Cách làm giò thủ miền tay

Nổi tiếng là một món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị tết cổ truyền vì thế giò thủ là đặc sản không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết của người dân 3 miền. Miếng giò thủ giòn, dai, ngậy nhưng ăn nhiều không hề chán. Để phù hợp với khẩu vị, thì từng vùng miền sẽ có cách làm khác nhau. Trong khuôn khổ của bài viết này thì sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm giò thủ miền nam nhé!

Để bữa cơm ngày tết thêm phần ấm áp, trọn nghĩa tình thì bạn hãy tự tay chuẩn bị các nguyên liệu để học cách làm giò thủ miền nam, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Món này mà ăn kèm với bánh chưng và dưa chua thì ngon tuyệt. Vậy bạn hãy vào bếp làm món này ngay nhé!

Để làm món giò thủ miền nam cần có các nguyên liệu như sau:

- Tai heo: 1 cái.

- Thịt thăn heo: 200g.

- Da heo: 100g.

- Nấm mèo: 200g.

- Nấm đông cô: 60g.

- Nước mắm: 40ml.

- Hạt nêm: 20g.

- Đường kính: 60g.

- Hạt tiêu: 20g.

- Dầu ăn.

Đối với thịt làm giò thủ, bạn nên mua ở những nơi an toàn, đảm bảo chất lượng thực phẩm sạch, được kiểm dịch kĩ càng như trong siêu thị, hay các hệ thống của vinmart, Bmart là tốt nhất.

Hướng dẫn cách làm món thịt thủ miền nam

Bước 1: Chuẩn bị nấm

- Nấm mèo bạn ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm cho nở ra, rồi rửa sạch, cắt bỏ phần chân, thái nhỏ.

- Nấm đông cô rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị da và thịt heo

- Da heo, thịt heo, tai heo, sơ chế cho sạch sẽ, cạo sạch lông, rồi trụng qua nước sôi khoảng chừng 3 phút.

- Sau đó vớt ra để nguội, rồi thái thành những miếng dài và mỏng.

Bước 3: Ướp thịt

Cho hỗn hợp thịt vào bát lớn rồi cho vào đó 40ml nước mắm, hạt tiêu 20 g và đường 60g, hạt nêm. Sau đó trộn đều, cho ngấm gia vị.

Bước 4: Xào thịt

Bắc chảo lớn lên bếp, sau đó cho dầu ăn và tỏi, hành phi thơm rồi cho thêm thịt vào xào, đảo đều tay, đến khi ra bớt mỡ thì cho nấm vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cuối cùng tắt bếp.

Bước 5: Gói giò

Bạn rửa sạch cái khuôn, sau khi thịt gần nguội thì cho thịt vào khuôn ép thật chặt. Sau đó để khoảng 4 tiếng cho mỡ trong thịt chảy bớt, rồi lấy ra cho vào tủ lạnh bảo quản. Mỗi lần lấy ra ăn thì bạn thái từng khoanh nhỏ, sắp ra đĩa.

Lúc lấy ra thái bạn thấy các lát thịt kết dính với nhau, mặt cắt mịn. Khi ăn từng miếng giò giòn không ngậy, thơm thì có nghĩa là món ăn đạt chuẩn nhé!

Cách pha nước chấm cho món giò thủ miền Nam thêm phần hấp dẫn

Để món giò thủ hấp dẫn hơn, thì bạn nên học cách pha nước chấm của món này, sẽ đậm đà và cảm nhận được vị ngon trong từng sớ thịt.

Nguyên liệu làm nước chấm:

- Nước mắm ngon: 1thìa.

- Đường: 1 thìa.

- Nước lọc: 5 thìa.

- Chanh, tỏi, ớt, tiêu.

Cách pha nước chấm:

Bước 1: Bóc vỏ tỏi, ớt thái bỏ hạt sau đó rửa sạch và băm cho thật nhuyễn.

Bước 2: Pha theo tỷ lệ mắm, đường, và nước lọc theo tỷ lệ 1:1:5, tiếp đó cho thêm chanh, tỏi, ớt, đã băm nhuyễn, cũng có thể thêm chút tiêu để dậy hơn mùi vị. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho nhiều ớt một chút.

Hy vọng với những thông tin trên, các bạn đã học được cách làm giò thủ miền Nam ngon, và dễ dàng để tạo ra một món ăn hấp dẫn, ngon miệng gửi tới những người bạn yêu thương. Chúc các bạn làm thành công món này.

https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/cach-lam-gio-thu-mien-nam-cho-tet-them-dam-da-265834.html