Cách làm mochi truyền thống
1. Cách làm mochi giọt nước hình hoa anh đào1.1. Nguyên liệuCách làm bánh mochi hình giọt nước thực hiện đơn giản, cho ra tạo hình bánh trong veo vô cùng đẹp mắt và đáng yêu. Để thực hiện món bánh mochi đơn giản nhất này, bạn chuẩn bị: Show
1.2. Cách làm món bánh mochi trong veo, hình giọt nước1.2.1. Cách nấu hỗn hợp rau câu làm bánh mochi
1.2.1. Đổ khuôn và trang trí bánh mochi hình giọt nước
Mẹo: Với cách làm bánh mochi hình giọt nước này, bạn có thể cho thêm vài bông hoa anh đào vào hỗn hợp rau câu trong khuôn, rồi mới đặt trong tủ lạnh. Thành phẩm sẽ vô cùng hấp dẫn, đúng phong cách Nhật Bản. 2. Cách làm bánh mochi đậu đỏ Nhật Bản2.1. Nguyên liệu
2.2. Cách làm bánh mochi Nhật Bản nhân đậu đỏ2.2.1. Trộn bột làm bánh mochi
2.2.2. Nấu hỗn hợp bột vỏ bánh mochi
Mẹo: Bạn nên chia đường làm 3 phần, đổ lần lượt từng phần vào khuấy chung với bột để nhanh hòa tan và ngấm vị đều hơn.
2.2.3. Cách làm nhân đậu đỏ cho bánh mochi
2.3. Yêu cầu thành phẩm đối với bánh mochi nhân đậu đỏBánh mochi nhân đậu đỏ sau khi chế biến có kết cấu dính dẻo, mềm ngon từ nhân ra lớp vỏ ngoài. Về hương vị, bánh mochi đậu đỏ có vị ngọt ngào, mịn hơn kem, từ từ tan chảy nơi đầu lưỡi. 2.4. Dùng tỷ lệ đường bột bao nhiêu để bột vỏ bánh mochi dẻo, ngon?Cách chọn tỷ lệ đường bột khi làm bánh mochi còn tùy thuộc hình thức thưởng thức món ăn này. Thông thường, nếu bạn muốn ăn mochi lạnh, nên dùng đường với bột theo tỷ lệ chuẩn 2:1. Ngược lại, bạn ăn bánh ngay khi chế biến thì bớt lượng đường lại để bánh không có ngọt và gắt nhé. 2.5. Cách bảo quản bánh mochi tự làm tại nhàBánh mochi tươi rất khó bảo quản, vì bánh dễ bị mốc nếu ở nhiệt độ phòng lâu hơn 1 ngày, hoặc tối đa 2 ngày. Ngoài ra, không nên bảo quản bánh mochi trong tủ lạnh. Bởi, sau đó, bánh sẽ trở nên cứng, mất ngon, thậm chí là không còn sử dụng được. Bạn chỉ nên ủ lạnh bánh vài giờ để thưởng thức ngon miệng hơn thôi nhé. Nếu không muốn bỏ thừa bánh, bạn chỉ nên chế biến số lượng vừa đủ. Với phần bột vỏ bánh, nhân bánh còn dư thì có thể để trong tủ lạnh để bảo quản. Tuy nhiên, còn một cách bảo quản bánh mochi tự làm khác giúp thành phẩm không bị khô dưới nhiệt độ thấp. Trước hết, dùng các bao nilon nhỏ bọc riêng từng bánh lại. Sau đó, bạn cho toàn bộ bánh mochi vào ngăn đông tủ lạnh. Khi ăn, có thể lấy bánh ra hấp, hoặc rán lại. Với mẹo này, phần nhân bánh vẫn mềm và ngon. 3. Cách làm bánh gạo mochi trà xanh3.1. Nguyên liệu
3.2. Cách làm bánh dẻo mochi vị trà xanh matcha3.2.1. Cách làm bột vỏ bánh mochi
3.2.2. Cách làm bột đậu vị trà xanh
Lưu ý: Với cách làm nhân bột đậu trà xanh cho bánh mochi, bạn nên làm ẩm tay bằng nước sạch trước khi vo viên bột để chống dính và dễ tạo hình nhé. 3.2.3. Cách làm bánh mochi matcha hấp dẻo
4. Cách làm bánh mochi kem4.1. Nguyên liệuBánh mochi kem là món tráng miệng có phần nhân tan chảy phổ biến tại các nhà hàng lớn ở Nhật, Mỹ. Cách thực hiện món bánh này tại nhà không quá khó. Nếu không tin, hãy thử ngay công thức vô cùng đơn giản mà Webnauan.vn tổng hợp dưới đây nhé. Các thành phần nguyên liệu cần có gồm:
4.2. Cách làm bánh mochi nhân kem4.2.1. Trộn bột làm vỏ bánh mochi và hấp chín
4.2.2. Cách làm bánh mochi bọc nhân kem
5. Cách làm bánh dẻo mochi dâu tây (Ichigo Daifuku)5.1. Nguyên liệu
5.2. Cách làm món bánh mochi nhân dâu tây bằng lò vi sóng5.2.1. Trộn bột và làm nhân đậu đỏ dâu tây
5.2.2. Tạo hình và hoàn tất cách làm bánh mochi nhân dâu tây
5.3. Cách làm bánh mochi bằng nồi cơm điệnNgoài chõ hấp, lò vi sóng/ lò nướng, bạn cũng có thể làm chín hỗn hợp bột bánh mochi bằng nồi cơm điện. Theo đó, bạn cho khối bột vào nồi cơm, nhấn nút Cook, nấu khoảng 10 12 phút cho hỗn hợp sền sệt lại là được. Trong lúc nấu bột, bạn nhớ dùng muôi đảo bột đều để không bị cháy nhé. 6. Cách làm bánh mì mochi nhân phô mai của Brazil6.1. Nguyên liệuBạn thường nghe về bánh mochi của Nhật Bản được làm từ bột gạo nếp, có vị dính dính, dai, mềm sau khi nấu chín. Thế nhưng, ít ai biết ở Brazil cũng có món bánh tương tự: bánh mì mochi phô mai (Pão de Queijo). Bánh được làm bằng bột năng, nhưng thành phẩm cũng có độ dẻo ngon giống cách làm bánh mochi truyền thống của Nhật Bản vậy. Để thực hiện món bánh này, bạn chuẩn bị:
6.2. Cách làm bánh mì mochi phô mai không nhân kiểu Brazil6.2.1. Trộn bột bánh mì mochi
6.2.2. Cách nướng bánh mì mochi vị phô mai không nhân
6.2.3. Cách bảo quản bánh mì mochi tự làm
7. Cách làm bánh tuyết mochi lạnh vị dừa7.1. Nguyên liệu
7.2. Cách làm bánh mochi tuyết lạnh bằng lò vi sóng
8. Công thức làm bánh mochi nhân vừng đen bí đỏ8.1. Nguyên liệu
8.2. Cách làm bánh mochi nhân bí đỏ mè đen Halloween
9. Cách làm bánh mochi mè đen đậu phộng không nhân kiểu Đài Loan9.1. Nguyên liệuNguyên liệu chính:
Nguyên liệu phủ bánh mochi:
9.2. Công thức làm bánh mochi mè đen đậu phộng Đài Loan
10. Bánh mochi là gì và ăn nhiều có gây béo không?10.1. Bánh mochi là gì và làm từ bột gì?Mochi là một loại bánh ngọt Nhật Bản, được làm từ mochigome một loại gạo nếp hạt ngắn. Về cách chế biến, gạo nếp sẽ được nghiền nhuyễn, pha thành bột nhão. Sau đó, bột được nặn tạo thành hình dạng mong muốn, rồi nấu chín. Các nguyên liệu nhân bánh mochi phổ biến bao gồm đậu đỏ, đậu xanh, kem,Một điều đặc biệt, đây cũng là món tráng miệng thuần chay tự nhiên tốt nhất mà bạn có thể tự thực hiện tại nhà. 10.2. Có bao nhiêu loại bánh mochi của Nhật Bản?Cách làm bánh mochi truyền thống của Nhật Bản rất đa dạng. Theo đó, có 9 loại mochi (Types of Mochi) với tên gọi như sau:
10.3. Bánh mochi bao nhiêu calo và có gây mập không?Một viên bánh mochi nhân kem (calories in mochi ice cream) kích thước trung bình chứa khoảng 56 calo. Trong đó, chất béo chiếm 0,1 gram, carbohydrate chiếm 13 gram, protein 0,6 gram và 5 gram đường. Với bánh mochi thông thường thì hàm lượng calo khoảng 100 kcal. Mochi là món bánh ngon được yêu thích ở Nhật Bản, gắn liền với tuổi thơ bao người, giống như cách làm bánh Doremon vậy. Với sự đa dạng về hương vị, loại bột và nguyên liệu, cách làm bánh mochi đặc biệt thân thiện với người ăn chay. Một món ăn vặt nhẹ nhàng thế này sẽ không ảnh hưởng nhiều đến mục tiêu giảm cân của bạn. Thế nên, hãy bổ sung ngay công thức bánh mochi vào thực đơn món tráng miệng cuối tuần của gia đình mình nhé! Thùy Trâm dịch và tổng hợp |