Chúng ta đều biết, trên mỗi đất nước đều có món đồ uống đặc trưng riêng. Đối với người dân Mỹ đó là Cafe Americano. Loại cafe này xuất phát từ trong quân ngũ và nó giúp người lính tỉnh táo sau mỗi giờ tập luyện. Cũng có thể vì vậy mà nó được coi như một biểu tượng đại diện cho nước Mỹ hùng mạnh.
Café Americano là thức uống truyền thống của người dân xứ cờ hoa. Thực chất Americano là cafe Espresso của Ý được thêm nước sôi. Ngày nay, loại cafe này có rất nhiều tên gọi khác nhau như Caffè Americano, Café Américano, American Coffee. Thực chất chúng chính là Americano.
Đến nay, Americano đã trở thành loại cafe nổi tiếng khắp thế giới. Dù bạn ở đất nước nào thì việc tìm kiếm một ly cafe Americano rất dễ dàng. Với nhiều biến tấu và sự sáng tạo của rất nhiều người đã cho ra đời những phiên bản Americano khác lạ và đặc biệt. Sự sáng tạo này sẽ làm cho những người yêu cafe không hề thất vọng.
Nguồn gốc của việc này bắt nguồn từ việc loại cafe Espresso có vị cafe nguyên bản khá đắng và làm cho người uống dễ say “lâng lâng”. Nên khi đưa vào quân đội, người ta đã cho thêm nước sôi để làm giảm vị đắng của cafe. Từ đó chúng ta có một loại cafe mới là Espresso.
Ở Mỹ có hai kiểu cafe Americano là cafe nóng và cafe lạnh. Còn ở Anh thường cho thêm sữa hoặc váng sữa vào cafe sẽ làm cafe có vị ngọt thanh mát. Một loại khác là cafe trứng.
Một số dạng thức khác như:
- Red Eye là sự kết hợp giữa Brewing Coffee [nếu pha thủ công] hoặc Dripped coffee [ nếu pha máy]. Một tách cafe Red Eye 250ml có 95ml caffeine. Vị của loại cafe chủ yếu vẫn là vị đắng có xen một chút vị ngọt.
- Iced Americano là thức uống lạnh và là sự kết hợp của đá, cà phê Espresso và nước. Iced Americano phải được pha bằng Espresso thì mới đúng chuẩn vị, thay thế bằng loại cafe khác sẽ không bao giờ có hương vị và mùi thơm giống như vậy.
- Lungo là loại cafe của người Ý. Lungo cũng giống với Espresso nhưng sự khác biệt của những loại cafe này là tỷ lệ pha. Với Lungo nguyên bản là 1:3 và 1:4 sẽ cho ra đúng vị đậm đà nhưng không quá đắng, rất thích hợp với những người dễ say hoặc không thể uống cùng với sữa.
Để pha được một ly Cafe Americano ngon và đúng hương vị không phải ai cũng có thể làm được. Một ly cafe ngon không chỉ cần hạt cafe chất lượng mà kỹ thuật pha chế cafe rất quan trọng. Bạn cần pha đúng tỷ lệ, đúng công thức và chuẩn chỉ từng động tác mới có thể tạo ra một ly cafe tuyệt vời chuẩn Barista.
Tuy nhiên, cuộc sống bận rộn nhiều khi không cho phép chúng ta chú tâm để pha một ly cafe chuẩn cafe Americano. Nhưng chúng ta vẫn muốn thưởng thức tách cafe Americano vào buổi sáng để có tinh thần thật sảng khoái và tràn đầy năng lực làm việc. Vì vậy, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách pha một tách Americano chuẩn Barista chuyên nghiệp.
Để pha ly cafe ngon thì cần cafe Americano chất lượng và dụng cụ dùng trong pha chế cơ bản:
- Cafe: Cafe có thể chọn loại cafe Robusta hoặc Arabica. Nếu bạn thích mùi vị đậm đà hơn thì hãy chọn Robusta. Hoặc bạn cũng có thể kết hợp cả 2 loại để tạo ra loại cafe đặc trưng theo cách của bạn.
- Máy pha cafe: Máy pha cafe sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian không chỉ là pha một ly Americano mà tất cả loại cafe bao gồm cả cafe phin.
- Nước tinh khiết và đường.
- Và một tách hoặc ly mà bạn yêu thích để thưởng thức ly cafe tuyệt vời.
Tất cả những nguyên liệu rất dễ tìm kiếm. Riêng chỉ có máy pha cafe có mức giá khá cao và có thể khiến bạn phân vân một chút. Tuy nhiên đâu sẽ là khoản đầu tư xứng đáng và tiết kiệm cho ai yêu thích cafe và thích tự pha cafe cho mình, bạn bè, người thân.
Hướng dẫn cụ thể và chi tiết cách pha một ly cafe Americano chuẩn bằng máy pha cafe chuyên nghiệp như Barista chuyên nghiệp.
- Đầu tiên, hãy xay khoảng 8 – 10g cafe thành bột mịn
- Tiếp theo, Cho bột đã xay mịn vào bộ lọc porter
- Cho porter nằm ngang, xoay porter về bên phải để khớp với máy pha cafe
- Mở công tắc trên máy kích hoạt cho nước nóng lên. Cốc đầy khoảng ⅔ sẽ dừng lại và đây là một ly Espresso.
- Cho vào cốc Espresso từ khoảng 30ml – 70ml là bạn đã có ngay một ly cafe Americano
Lưu ý, loại cafe Americano là chỉ loại cafe pha bằng máy. Nên không thể pha chế thủ công như cafe phin đâu nhé.
Cafe là thức uống rất phổ biến trong thời hiện đại. Đặc biệt với dân văn phòng và sáng tạo thì mỗi sáng không thể thiếu một ly cafe. Americano là loại cafe khá dễ pha nên rất thích hợp với họ, có lẽ bởi vậy nên Americano được mọi người ưa chuộng. Chúng tôi hy vọng với bài viết này bạn đã biết cách pha một ly cafe Americano chuyên nghiệp chuẩn Mỹ và chuyên nghiệp như Barista.
Americano, Espresso, Cappuccino, Latte chắc hẳn đã là những cái tên không còn xa lạ đối với những người yêu thích cafe. Và nhân vật chính của ngày hôm nay là Americano, chỉ đứng sau cafe Espresso của Ý về độ phổ biến và nổi tiếng. Với hương vị dễ chịu của thức uống này, quả thật không mấy khó khăn cho cafe Americano khi chinh phục những thực khách yêu thích cafe trên thế giới.
Vậy bạn có biết cafe Americano là gì không? Nguồn gốc ra đời và cách pha chế như thế nào? Để Blog Sapo giải đáp cho bạn về loại thức uống quốc dân này nhé.
1. Americano có gì mà hấp dẫn bạn như vậy?
Tại sao bạn lại lựa chọn Americano hay không phải là Espresso, Cappuccino, Frappuccino hoặc Latte? Đầu tiên Sapo giới thiệu qua cho bạn biết Americano là gì và lịch sử của nó nhé.
- Cà phê Americano [hay còn gọi là caffe Americano hoặc cafe Americano], là sự sáng tạo khéo léo của những người lính Mỹ trên cơ sở ly Espresso truyền thống khi tham gia chiến tranh và thưởng thức loại cafe này tại Ý.
- Là loại cà phê pha máy được chiết xuất 1 hoặc 2 shot Espresso kết hợp cùng với một lượng nước sôi nhất định và các thành phần cơ bản khác như: đường, đá,... và đó là cách làm cà phê dành riêng cho những người lính Mỹ từ những năm 70.
Sự biến tấu của các chàng lính Mỹ bằng cách thêm nước sôi vào Espresso giúp pha loãng cà phê và tạo vị êm hơn, mùi hương thoang thoảng, nhẹ nhàng, thanh hơn mà vẫn giữ được hậu vị của nó khiến người thưởng thức say mê. Ngày nay, cà phê Americano là một loại đồ uống không thể thiếu trong các menu quán cafe.
2. Các dạng công thức pha chế của cafe Americano
- Americano nóng - đơn giản chỉ là một ly cà phê Espresso kết hợp với nước nóng. Thường thì dung tích nước nóng dao động từ 100ml - 150ml. Đây được coi là cafe truyền thống của những người lính Mỹ.
- Americano lạnh [Iced Americano] được pha chế bằng cách kết hợp Espresso và đá với nước lọc thay vì nước nóng như truyền thống.
- Một thứ nữa là đường không thể thiếu trong vị ngọt của Americano. Bởi bản chất của cà phê Americano không có đường, không có vị ngọt mà chỉ là những hương vị thanh và dịu nhẹ của Espresso được pha với nước. Nên khi bạn order đồ uống Americano sẽ được các Barista phục vụ thêm đường. Đối với những thực khách yêu thích Americano nóng thì sẽ được phục vụ đi kèm cốc cafe là những gói đường. Còn với cafe Americano lạnh sẽ được phục vụ đường riêng.
- Nhiều thực khách sẽ không lựa chọn thêm đường cho ly cafe của mình bởi họ muốn cảm nhận sự tinh tế của ly cà phê Americano với hương vị nhẹ nhàng khi được pha loãng với nước.
Đọc thêm: 12 cách pha cà phê ngon phổ biến dành cho ai muốn mở quán cafe
3. Cách pha cafe Americano chuẩn Mỹ
Cách pha cà phê Americano là một trong những cách pha chế nổi tiếng và phổ biến nhất trên thế giới chỉ sau cafe Espresso của Ý. Pha chế cafe Americano cần chuẩn bị các dụng cụ pha chế chuyên dụng và thực hiện chuẩn xác các công đoạn chuẩn bị. Cùng Sapo thực hiện các bước sau đây nhé.
3.1. Chuẩn bị pha cafe Americano
- Cà phê nguyên chất: Sử dụng máy pha cafe Espresso chiết xuất 1 single shot espresso khoảng 25ml - 30ml
- Đường cát trắng/ đường viên - loại đường chuyên dùng để uống cà phê
- Nước nóng: Khoảng 100ml - 130ml. Đây là thành phần không thể thiếu bởi cà phê Americano được pha chế bằng cách thêm nước sôi vào Espresso vì vị đắng của nó khiến nhiều người không thưởng thức được.
- Đá - đối với những thực khách muốn dùng Americano lạnh
- Ly đựng cafe: Nên chọn loại ly có quai [ly uống trà]. Loại ly này sẽ dễ cầm hơn khi bạn muốn uống Americano nóng.
- Dụng cụ pha chế: Máy pha cafe Espresso, que đánh bọt, zig đong, ly thủy tinh/ tách sứ…
3.2. Cách pha cà phê Americano chuẩn hương vị
- Bước 1: Chuẩn bị nước nóng
- Để pha chế được một ly Americano, tất cả những gì bạn cần làm là chuẩn bị nước nóng vừa đủ để làm đầy máy pha cafe Espresso để tạo ra hơi nước cho cà phê và đổ vào cốc cho đến khi cốc đầy ¾ - đây là công đoạn đầu và cũng là điểm cuối để hoàn thiện ly cafe Americano đầy hấp dẫn.
- Bước 2: Xay bột và chiết xuất cafe Espresso
- Tiếp theo, để có được hương vị tốt nhất, cà phê Espresso nên được xay ngay trước khi sử dụng [nghiền 8 - 10 gram hạt cafe thành bột nhuyễn mịn].
- Lấy bộ lọc porter của bạn và đổ đầy espresso - đây là một bộ phận trong máy ép cafe có hình giống như cái tách có tay cầm nhưng bằng kim loại.
- Lắp bộ lọc porter nằm ngang với máy ép và vặn về bên phải để khớp với máy pha cafe.
- Sau đó đặt ly để đựng espresso ở dưới bộ lọc porter, nhấn công tắc trên máy để nước nóng lên. Lúc này nước nóng trong máy sẽ chảy xuống phần bột cafe đang bị ép dưới áp suất lớn để tạo ra cafe. Khi cốc đầy khoảng ⅔ thì dừng lại và lúc này bạn đang cầm trên tay một cốc Espresso.
- Tiếp theo, đặt nó trở lại máy pha cà phê espresso và pha cà phê espresso lỏng của bạn.
- Bước 3: Hoàn thiện ly cafe Americano - Pha nước và cà phê Espresso
- Để hoàn thành thức uống của bạn, chỉ cần đổ cà phê espresso của bạn vào cốc đã chứa đầy 3/4 nước. Lượng nước sẽ phụ thuộc vào bạn muốn uống đậm hay không. Khi nước và cà phê espresso đã được trộn đều, ly cafe Americano ngon đúng điệu với màu sắc đầy quyến rũ của bạn đã hoàn thành.
Sapo khuyên bạn nên uống cafe Americano mỗi ngày do:
- Thức uống dịu nhẹ
- Dễ uống hơn
- Để tăng cảm nhận vị giác về cafe tốt hơn.
Nếu bạn có dự định mở quán cafe thì còn chần chờ gì mà không lựa chọn cho menu quán cafe với công thức pha chế Americano hot đến vậy. Ngoài ra, khi mở quán bạn cần quản lý chi tiết lượng tồn kho nguyên vật liệu như cafe, đường, sữa, từ nguồn hàng đến khi xuất bán thành phẩm, bạn có thể sử dụng phần mềm quản lý quán cafe Sapo FnB để quản lý. Khi thiếu nguyên liệu, phần mềm sẽ đưa ra cảnh báo để chủ cửa hàng nhập hàng mới kịp thời. Chủ quán có thể tìm hiểu ngay dưới đây.