Cách làm bánh từ bột nếp khô

Muốn thưởng thức món bánh trôi dẻo ngon, thơm mùi lạc rang và béo ngậy của nước cốt dừa nhưng bạn lại ngần ngại vì công đoạn tạo bột bánh như trước kia khá phức tạp. Bạn phải ngâm gạo nếp qua đêm, rồi đem xay sau đó về lại phải lọc bột, đợi cho bột róc nước mới có bột làm bánh. Mất khá nhiều thời gian chờ đợi phải không ạ? Hôm nay emvaobep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trôi bằng bột nếp khô nhanh chóng, đơn giản mà vẫn rất ngon. Cả nhà cùng tham khảo nhéền th
Bách trôi là món ăn truyền thống trong dịp Tết hàn thực, hầu như nhà ai cũng tự nấu cho mình 1 đĩa bánh trôi để thắp hương, bánh trôi rất đa dạng về cách nấu, mỗi người có thể tự nghĩ cho mình một cách nấu riêng, mỗi hương vị riêng. Cùng emvaobep tham khảo seri cách làm bánh trôi để lựa cho mình một cách làm phù hợp nhất với khẩu vị của đại đa số thành viên trong gia mình bạn nhé.

• Cách làm bánh trôi tàu ngon nhất khó cưỡng cho ngày Tết Hàn Thực
• Rực rỡ với cách làm bánh trôi bảy màu trong Tết Hàn thực
• Thêm cách làm bánh trôi tàu nhân thịt mới lạ, hấp dẫn
• Cách làm bánh trôi hình chân mèo ngộ nghĩnh, đáng yêu

Nguyên liệu cần có để làm trôi

• Bột nếp khô
• Đường phên, đường trắng
• Đậu xanh không vỏ
• Cùi dừa nạo nhỏ, nước cốt dừa
• Gừng, lạc rang

Cách làm bánh trôi bằng bột nếp khô

Bước 1

Bột nếp khô các bạn mua sẵn ngoài chợ hoặc tự xay từ gạo nếp khô đều được nhé.

Cho bột nếp vào một bát to, từ từ thêm nước lọc vào trộn đều, dùng tay nhào bột thật mạnh và kỹ. Trong cách làm bánh trôi bằng bột nếp khô thì bước này rất quan trọng và cũng tốn sức của bạn nhiều nhất đấy ạ. Bởi bạn phải nhào bột thật đều, kỹ và mạnh tay để bột được dẻo, mịn. Khi ăn bánh sẽ mềm, dẻo, ngon hơn.

Sau khi nhào xong thấy bột quyện mịn thành một khối không dính tay là đạt tiêu chuẩn rồi đó bạn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để bột không bị khô và cho bột ngấm đẫy nước.

Bước 2

Trong thời gian ủ bột các bạn làm nhân bánh nhé. Ở đây chúng tôi dùng đậu xanh làm nhân bánh, bạn có thể thay bằng đậu đỏ, socola hoặc đơn giản là đường phên tùy sở thích của các bạn nhé.

Đậu xanh không vỏ bạn đem ngâm trước khoảng 3-4 tiếng, sau đó đem hấp chín, tán nhuyễn.

Cho lên bếp sên cùng với đường trắng vừa ăn và cùi dừa nạo nhỏ. Khi thấy hỗn hợp sền sệt thì bạn tắt bếp và viên tròn lại thành từng viên nhỏ làm nhân bánh. Đến đây là bạn đã ngửi thấy mùi vị thơm ngon của đậu xanh quyện với dừa nạo thơm lừng rồi đấy!

Bước 4

Bột sau thời gian ủ bạn đem ra chia thành từng viên nhỏ vừa ăn, ấn dẹt rồi đặt nhân đậu xanh vào giữa, gấp kín các mép bánh lại và ve tròn.

Làm như vậy cho đến khi hết bột và nhân bạn nhé!

Bước 5

Bạn bắc một nồi nước lên bếp đun, nước sôi thì thả bánh đã nặn vào luộc. Khi thấy bánh nổi lên và vỏ bánh chuyển sang màu trắng trong là bánh đã chín.

Dùng muỗng thủng vớt bánh ra thả vào bát nước đun sôi để nguội cho bánh se lại.

Sau khi luộc xong bánh bạn sử dụng nước luộc bánh đó làm nước chan luôn nhé. Đường phên bạn thái nhỏ cho vào nồi nước luộc bánh cùng với gừng đập dập. Quấy đều cho đường tan hết và nồi nước sôi lại thì tắt bếp.

Khi ăn bạn xếp bánh trôi vào bát, chan nước đường gừng rồi tưới nước cốt dừa cùng lạc rang giã dập và cùi dừa nạo nhỏ lên trên. Bạn đã có bát bánh trôi nóng hổi thơm nức mời cả nhà rồi đấy ạ. Nếu bạn nào thích ăn ngay không cần phải chan thì sau khi bánh được vớt ra đĩa, rắc chút vừng rang lên trên là có thể thưởng thức theo cách dân dã, truyền thống được rồi.

Nhanh chóng và rất đơn giản phải không ạ? Chúc các bạn sẽ thành công và luôn chủ động trong tư thế sẵn sàng làm bánh trôi với cách làm bánh trôi bằng bột nếp khô ngon ở trên nhé. Hi vọng với cách làm đơn giản mà chúng mình vừa chia sẻ sẽ giúp cho gia đình bạn có một ngày tết hàn thực thật đúng nghĩa nha.