Cách làm bánh rán mặn nhân đậu xanh

Cách làm bánh rán đường nhân đậu xanh giòn ngon khó cưỡng

  • Chuẩn bị                            30 phút
  • Chế biến                            20 phút
  • Độ khó                            Dễ

Cùng với Điện máy XANH vào bếp, xem ngay cách làm bánh rá́n đường nhân đậu xanh giòn ngon khó cưỡng, chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Dành thời gian chuẩn bị nguyên liệu và thử sức ngay với món bánh hấp dẫn này thôi nào!

Nguyên liệu làm Bánh rá́n đường nhân đậu xanh Cho 4 người                                                            Bột nếp   200 gr                                                                Bột tẻ   20 gr                                                                Bột nở   5 gr                                                                Dừa bào sợi   20 gr                                                                Khoai tây   1 củ                            ( đã được luộc chín)                                                                Đậu xanh   100 gr                            ( đã được luộc chín)                                                                Sữa tươi không đường   3 muỗng canh                                                                Nước   160 ml                                                                Đường trắng   130 gr                                                                     Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh rán đường nhân đậu xanh

Cách chế biến Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

  • 1

Trộn bột bánh

Dùng thìa nghiền nhuyễn củ khoai tây đã được luộc chín, thêm vào 200gr bột nếp, 20gr bột tẻ, 5gr bột nở, trộn đều.

Cho từ từ nước vào tô bột rồi trộn cho thật đều (khoảng 160ml nước), sau đó dùng tay nhào bột đến khi bột hòa tan hoàn toàn, được nhào nặn thành một khối bột dẻo.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột, rồi để yên trong ngăn mát tủ lạnh cho bột nghỉ khoảng 2 giờ.

Mách bạn:

  • Bạn có thể thoa một ít dầu ăn vào lòng bàn tay trước khi nhào bột, giúp bột không dính vào tay.
  • Nếu có thời gian bạn có thể cho bột nghỉ qua đêm trong tủ lạnh, giúp bánh ngon hơn.
Bước 1 Trộn bột bánh Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

X

Bước 1 Trộn bột bánh Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

X

Bước 1 Trộn bột bánh Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

X

Bước 1 Trộn bột bánh Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

X

  • 2

Sên nhân đậu xanh

Dùng chày giã nhuyễn đậu xanh, cho hết vào chảo rồi thêm 20gr dừa bào sợi, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh sữa tươi không đường.

Bật lửa rồi bắt đầu sên đậu xanh với mức lửa nhỏ, sên đến khi đậu xanh mềm nhừ, dẻo mịn là có thể tắt bếp.

Lưu ý: Không nên sên đậu xanh quá lâu, khiến nhân bánh bị khô cứng mất ngon.

Bước 2 Sên nhân đậu xanh Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

X

Bước 2 Sên nhân đậu xanh Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

X

Bước 2 Sên nhân đậu xanh Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

X

Bước 2 Sên nhân đậu xanh Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

X

  • 3

Tạo hình bánh

Bạn chia nhân đậu xanh thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, rồi dùng tay vo tròn.

Tương tự với phần bột bánh, bạn chia bột bánh thành nhiều phần đều nhau, vo tròn rồi dùng tay ép nhẹ để làm dẹp phần bột. Cho nhân đậu xanh lên trên miếng bột bánh, khéo léo bọc kín phần nhân bên trong.

Đặt bánh vào giữa lòng bàn tay, dùng lực ép nhẹ bánh một chút, giúp bánh khi chiên nhanh chín hơn rất nhiều.

Mách bạn: Trước khi tạo hình bánh bạn cũng nên thoa lên tay một ít dầu ăn để bột bánh không dính vào tay nhé.

Bước 3 Tạo hình bánh Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

X

Bước 3 Tạo hình bánh Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

X

Bước 3 Tạo hình bánh Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

X

  • 4

Chiên bánh

Bắc lên bếp 1 chảo dầu, đun đến khi dầu sôi thì thả bánh vào chiên đến khi vàng đều thì nhanh tay vớt hết ra, để lên khay cho ráo bớt dầu.

Bước 4 Chiên bánh Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

X

Bước 4 Chiên bánh Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

X

  • 5

Rán đường bánh

Cho vào chảo 100gr đường trắng, 1.5 muỗng canh nước, bật lửa và đảo đều tay với lửa nhỏ vừa.

Mách bạn: Bạn cho một ít nước đường vào chén nước, nếu đường lập tức đông lại thì có thể cho bánh vào.

Khi nước đường tan hoàn toàn, thì bạn từ từ thả hết bánh vào chảo, đảo liên tục đến khi đường kết thành lớp màu trắng bao phủ lên bề mặt bánh thì tắt bếp.

Bước 5 Rán đường bánh Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

X

Bước 5 Rán đường bánh Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

X

  • 6

Thành phẩm

Bánh rán giòn rụm được phủ đều lớp đường ngọt ngọt bên ngoài, bên trong là phần nhân đậu xanh thơm phức mùi sữa, có vị beo béo, bùi bùi đặc trưng, ăn là ghiền. Thử ngay nào!

Bước 6 Thành phẩm Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

X

Bước 6 Thành phẩm Bánh rá́n đường nhân đậu xanh

X

Mẹo thực hiện thành công

  • Bạn phải bọc thật kín vỏ bánh sao cho bao trọn phần nhân bên trong, khi chiên bánh sẽ không bị vỡ.
  • Bạn có thể thoa lên bên ngoài bánh 1 lớp dầu ăn trước khi chiên, giúp bánh giòn hơn.
  • Bạn nên chiên bánh ngập trong dầu để giúp bánh giòn ngon hơn.
  • Dùng đũa chạm vào đáy chảo khi thấy có bọt khí tăm tăm nổi lên thì có thể cho bánh vào chiên.
  • Chiên bánh với lửa nhỏ vừa giúp bánh chín đều mà không bị khét, khi bánh vàng vặn lửa to hơn, đảo đều rồi nhanh tay vớt hết bánh, lúc này mới tắt bếp. Bánh sẽ giòn rất lâu mà không hút quá nhiều dầu.

Cách bảo quản bánh

Phần bánh còn dư chưa dùng hết, bạn cho vào hộp đậy kín rồi đặt trong ngắn mát tủ lạnh, có thể giúp bánh được bảo quản tốt trong khoảng 2 - 3 ngày.

Bạn có thể tham khảo danh sách các loại chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000(-35%)4.3/514 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000(-20%)4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000(-30%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10%  còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000(-20%)4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10%  còn 144.000 4.5/591 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24CCòn hàng84.000120.000(-30%)4.6/5130 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse CT18Còn hàng69.00085.000(-18%)4.7/5231 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 14 cm Sunhouse CT14HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ45.00065.000(-30%)4.5/587 đánh giáXem chi tiết

Với cách làm bánh rá́n đường nhân đậu xanh thơm ngon mà Điện máy XANH vừa chia sẻ, hy vọng có thể giúp bạn thực hiện thành công món bánh hấp dẫn này.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Nội Trợ ở Nhật             Từ khóa: cách làm bánh rán đường ngon, cách làm bánh rán đường giòn ngon, cách làm bánh rán đường ngon, cách làm bánh rán đường, bánh rán đường nhân đậu xanh

Biên tập bởi Phạm Hồng Hân  25/02/2021  5.660 lượt xem