn có thể liên hệ Hotline Hải sản Ông Giàu để mua cá sụn sịn được đóng khay hút chân không tiện lợi có giao hàng tận nơi.

Mục lục

Cá Sùn Sịn đặc sản chế biến món chiên giòn siêu ngon

Cá Sụn Sịn là cá gì? Giá bao nhiêu tiền 1kg

Cá Sùn Sịn có nơi còn gọi là cá Sụn Sịn là một loại cá đặc sản thuộc họ cá Lịch và chỉ có ở vùng cửa sông biển. Chúng có kích thước khá nhỏ và dài tựa như chiếc đũa ăn cơm thường ngày. Tuy nhiên, chất thịt của cá cực ngon, đặc biệt nổi tiếng với món cá Sùn Sịn chiên giòn.

• Giá bán cá Sùn Sịn: 120k/kg
• Quy cách: cá tươi đóng khay hút chân không bảo quản lạnh

Đặt hàng mua cá Sụn Sịnh bằng cách gọi điện thoại Hotline nhanh chóng. Chúng tôi có bán cá đặt hàng Online giao hàng tận nơi.

Cá Sụn Sịn có xương không? Nhiều người không biết về loại cá này thường có câu hỏi như vậy. Vì trông phần con cá nhỏ như chiếc đũa, không biét thịt cá bao nhiêu và xương cá bao nhiêu. Xin giải đáp các bạn rằng: cá Sụn Sịn không có xương.

Cá Sụn Sịn làm món chiên giòn cực ngon

Nhiều người mua nguyên liệu cá này về không biết chế biến món ăn gì ngon. Sau đây, chúng tôi xin gợi ý đến bạn món ăn hấp dẫn và cách chế biến cá Sùn Sịn chiên giòn cực xuất sắc thu hút vị giác ngon “đáo để”.

Cách chế biến cá sụn sịn chiên giòn: ướp cá với chút gia vị, bắt dầu lên chảo cho nóng lên rồi cho cá vào chiên cho vàng đều là được. Món này ăn cá kèm với nước mắm me là đúng điệu. Thịt cá ngọt thơm, da cá giòn, ăn luôn xương cá.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến món cá này với các kiểu khác như:

• Cá Sụn Sịn nướng: ướp cá với chút gia vị rồi đem nướng trên bếp than lửa hồng, chấm thịt cá với chiến muối ớt xanh, ăn kèm cơm nóng hoặc làm mồi nhậu là ngon hết sẩy nhé.
• Cá Sụn Sịn kho tiêu: cá nhỏ không xương, kho kèm tiêu và gia vị nước mắm đậm đà, là món ăn đưa cơm cực hút.
• Cá Sụn Sịn chiên lá lốt: cá Sụn Sịn chiên giòn kèm lá lốt khơi vị thơm lừng hấp dẫn.

Nghe có vẻ là loại cá lạ với nhiều người như những ai đã một lần thưởng thức cá Sùn Sịn chắc chắn sẽ để lại dư âm không bao giờ quên dược. Đặt hàng mua cá Sùn Sịn tươi đóng khay ngay để có được nguyên liệu đặc sản hải sản tuyệt vời này.