Cách làm bánh ăn kiêng từ các loại hạt

Cách làm bánh Biscotti ăn kiêng giòn tan, thơm ngon siêu đơn giản

  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Trung bình

Sau Tết là khoảng thời gian chị em phụ nữ chật vật với việc giảm cân. Thấu hiểu điều này, hôm nay Điện máy XANH cùng bạn vào bếp học ngay cách làm bánh Biscotti ăn kiêng giòn tan, thơm ngon siêu đơn giản ngay sau đây

Nguyên liệu làm Bánh Biscotti Cho 4 người                                                            Bơ nhạt   40 gr                                                                Vanilla chiết xuất   5 ml                            (không bắt buộc)                                                                Bột mì đa dụng   180 gr                                                                Bột hạnh nhân   50 gr                                                                Bột nở   5 gr                            (baking powder)                                                                Trứng gà   2 quả                            (60gr/quả cả vỏ)                                                                Đường   105 gr                                                                Hạt dẻ cười   80 gr                                                                Nho hoặc cranberry khô   80 gr

Nguyên liệu làm bánh Biscotti

Dụng cụ thực hiện:

lò nướng, khay nướng, giấy lót hoặc tấm lót nướng bánh, máy đánh trứng                                                                            Cách chế biến Bánh Biscotti

  • 1

Sơ chế nguyên liệu

Đun chảy bơ cùng vanila, khấy đều và giữ ấm. Rây bột mì, bột hạnh nhân, bột nở vào âu và trộn đều. Đập trứng vào một âu khác và rây đường vào âu này.

Đun sôi chút nước trong một chiếc nồi nhỏ. Khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ, đặt âu đựng trứng lên miệng nồi. Quấy liên tục trong 1-2 phút. Khi trứng hơi ấm, khoảng 35  40 độ C thì nhấc âu ra khỏi nồi.

Đánh trứng ở tốc độ thấp trong 1 phút rồi tăng dần tốc độ, đánh đến khi bọt khí thu nhỏ và mất dần, hỗn hợp bông đặc mịn thì giảm xuống tốc độ vừa  nhỏ, đánh thêm 2  3 phút. Việc đánh trứng trong công thức này khá quan trọng. Trứng đánh đủ bông, bọt khí đều sẽ cho bánh xốp hơn.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh Biscotti

X

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh Biscotti

X

  • 2

Trộn hỗn hợp bột

Chia bột thành 3 phần, bơ thành 3 phần. Lần lượt rây từng phần bột và đổ kèm theo một phần bơ vào âu. Dùng máy trộn ở tốc độ thấp nhất, đến khi vừa hòa quyện thì cho phần bột và bơ tiếp theo (mỗi lần trộn không quá 60 giây). Nếu trộn bằng máy, thành âu có thể sẽ có nhiều bột bám vào, cần dùng vá vét thành và đáy âu, đảo thêm vài nhát cho nguyên liệu hòa quyện.

Sau khi trộn hết bơ và bột thì cho quả và hạt vào trộn đều. Dùng vá vét thành và đáy âu, đảo thêm vài nhát cho nguyên liệu được trộn đều.

Bước 2 Trộn hỗn hợp bột Bánh Biscotti

X

  • 3

Nướng lần thứ nhất

Làm nóng lò ở 175 độ C  hai lửa. Ở lần nướng này, bột cần được tạo hình thành dạng thỏi dài hình chữ nhật, dài khoảng 30cm, rộng 9  10 cm và hơi dẹt. Vì bột rất dính nên để tạo hình cho dễ, các bạn có thể nhúng tay vào nước rồi tạo hình thật nhanh.

Nướng bánh ở 175 độ C trong 20  25 phút đến khi bánh chín và vỏ bánh hơi ngả vàng, ấn vào thấy hơi cứng.Lưu ý: Nếu có hiện tượng bên trong bánh bị bết hoặc ẩm, mà vỏ ngoài cháy vàng thì nên xem lại nhiệt độ lò (cao quá hoặc khay nướng quá gần với lửa trên).

Bước 3 Nướng lần thứ nhất Bánh Biscotti

X

  • 4

Cắt bánh

Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 10 phút, khi bánh còn ấm thì dùng dao cắt thành miếng dày 1  1,5cm. Cắt khi bánh còn ấm sẽ dễ và đỡ bị vụn hơn. Nên dùng dao rất sắc, nếu là dao răng cưa thì càng tốt.

Bước 4 Cắt bánh Bánh Biscotti

X

  • 5

Nướng lần thứ 2

Hạ lò xuống 160 độ C. Xếp các miếng bánh vào khay. Nướng bánh ở 160 độ C trong khoảng 8  10 phút rồi lật mặt bánh lên, nướng thêm 5  8 phút. Nên lưu ý thời gian, không nên nướng quá lâu, bánh dễ bị khô cứng.

Bước 5 Nướng lần thứ 2 Bánh Biscotti

X

  • 6

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành các bước trên, lấy bánh ra khỏi lò và thưởng thức. Đối với các bé nhỏ hoặc những bạn không cần ăn kiêng có thể dùng bánh kèm socola chảy để thưởng thức. Bạn nên bảo quản bánh trong hộp hoặc túi kín, nếu sống ở nơi có độ ẩm cao thì nên có thêm túi hút ẩm và dùng trong khoảng 3  4 tuần.

Bước 6 Thành phẩm Bánh Biscotti

X

Một số lò nướng giá tốt, sẽ giúp bạn có được món Biscotti cũng như nhiều món nướng khác siêu ngon:

Lò nướng Sanaky VH259S2D 25 lítCòn hàng1.250.000Online giảm 10%  còn 1.125.000 4.6/543 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH5099S2D 50 lítCòn hàng2.129.000Online giảm 10%  còn 1.916.000 4.6/578 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH3599S2D 35 lítCòn hàng1.770.000Online giảm 10%  còn 1.593.000 4.3/568 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-B46RCSV-BK 46 lítCòn hàng2.600.000Online giảm 15%  còn 2.210.000 3.8/512 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Electrolux EOT38MXC 38 lítCòn hàng2.151.0002.390.000(-10%)3.9/513 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A323RCSV-ST 32 lítCòn hàng2.290.000Online giảm 15%  còn 1.946.000 4.6/542 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A384RCSV-ST 38 lítCòn hàng3.090.000Online giảm 14%  còn 2.627.000 3.9/515 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7567 45 lítCòn hàng2.250.0002.500.000(-10%)Xem chi tiết

Lò nướng Mishio MK-177 14 lítCòn hàng690.000Online giảm 26%  còn 510.000 4/56 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7548 38 lítCòn hàng1.800.0002.000.000(-10%)Xem chi tiết

Lò nướng Kangaroo KG5201 52 lítHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ2.890.000Online giảm 20%  còn 2.312.000 Xem chi tiết

Lò nướng Panasonic NB-H3801KRA 38 lítCòn hàng3.670.000Online giảm 10%  còn 3.303.000 Xem chi tiết

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh Biscotti ăn kiêng giòn tan, thơm ngon siêu đơn giản. Khá đơn giản đúng không. Hãy thử ngay hôm nay nhé!            Từ khóa: cách làm bánh Biscotti, bánh Biscotti, bánh ăn kiêng, công thức làm bánh Biscotti, vào bếp            Xem 1 bình luận

Biên tập bởi Nguyễn Bùi Nhật Mỹ  04/03/2020  15.300 lượt xem