Cách làm bánh cupcake xốp mềm

Cách làm bánh bông lan Cupcake Đài Loan bông mềm, thơm ngon bất bại

  • Chế biến                            50 phút
  • Độ khó                            Trung bình

Bánh bông lan Đài Loan nổi tiếng với độ mềm bông, ăn một miếng bánh như tan trong miệng. Hôm nay Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan cupcake thơm ngon mềm mịn bát bại chuẩn vị Đài Loan. Cùng bắt tay vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan Cupcake Đài Loan Cho 5 người                                                            Cake flour   80 gr                            (hoặc bột mì số 8)                                                                Baking powder   2 gr                            (bột nở)                                                                Trứng gà   100 gr                            (khoảng 3 quả)                                                                Bơ lạt   25 gr                                                                Sữa tươi không đường   25 gr                                                                Mật ong   10 gr                                                                Đường   65 gr                                                                Vani   2 gr

Nguyên liệu làm bánh bông lan Cupcake

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, rây, máy đánh trứng, phới lồng, cân tiểu li                                                                            Cách chế biến Bánh bông lan Cupcake Đài Loan

  • 1

Làm ấm trứng

Cho nước ấm vào nồi, sau đó bạn đặt một tô lớn trên miệng nồi. Tiếp đến bạn cho vào tô 100g trứng gà (khoảng 3 quả) rồi dùng phới lồng khuấy tan lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Tiếp theo bạn cho vào trứng 65g đường và 10g mật ong vào trứng rồi dùng phới lồng khuấy cho đến khi trứng đạt nhiệt độ từ 40 - 45 độ C thì nhấc trứng xuống.

Lưu ý: Việc làm nóng trứng sẽ giúp đường dễ tan hơn đồng thời giúp trứng sau khi đánh bông sẽ vững và ổn định cấu trúc hơn. Không đun trứng quá nóng sẽ khiến trứng bị chín và không bông được.

Bước 1 Làm ấm trứng Bánh bông lan Cupcake Đài Loan

X

  • 2

Đánh bông trứng nguyên lòng

Sau khi làm ấm trứng, bạn dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm đến khi trứng có bọt khí lớn thì tăng từ từ tốc độ đánh trứng.

Khi hỗn hợp trứng hết bọt khí lớn và có những bọt khí nhỏ, hỗn hợp sánh và hơi bông thì bạn bắt đầu đánh trứng ở tốc độ cao đến khi không còn thấy bọt khí, hỗn hợp mịn, trắng ngà, nhấc phới hỗn hợp chảy như dải ruy băng (trạng thái Ribbon Stage) thì đạt.

Lưu ý: Không đánh trứng ở vận tốc lớn ngay từ ban đầu sẽ làm trứng khó bông và có thể làm nóng máy đánh trứng đấy.

Bước 2 Đánh bông trứng nguyên lòng Bánh bông lan Cupcake Đài Loan

X

  • 3

Trộn bột

Cho 80g bột mì, 2g bột nở vào rây rồi rây bột vào hỗn hợp trứng đã đánh bông. Dùng phới dẹt nhẹ nhàng đảo bột từ dưới lên trên theo cách đảo fold để hạn chế làm vỡ bọt khí quá nhiều.

Khi hỗn hợp bột sánh, mịn tan hoàn toàn vào trứng thì dừng, không đảo quá lâu nhé.

Bước 3 Trộn bột Bánh bông lan Cupcake Đài Loan

X

  • 4

Trộn bột với bơ sữa

Cho 25g sữa tươi cùng 25g vào bát rồi đặt dưới nước ấm (45 - 50 độ C) cho bơ tan hoàn toàn trong sữa.

Múc một ít bột bánh đã trộn vào bát bơ sữa rồi khuấy đều để làm loãng hỗn hợp bơ sữa ra. Sau đó bạn cho hỗn hợp bơ sữa đã làm loãng vào tô bột rồi tiếp tục dùng phới dẹt nhẹ nhàng đảo bột theo kiểu fold cho bột sánh mịn và đồng nhất.

Bước 4 Trộn bột với bơ sữa Bánh bông lan Cupcake Đài Loan

X

Bước 4 Trộn bột với bơ sữa Bánh bông lan Cupcake Đài Loan

X

  • 5

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút để giúp ổn định nhiệt trong lò.

Lót khuôn giấy bánh vào khuôn nướng rồi từ từ cho bột bánh vào 2/3 khuôn để chừa khoảng trống cho bánh nở.

Đập nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn để làm vỡ các bọt khí lớn bên trong bánh.

Tiếp đến bạn cho bánh vào nướng trong 20 phút ở 170 độ C.

Bánh chín bạn lấy bánh ra khỏi lò, sau đó nhấc bánh ra khỏi khuôn nướng và đặt lên rack để bánh nguội hẳn.

Mẹo nhận biết bánh chín: Sau khi hết thời gian nướng, bạn dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm ướt và dính bột thì bánh chưa chín và bạn cần nướng thêm thời gian cho bánh chín đều nhé.

Bước 5 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh bông lan Cupcake Đài Loan

X

Bước 5 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh bông lan Cupcake Đài Loan

X

  • 6

Thành phẩm

Bánh bông lan Cupcake Đài Loan mềm mịn, chắc và vô cùng thơm ngon. Cắn một miếng bánh như tan ngay trong miệng. Bạn có thể phết kem tươi hoặc mứt dâu để ăn kèm bánh nhé!

Bước 6 Thành phẩm Bánh bông lan Cupcake Đài Loan

X

Một số lò nướng kinh doanh tại Điện máy XANH

Lò nướng Sanaky VH259S2D 25 lítCòn hàng1.250.000Online giảm 10%  còn 1.125.000 4.6/543 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH5099S2D 50 lítCòn hàng2.129.000Online giảm 10%  còn 1.916.000 4.6/578 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH3599S2D 35 lítCòn hàng1.770.000Online giảm 10%  còn 1.593.000 4.3/568 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Electrolux EOT38MXC 38 lítCòn hàng2.151.0002.390.000(-10%)3.9/513 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-B46RCSV-BK 46 lítCòn hàng2.600.000Online giảm 15%  còn 2.210.000 3.8/512 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A323RCSV-ST 32 lítCòn hàng2.290.000Online giảm 15%  còn 1.946.000 4.6/542 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A384RCSV-ST 38 lítCòn hàng3.090.000Online giảm 14%  còn 2.627.000 3.9/515 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7567 45 lítCòn hàng2.250.0002.500.000(-10%)Xem chi tiết

Lò nướng Mishio MK-177 14 lítCòn hàng690.0004/56 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Kangaroo KG5201 52 lítHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ2.890.000Online giảm 20%  còn 2.312.000 Xem chi tiết

Lò nướng Panasonic NB-H3801KRA 38 lítCòn hàng3.670.000Online giảm 10%  còn 3.303.000 Xem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7548 38 lítCòn hàng1.800.0002.000.000(-10%)Xem chi tiết

Với công thức làm bánh bông lan Cupcake Đài Loan trên Điện máy XANH hy vọng bạn sẽ thành công với món bánh của mình!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooking tree.            Từ khóa: cách làm bánh bông lan Cupcake Đài Loan , bánh bông lan Cupcake,  bánh bông lan Cupcake Đài Loan, bánh bông lan Đài Loan, vào bếp

Biên tập bởi Nguyễn Thị Hồng Hạnh  30/05/2020  2.450 lượt xem