Cách làm sốt kem bơ tỏi

Cùng viết bởi Nhân viên của wikiHow

X

Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.

Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao.

Bài viết này đã được xem 51.120 lần.

Nếu bạn đang tìm một cách đơn giản để tăng thêm hương vị cho bữa ăn, hãy thử làm sốt bơ tỏi. Hầu hết sốt bơ tỏi chỉ cần vài nguyên liệu và bạn có thể dùng sốt ăn kèm với món mì ống hoặc dùng để chấm hải sản. Ví dụ, sốt chấm bơ tỏi truyền thống thích hợp cho món càng cua hoặc tôm hùm hấp. Hoặc, để có món ăn no lâu, bạn hãy thử làm sốt kem bơ tỏi và trộn với mì sợi dẹt (fettuccine). Bạn cũng có thể làm món sốt bơ tỏi vị chanh, rất ngon khi chấm hải sản hoặc bánh mì giòn.

Nguyên liệu

Sốt chấm bơ tỏi

• 1/3 cốc (75g) bơ
• 1 tép tỏi nghiền
• 1/4 thìa canh lá húng quế khô
• 2 thìa canh lá kinh giới khô

Thành phẩm: 1/3 cốc (80ml) sốt

Sốt kem bơ tỏi

• 2 thìa canh (30g) bơ
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 thìa canh bột mì
• 3/4 (180ml) nước hầm thịt gà, thịt bò hoặc rau củ
• 3/4 cốc (180ml) sữa
• 2 thìa cà phê lá ngò tây khô
• Muối và tiêu tùy theo khẩu vị

Thành phẩm: 6 đến 8 khẩu phần sốt

Sốt bơ tỏi vị chanh

• 1 cốc (225g) bơ
• 1 thìa canh (10g) tỏi băm
• 2 thìa canh nước cốt chanh tươi
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 2 thìa cà phê ngò ta khô

Thành phẩm: 8 khẩu phần

Các bước

Phương pháp 1 của 3:Chế biến sốt chấm bơ tỏi

1Đun chảy bơ. Cho 1/3 cốc (75g) bơ vào nồi nhỏ, bật bếp lửa nhỏ vừa và để bơ tan chảy dần. Nếu bạn đun bơ bằng lửa to, bơ sẽ bắn ra ngoài và dễ dàng gây bỏng.^{[1] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn}

• Bạn có thể dùng bơ mặn hoặc lạt. Tránh dùng bơ thực vật (margarine) hoặc nguyên liệu thay thế bơ (butter substitute) vì các sản phẩm này chứa nhiều nước và dầu đã qua chế biến.

1. 2Phi tỏi. Bóc tép tỏi và nghiền tỏi bằng cách ấn mạnh bề mặt lưỡi dao xuống thớt. Cho tỏi nghiền vào bơ đã đun chảy và đun khoảng một hoặc hai phút với lửa nhỏ vừa.^{[2] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn}

• Khi phi tỏi xong, bạn sẽ dễ dàng ngửi được mùi thơm của tỏi.

1. 3Thêm các loại rau thơm. Thêm 2 thìa cà phê lá kinh giới khô và 1/4 thìa cà phê lá húng quế khô rồi khuấy đều. Dùng sốt ngay vì bơ sẽ tách ra khi nguội.^{[3] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn}

• Bạn có thể dùng rau thơm tươi để thêm màu sắc. Chỉ cần khuấy thêm 4 thìa cà phê lá kinh giới và 1/2 thìa cà phê lá húng quế tươi băm nhuyễn.

Phương pháp 2 của 3:Chế biến sốt kem bơ tỏi

1Đun chảy bơ với tỏi. Cho 2 thìa canh (30g) bơ vào nồi to vừa. Băm nhuyễn 2 tép tỏi và thêm vào nồi. Bật bếp lửa vừa và đun chảy bơ.^{[4] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn}

• Tỏi cũng sẽ được phi trong khi đun bơ.

1. 2Thêm bột mì và đun hỗn hợp. Thêm 2 thìa canh bột mì vào nồi và khuấy đều cùng hỗn hợp bơ tỏi. Tiếp tục khuấy và đun hỗn hợp trong một phút.^{[5] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn}

• Hỗn hợp sẽ chuyển thành bột đặc trong khi đun.

1. 3Khuấy bằng cây đánh trứng khi thêm nguyên liệu lỏng. Dùng cây đánh trứng khuấy hỗn hợp liên tục trong khi chầm chậm đổ thêm 3/4 cốc (180ml) nước hầm thịt gà, thịt bò hoặc rau củ và 3/4 cốc (180ml) sữa. Tiếp tục khuấy sốt đến khi sôi và đặc lại.^{[6] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn}

• Nếu sốt bị vón lại, bạn có thể cho hỗn hơp vào máy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng. Xay hỗn hợp sốt đến khi hết vón.

1. 4Nêm gia vị và dọn sốt kem bơ tỏi lên. Tắt bếp và khuấy thêm 2 thìa cà phê ngò tây khô vào sốt. Nêm muối và tiêu tùy theo khẩu vị. Bạn có thể rưới sốt vào món mì ống.^{[7] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn}

• Nếu thích dùng rau thơm tươi, bạn có thể thêm 4 thìa cà phê ngò tây tươi cắt nhỏ.

Phương pháp 3 của 3:Chế biến sốt bơ tỏi vị chanh

1. 1Đun bơ với tỏi. Cho 1 thìa canh (15g) bơ vào nồi to vừa. Chuẩn bị một thìa canh (khoảng 10g) tỏi băm rồi thêm vào nồi. Bật bếp lửa vừa và đun đến khi bơ chảy. Công đoạn này sẽ mất vài phút.^{[8] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn}

• Tỏi cũng sẽ được phi trong khi đun bơ. Bạn sẽ thấy tỏi có màu nâu nhạt sau khi hoàn tất.

1. 2Khuấy và đun phần bơ còn lại. Thêm 15 thìa canh (khoảng 200g) bơ và vặn nhỏ  lửa. Khuấy trong khi bơ được đun chảy hoàn toàn. Thao tác này mất khoảng một hoặc hai phút.^{[9] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn}
2. 3Vắt thêm nước cốt chanh và thêm rau thơm. Lấy một ít chanh và vắt sao cho đủ 2 thìa canh nước cốt. Khuấy nước chanh với hỗn hợp bơ tỏi. Bạn cũng sẽ cần thêm 1 thìa cà phê tiêu đen xay và 4 thìa cà phê ngò ta tươi. Đun bơ trên bếp với lửa nhỏ khoảng 10 phút.^{[10] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn}

• Bạn có thể dọn sốt lên ăn khi các nguyên liệu đã ngấm vào sốt hoặc lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lợn cợn trước khi ăn.
• Hãy thử chấm hải sản vào sốt hoặc rưới sốt vào món mì ống.

4Hoàn tất.

Những thứ bạn cần

• Nồi nhỏ
• Nồi to vừa
• Cốc và thìa đong
• Thìa
• Cây đánh trứng
• Máy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng, tùy chọn
• Dụng cụ vắt cam hoặc chanh
• Rây, tùy chọn

Hiển thị thêm