Nhắc đến Gia Lai mọi người thường nghĩ về một nơi có cảnh sắc hùng vĩ và đầy sức hút. Những rừng thông trải dài dọc các sườn dốc, những rẫy cafe bạt ngàn hay “Đôi Mắt Pleiku” với vẻ đẹp cuốn hút đã phần nào thu hút được sự tò mò và yêu thích của những du khách về vùng đất đầy nắng và gió này.
Mặt khác, nền văn hóa ở nơi đây vô cùng đa dạng và độc đáo vì đây là nơi cư trú lâu đời của những người dân tộc anh em như Bana, Gia Rai,… thể hiện rõ nhất điều này chính là văn hóa ẩm thực phong phú. Với tính chất hoang dã và hương vị độc đáo, những món ăn ở đây chắc chắc sẽ khiến nhiều du khách không thể quên được mảnh đất đỏ bazan này.
Nếu bạn đang có ý định du lịch hoặc trải nghiệm những món ngon tại đây thì bạn không nên bỏ qua bài viết này. Qua đây bạn sẽ sẽ có cái nhìn tổng quát hơn về nền ẩm thực và những món ngon Gia Lai trước khi bạn trực tiếp trải nghiệm. Hãy cùng ngongialai.com tìm hiểu nhé!
Vài Nét Về Ẩm Thực Gia Lai
Đa dạng – Phong phú
Như đã giới thiệu ở trên, Gia Lai là nơi cư trú của nhiều dân tộc anh em khác nhau. Không những thế đây cũng là điểm đến cũa những người dân nhập cư từ các tỉnh thành trong cả nước. Vì vậy nền ẩm thực nơi đây không chỉ đa dạng và phong phú mà nó còn được chắt lọc những thứ tinh hoa nhất trong cả nền ẩm thực Việt Nam.
Vì Gia Lai một tỉnh có nhiều vùng đồi núi hoang dã nên nguồn nguyên liệu ở đây cũng khá đa dạng nên những món ăn chính gốc ở đây cũng hết sức đa dạng. Đồng thời với nhiều phong cách chế biến khác nhau thì sự đa dạng ở đây không chỉ dừng lại sở số lượng món ăn mà còn ở hương vị của những món ăn có cùng nguyên liệu.
Độc đáo
Nếu nói về sự độc đáo thì tại những vùng đất đồi núi hoang dã như Gia Lai chắc chắn sẽ nằm trong top những nơi có món ăn “độc lạ” nhất. Kể cả những người dân đang sinh sống ở Gia Lai cũng không ít lần bất ngờ trước những món ăn đầy sáng tạo với hương vị khó cưỡng của những người dân tộc thiểu số ở đây.
Cũng chính vì sự độc đáo này mà Gia Lai là một trong những địa điểm được săn đón nhiều nhất của những người sành ăn và thích khám phá. Và nếu bạn cũng muốn nếm được một hương vị mà trước giờ chưa từng được thử qua thì hãy đến đây, đến vùng đất của những món ngon mới lạ.
Hoang dã
Về tính chất này thì không cần phải nói lại quá nhiều. Đây là một điểm khiến nhiều người mê mệt khi thử qua đồ ăn ở Gia Lai. Khác với những món ăn “công nghiệp” đầy rẫy trên thị trường. Những đặc sản Gia Lai như một luồng gió mới khiến cho những người có đam mê mãnh liệt với ẩm thực phải “nặng tình” với vùng đất này.
Từ những thớ thịt săn của thú rừng hay những nguyên liệu rừng độc đáo đã làm ra những món ăn mà kể cả những đầu bếp từ các nhà hàng 5 sao cũng không thể làm ra được. Tuy vậy nếu bạn không quen với kiểu ăn hoang sơ này thì có thể những món ăn ở nơi đây cũng khiến bạn có chút e dè khi lần đầu nhìn thấy.
Bò một nắng muối kiến vàng
Vì sao lại có sự kết hợp của thịt bò một nắng và muối kiến vàng? Đơn giản là bò một nắng sẽ có thêm độ thơm và nồng khi chấm với muối kiến vàng và muối kiến vàng sẽ là một “chất xúc tác” đẩy hương vị của bò một nắng lên cao nhất.
Bò một nắng
Bò một nắng, một cái tên hết sức giản dị và dân dã. Khi nghe qua thì người ta sẽ nghĩ chỉ là một miếng thịt bò được phơi trong một khoảng thời gian nhất định. Nếu như vậy thì bò một nắng không còn mang tính độc đáo và hoang dã như những gì bạn đã biết về ẩm thực Gia Lai.
Bí quyết tạo nên món ăn độc đáo này là sự kết hợp của gia vị ướp thịt độc đáo, sự canh chỉnh thời gian và điều kiện phơi hợp lý và nguyên liệu thịt bò vô cùng chất lượng.
Là một bí quyết kinh doanh riêng nên công thức ướp của thịt bò một nắng sẽ không được tiết lộ ra ngoài. Những khi nếm qua thì ta cũng có thể nhận biết được những gia vị quen thuộc của ớt, nước mắm, muối,… Và đặc biệt thứ tạo ra điểm nhấn trong hương vị của món ăn này là sự góp mặt của những gia vị đặc trưng chỉ có ở Gia Lai.
Như đã thấy ở tên món ăn, miếng thịt bò sau khi được ướp trong một khoảng thời gian nhất định sẽ được đem đi phơi qua một ngày nắng. Cách phơi này giúp thịt bò sẽ giữ được vị ngọt vốn có và đồng thời sẽ khiến phần gia vị được ngấm sâu hơn vào các thớ thịt.
Vì nền nông nghiệp chăn nuôi của Gia Lai đa số không được công nghiệp hóa nên việc bò được thả tự nhiên và sẽ không tiếp xúc với những đồ ăn công nghiệp như cám, thuốc tăng trưởng.
Ngoài ra nguồn nguyên liệu để làm bò một nắng chủ yếu là thịt của những chú bò ở một huyện cửa ngỏ miền núi Krông Pa [Gia Lai] sát bên cao nguyên Sơn Hoà [Phú Yên] nơi có đồng cỏ tự nhiên bao la bạt ngàn. Cũng chính vì điều này mà những chú bò ở đây được phát triển một cách tự nhiên và tốt nhất. Điều này khiến cho những thớ thịt cùa bò được săn chắc, ngọt và ít mỡ hơn những miếng thịt bò công nghiệp.
Muối kiến vàng
Khi lần đầu nghe thấy tên hoặc nhìn vào muối kiến vàng thì nhiều người sẽ có cảm giác khá kinh hãi hoặc e dè trước món ăn độc lạ này. Nhưng đừng vì những điều đó khiến bạn bỏ lỡ đi một trong những món ăn độc nhất chỉ có ở Gia Lai.
Nguyên liệu chính của món này là những con kiến vàng được bắt trong vùng rừng AyunPa, Krông Pa. Những con kiến khi được bắt về sẽ được đem rang với những gia vị như sả, muối, ớt, lá rừng,… để những con kiến có được độ cay, mặn, thơm và nồng sau đó giã nhuyễn.
Vì sao lại dùng kiến vàng để làm nguyên liệu trong khi kiến thường có mùi rất khó chịu? Những loại kiến thông thường chúng ta hay gặp thường sẽ có mùi hôi khó chịu nhưng đối với kiến vàng Gia Lai thì điều này hoàn toàn ngược lại. Vị mặn riêng của kiến cùng với vị chua từ axit trong bụng kiến tạo nên một hương vị hài hòa. Không những vậy mùi hăng hăng của kiến là điểm quan trọng nhất giúp muối chấm này trở nên đặc biệt và cuốn hút.
Không những thế những mùi vị của kiến vàng còn được cộng hưởng với những gia vị độc đáo ở vùng Tây Nguyên khiến cho món muối kiến vàng này trở nên đặc biệt và cuốn hút.
Với sự kết hợp giữa bò một nắng và muối kiến vàng, chắc chắn nhiều du khách sẽ có được một trải nghiệm ẩm thực vô cùng mới lạ. Và đây cũng là một món mang đậm tính đặc trưng vùng miền cũng như dể bảo quản nên nó là món đặc sản Gia Lai làm quà hợp lý nhất.
Thảm khảo thêm về địa điểm bán bò một nắng muối kiến vàng chính gốc.
Cơm lam gà nướng
Nếu bạn là người đã từng đi du lịch tại Tây Nguyên thì những hình ảnh người dân nướng một cái ống tre không còn quá xa lạ. Đó chính là món cơm lam đặc trưng của Gia Lai. Với món cơm này thì người Gia Lai hay ăn cùng với gà nướng. Không biết sự kết hợp này có từ lúc nào nhưng đã từ rất lâu món cơm lam ở đây thường sẽ xuất hiện bên 1 con gà nướng hấp dẫn.
Cơm Lam
Cơm lam là một món cơm được nấu theo một phong cách độc đáo. Cách nấu này bắt nguồn từ những người dân tộc thiểu số ở miền núi phía Bắc Tây Nguyên và phổ biến nhất ở Gia Lai và Kon Tum. Bí quyết của món ăn này là ở nguyên liệu độc đáo được tuyển chọn kỹ càng.
Với món cơm lam, gạo nấu là thường là loại gạo nương người đồng bào hay trồng. Loại gạo này tuy năng suất khi thu hoạch không được cao như những loại gạo người Kinh thường trồng nhưng về chất lượng thì không có gì để chê. Với chất hạt to, dẻo cùng với độ thơm vừa phải khi được nấu chín đây chính là chìa khóa để tạo nên một món cơm lam ngây ngất lòng người.
Sau khi có được những hạt gạo chất lượng tốt nhất thì gạo sẽ được ngâm trong một khoảng thời gian ngắn rồi cho vào ống tre và được bịt lại bằng lá dong, lá chuối hoặc lá rừng. Với người đồng bào thì nguồn nước chính được sử dụng là nước đầu nguồn tự nhiên. Loại nước này không chỉ có độ trong, thanh khiết mà nó còn có vị ngọt nhẹ. Với loại nước ngày thì cơm được nấu ra sẽ được thơm và ngọt hơn.
Một phần khác cũng không thể bỏ qua chính là “chiếc nồi” để nấu món ăn này. Với một chất liệu 100% tự nhiên là những ống tre, nữa có độ dày vừa phải. Những hạt cơm được nấu thông qua cách nướng lớp vỏ tre để làm nóng hơi nước bên trong sẽ có được độ mềm dèo vừa phải mà không bị nhão hoặc khô. Ngoài ra mùi thơm thì thân tre cũng góp phần làm cho hương vị của món cơm lam trở nên cuốn hút hơn.
Gà nướng
Tuy được chế biến một cách thông thường và không có nhiều sự đặc biệt nhưng đây vẫn là một món ăn khiến nhiều người thích thú và ấn tượng. Điểm khác biệt với những món gà thông thường chính là nguyên liệu. Những con gà được người đồng bào nuôi thường được thả rông trong vườn hoặc thậm chí trong rừng. Vì thế phần thịt của những con gà này có độ dai và săn chắc không khác gì gà rừng.
Cùng với gia vị ướp gà đặt trưng và phương pháp nướng gà xa lửa. Món gà nướng ở đây hầu như đánh gục được cảm giác thèm ăn của những du khách bằng vẻ ngoài hấp dẫn cùng hương vị khó cưỡng của nó.
Với sự thanh đạm của món cơm lam cùng với hương vị đậm đà hấp dẫn của món gà nướng, đây là sự kết hợp hoàn hảo để tạo nên một món ăn hấp dẫn trong danh sách những đặc sản độc đáo tại Gia Lai.
Rượu Cần
Đối với những người thích nhậu, nhâm nhi cùng bạn bè trong những ngày rảnh rỗi thì đây chính là một đặc sản không thể bỏ qua. Là một thức uống nổi tiếng, rượu cần không chỉ được biết ở GIa Lai mà còn ở nhiều tỉnh thành khác.
Rượu cần thường được ủ bằng những hạt gạo tròn to của những người dân tộc thiểu số cùng với những loại lá rừng đặc trưng. Khi ủ rượu người ta dùng một cái bình sành, sứ lớn sau đó bỏ nguyên liệu vào trong và cố định lại. Rượu được ủ qua một khoảng thời gian định sẽ tỏa ra một mùi thơm và nồng khiến người ta ngây ngất
Không chỉ là một loại rượu độc lạ mà cách uống cũng hơi khác thường. Khi uống rượu cần người ta sẽ dùng nhiều ống mây đâm vào bình rượu để hút thay vì đổ ra ly uống. Cách uống này thể hiện sự đoàn kết, yêu thương lẫn nhau của người dân Tây Nguyên từ trước đến nay vì thế mà loại rượu này thường chỉ được xuất hiện trong những dịp lễ và tết tại Tây Nguyên.
Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn về ẩm thực Gia Lai cũng như các món đặc sản nổi tiếng ở vùng đất này. Nếu bạn quan tâm và muốn trải nghiệm những đặc sản Gia Lai chính gốc thì hãy liên hệ với ngongialai.com qua hotline 0978 45 46 48 để được tư vấn thêm về sản phẩm.
Gia Lai có đặc sản là gì?
Phở hai tô Phở hai tô hay còn có tên gọi khác là phở khô. ... .
Bún mắm cua. Bún mắm cua hay còn được gọi là bún cua thúi là một trong những đặc sản Gia Lai gây tò mò nhất với du khách. ... .
Muối kiến vàng. Muối kiến vàng được làm từ loại kiến vàng rừng vùng Ayunpa. ... .
Cà phê Pleiku. ... .
Bún mắm nêm. ... .
Bò một nắng. ... .
Lẩu lá rừng. ... .
Mật ong rừng..
Pleiku có đặc sản gì?
1Những món đặc sản Gia Lai nức lòng tín đồ ẩm thực.
1.1 Phở khô Gia Lai. Món phở khô còn được người dân Gia Lai gọi là phở hai tô. ... .
1.2 Gà nướng cơm lam. ... .
1.3 Đặc sản Gia Lai bún mắm nêm. ... .
1.4 Thịt bò nướng ống tre. ... .
1.5 Gỏi kiến vàng đu đủ ... .
1.6 Lẩu lá rau rừng. ... .
1.7 Cá chốt nướng trui..
Đến Gia Lai ăn gì ngon?
Phở khô Gia Lai..
Bún mắm cua..
Cơm lam và gà sa lửa..
Bò một nắng..
Lẩu lá rau rừng..
Bún mắm nêm Gia Lai..
Muối kiến vàng..
Cà phê Pleiku..
Gia Lai có hoa quả gì?
Bơ, sầu riêng, mít, xoài… từ lâu đã trở thành những loại trái cây quen thuộc, đặc trưng tại Gia Lai. Thời điểm hiện nay, không khó để bắt gặp các loại trái cây này bày bán khắp nơi, từ chợ, siêu thị, các cửa hàng đến các điểm bày bán dọc các tuyến đường trên địa bàn thành phố Pleiku.