Cách làm thính bằng bột gạo

Thính gạo là linh hồn của rất nhiều món nem. Những món là đặc trưng của ẩm thực miền bắc như nem tai , nem chạo, các món gỏi nhậu .Thiếu đi thính gạo thì cảm thấy món ăn thật nhạt nhẽo vô vị. Hiện tại mình thấy thính gạo các chợ đã bán sẵn rất nhiều. Tuy nhiên do họ cất trữ lâu nên thính gạo không còn thơm nữa. Nếu tự làm được thì ngon hơn nhiều nên sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn làm thính gạo nhé. Rất dễ thực hiện thôi.

Nguyên liệu

Bước 1:

Ngâm gạo nếp gạo tẻ qua đêm hoặc 5-6 tiếng ngập nước. Sử dụng gạo mới thu hoạch thì thính gạo sẽ thơm ngon hơn. Đổ gạo đã ngâm ra một cái rổ để ráo nước.

Bước 2 :

Chia làm nhiều mẻ , đảo đều tay rang gạo trên một chảo nhỏ lửa. Vừa đảo vừa quan sát gạo để gạo chuyển màu nâu vàng, không có mùi cháy khét. Chỉ đến khi gạo thơm mùi chín là đạt.

Bước 3:

Đổ gạo ra ngoài tiếp thêm mẻ tiếp theo, rang đến khi xong hết chỗ gạo. Bỏ vào cối xay nhỏ của máy xay sinh tố say nhỏ. Nếu như không có máy xay bạn có thể dùng giã nhỏ để thính gạo. Giã tới khi hạt thính lớn hơn hạt bột là đạt. Hoặc tùy theo sở thích của bạn. Riêng mình thì muốn hạt thính hơi to một chút để lúc nhai còn có độ giòn và nghe rắc rắc vui tai.

Món thính dùng để trộn vào các món nem món gỏi để nhậu tạo ra một mùi thơm rất thư giãn. Vị thính là gạo rang nên rất bùi và bột ở đầu lưỡi. Thính gạo đều rất dễ bảo quản nhưng nếu không rang kỹ thì bạn cần bỏ vào tủ lạnh để tránh thính bị mất mùi và mốc. DÙng được trong khoảng 2 tuần là đạt hiệu quả tốt nhất. chúc các bạn thành công với món thính gạo nhé.