Mẹo Hay Cách

Cách làm gỏi cá trích Quảng Nam

Hướng dẫn cách làm gỏi cá trích đặc sản Phú Quốc cực ngon tại nhà

Chuẩn bị 20 phút
Chế biến 15 phút
Độ khó Dễ

Gỏi cá trích là món ăn vô cùng nổi tiếng tại Phú Quốc và được rất nhiều thực khách yêu thích. Giờ đây, bạn cũng có thể tự chế biến món gỏi trộn này ngay tại gian bếp nhà mình. Hãy cùng trổ tài vào bếp với Điện máy XANH để cùng thực hiện món gỏi cá trích nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi cá trích Cho 4 người Cá trích 500 gr Dừa nạo 100 gr Hành tây 1 củ Hành khô 1 củ Chanh 3 quả Ớt 3 quả Bún tươi 500 gr Bánh tráng cuốn 100 gr

Dụng cụ: chén bát, thau rổ, dao,... Cách chế biến Gỏi cá trích

Sơ chế cá trích

Cá trích mua về rửa sạch với nước.

Tiếp theo, đánh sạch vảy cá, bỏ phần đuôi, 2 mang và rửa thêm lần nữa.

Sau đó, bạn tiếp tục cắt bỏ phần đầu và ruột. Đối với gỏi cá, thay vì chỉ bỏ phần ruột bên trong, bạn nên cắt đứt luôn phần bụng cá để khi ăn không còn mùi hôi khó chịu.

Sau khi bỏ đầu và ruột, bạn cho cá vào một bát nước cốt chanh pha loãng và ngâm trong 5 phút để khử mùi tanh.

Lưu ý: Cá trích sau khi cắt thịt nên hạn chế rửa nước vì làm thế cá sẽ rất tanh.

Phi lê cá trích

Đầu tiên bạn lau sạch nước trên mình cá để phi lê không bị trượt.

Tiếp theo, dùng một tay ấn chặt mình cá, tay kia dùng dao rạch sâu vào phần thịt cá.

Khi dao chạm tới phần xương cá, bạn trở ngang lại rồi di chuyển dao dọc theo sát phần xương.

Khi lóc được 2/3 miếng cá, bạn dùng dao đâm xuyên cá rồi một tay ghì mạnh dao, tay kia kéo mạnh thớ thịt xuống phần đuôi để tách phần thịt cá ra.

Tiếp tục thực hiện các bước vừa rồi đối với mặt còn lại của con cá và với những con cá còn lại.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu phộng rang chín sau đó giã nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Sau đó, bạn cho hành tây vào ngâm nước để bớt đi vị hăng.

Ớt rửa sạch, bỏ đi phần hạt và băm nhỏ.

Tỏi khô bóc vỏ, sau đó băm nhỏ.

Chanh bổ đôi, bỏ hạt và vắt lấy nước cốt.

Rau sống nhặt sạch, đem ngâm nước muối pha loãng trong khoảng 10 - 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Làm nước mắm và ướp cá

Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh đường vào rồi đun với lửa nhỏ.

Khi đun, bạn nhớ phải khuấy đều để đường không bị cháy. Khi thấy hỗn hợp đặc sệt lại và đường đã tan hết thì bạn tắt bếp.

Cho 2 thìa canh hỗn hợp này vào tô. Phần còn lại bạn để dành làm nước chấm.

Tiếp theo, bạn cho 2 thìa canh nước cốt chanh cùng 2/3 phần tỏi và ớt băm nhỏ vào tô, khuấy đều.

Sau đó, cho cá trích vào, trộn đều và ướp khoảng 10 - 15 phút để cá ngấm gia vị.

Làm nước mắm

Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh đường vào rồi đun với lửa nhỏ.

Khi đun, bạn nhớ phải khuấy đều để đường không bị cháy. Khi thấy hỗn hợp đặc sệt lại và đường đã tan hết thì bạn tắt bếp.

Làm nước chấm

Bạn sử dụng phần hỗn hợp nước mắm - đường còn lại để làm nước chấm gỏi cá.

Bạn cho phần tỏi ớt băm còn lại cùng nước cốt chanh vào hỗn hợp này, rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho đậu phộng giã nhỏ vào.

Thành phẩm

Sau khi đã ướp cá xong, bạn gắp cá ra và cho hành tây lên rồi trộn đều. Bạn cho cá ra đĩa lớn rồi rắc một ít đậu phộng rang lên.

Cuối cùng, bạn dọn gỏi cá, nước chấm, rau sống, bánh tráng cuốn, bún cùng với dừa nạo ra và bắt đầu thưởng thức.

Tham khảo một bếp gas giúp bạn nấu ăn dễ dàng hơn

Bếp ga đôi Sunhouse SHB 201MTCòn hàng490.000630.000[-22%]4.3/5339 đánh giáXem chi tiết

Bếp ga đôi Kangaroo KG8G1ACòn hàng690.000Online giảm 20% còn 552.000 4.3/5169 đánh giáXem chi tiết

Bếp ga đôi Sakura SA-695SGCòn hàng690.000Online giảm 10% còn 621.000 4.4/5323 đánh giáXem chi tiết

Bếp ga đôi Kangaroo KG8G1CCòn hàng790.000Online giảm 20% còn 632.000 3.9/57 đánh giáXem chi tiết

Bếp ga đôi Sunhouse SHB3365Còn hàng1.190.000Online giảm 10% còn 1.071.000 4.2/5124 đánh giáXem chi tiết

Bếp gas đôi Kangaroo KG519MCòn hàng1.050.000Online giảm 20% còn 840.000 Xem chi tiết

Bếp ga đôi Duxton DG-368Còn hàng585.000650.000[-10%]4.1/524 đánh giáXem chi tiết

Bếp gas Kangaroo KG516MCòn hàng850.000Online giảm 20% còn 680.000 3.7/56 đánh giáXem chi tiết

Bếp ga đôi Sunhouse Mama MMBB0787MTCòn hàng1.485.0001.650.000[-10%]3.7/521 đánh giáXem chi tiết

Bếp ga mini Duxton DG-150Còn hàng297.000330.000[-10%]Xem chi tiết

Bếp ga đơn Sunhouse SHB212KGCòn hàng440.000Online giảm 10% còn 396.000 3.1/514 đánh giáXem chi tiết

Bếp ga đôi Electrolux ETG728GKRCòn hàng1.791.0001.990.000[-10%]3.8/584 đánh giáXem chi tiết

Thật đơn giản để thực hiện món ăn hấp dẫn này tại nhà đúng không nào? Cùng vào bếp ngay nhé, Điện máy XANH chúc bạn thành công! Từ khóa: cách làm gỏi cá trích Phú Quốc, làm gỏi cá trích, trộn gỏi cá trích, gỏi cá trích, vào bếp

Biên tập bởi Lương Thị Thanh Trúc 09/06/2020 6.649 lượt xem