Cách làm cà ngâm mắm Đà Nẵng
Cách làm mắm dưa cà pháo chuẩn vị miền Trung giòn ngon, đậm đà
Mắm dưa cà có thể xem là một món gỏi trộn vô cùng nổi tiếng của miền Trung với hương vị hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thử thực hiện món mắm dưa cà này nhé! Show
Nguyên liệu làm Mắm dưa cà pháo Cho 4 người Cà pháo 400 gr Dưa leo nhỏ 3 trái Tỏi 1 củ Ớt sừng 2 trái Ớt 10 trái Mắm nêm 200 ml Đường 100 gr Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua cà pháo ngon, giòn
Mắm nêm ở đâu?
Cách chế biến Mắm dưa cà pháo Sơ chế nguyên liệuTỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó thì băm nhuyễn. Rửa sạch ớt sừng và ớt hiểm, sau đó băm nhuyễn phần ớt sừng. Cà pháo khi mua về, bạn cắt bỏ cuống rồi ngâm trong thau nước pha ít muối và nước cốt chanh khoảng 10 phút. Sau đó, bạn vớt ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Chuẩn bị thau nước muối pha loãng khác rồi cắt đôi cà và cho vào. Để cà bớt vị hăng và đắng, bạn ngâm cà ngập trong nước từ 4 - 5 tiếng, sau đó vớt ra để ráo. Dưa leo rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, cắt bỏ phần hạt bên trong rồi cắt miếng vừa ăn. Mâm dưa leo trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo. Đem phơi phần dưa leo mới sơ chế khoảng 8 tiếng trong bóng râm cho đến khi khô và săn lại.Mách nhỏ:
X X X X Pha chế mắm nêmBắc nồi lên bếp, cho vào 200ml mắm nêm cùng 100ml nước và đun ở lửa nhỏ. Cho thêm 100gr đường, khuấy đều đến khi đường tan và mắm đã sôi thì tắt bếp. Khi mắm đã nguội hẳn thì tỏi ớt vào và trộn đều.Mách nhỏ:
X X Trộn mắm và cà pháoChuẩn bị hũ đựng, cho cà pháo và dưa leo, cho mắm nêm tỏi ớt và ớt hiểm trái vào trộn đều. Để cà và dưa không bị thâm và thấm đều mắm hơn, bạn dùng vật nặng (chén) nén cho các nguyên liệu ngập trong mắm. Đậy nắp kín, để ở nơi khô thoáng và tráng ánh nắng mặt trời khoảng 2 - 4 tiếng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.Mách nhỏ: Nếu thích có vị chua khi ăn, cho thêm ít nước cốt chanh vào trộn đều. X X Thành phẩmChúng ta đã hoàn thành món mắm dưa cà vô cùng thơm ngon với mùi hương quyến rũ và màu sắc vô cùng bắt mắt. Cà pháo và dưa ngon, giòn, thấm đều vị đậm đà của mắm khi ăn kèm với cơm nóng thì rất tuyệt vời đấy! X Mẹo thực hiện thành công
Tham khảo một số loại hủ bảo quản đang được kinh doanh tại Điện máy XANH để trưng bày các món ăn tiện lợi và bảo quản chúng tốt hơn nhé Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 500 ml Pioneer HN003-3Còn hàng50.000Online giảm 30% còn 35.000 Xem chi tiếtBộ 10 hộp đựng thực phẩm nhựa 600 ml DMXCòn hàng15.00030.000(-50%)4.5/54 đánh giáXem chi tiếtHộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 900 ml JCJ HN009Còn hàng55.000Online giảm 30% còn 38.000 4.7/535 đánh giáXem chi tiếtHộp đựng thực phẩm nhựa 650 ml JCJ HN008Còn hàng45.000Online giảm 31% còn 31.000 Xem chi tiếtHộp đựng thực phẩm nhựa 2.7 lít Biozone SH KB-DR2700PCòn hàng70.000Online giảm 30% còn 49.000 Xem chi tiếtBộ 2 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 560 ml BHX PL-PN3432AX2-P1Còn hàng25.000Online giảm 32% còn 17.000 Xem chi tiếtHộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 250 ml JCJ HN007Còn hàng12.00025.000(-52%)Xem chi tiếtHộp đựng thực phẩm nhựa 1.05 lít JCJ HN005Còn hàng70.000Online giảm 30% còn 49.000 4.6/529 đánh giáXem chi tiếtBộ 10 hộp đựng thực phẩm nhựa 1 lít DMXCòn hàng25.00050.000(-50%)4.6/55 đánh giáXem chi tiếtHộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 2.1 lít JCJ HN006Còn hàng120.000Online giảm 30% còn 84.000 4.6/516 đánh giáXem chi tiếtHộp đựng thực phẩm nhựa 600 ml Biozone SH KB-FR600SCòn hàng32.00065.000(-50%)Xem chi tiếtBộ 2 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 1 lít BHX PL-PN3433AX2-P1Còn hàng40.000Online giảm 30% còn 28.000 Xem chi tiếtTrên đây là các bước hướng dẫn vô cùng đơn giản thực hiện món mắm dưa cà vô cùng đậm đà và hấp dẫn. Chúc các bạn hoàn thành món mắm dưa cà này nhé. *Tham khảo hình ảnh và công thức từ trang web cookpad.com. Từ khóa: mắm dưa cà, cách làm mắm dưa cà, mắm dưa cà thơm ngon, mắm dưa cà miền trung, hướng dẫn làm mắm dưa cà Biên tập bởi Trần Đình Toàn 18/04/2021 8.039 lượt xem |
