Lạp sườn hun khói Cao Bằng – một món ăn mang hương vị rất độc đáo, mùi vị không lẫn được với bất kì món ăn nào khác. Đã từ lâu, tại Cao Bằng, lạp sườn đã trở thành món ăn truyển thống của mọi nhà, hiện diện ở mọi lúc, mọi nơi từ những bữa ăn trong gia đình đến những bữa tiệc sang trọng…
Lạp sườn chiên là một trong những món ăn ngon được hầu hết mọi người yêu thích, thường dùng để làm thực đơn trong bữa ăn hàng hàng, ăn không và chấm tương ớt thôi cũng đã hết sẩy rồi. Tuy nhiên, nếu không biết cách chiên sao cho đúng, món lạp lạp sườn của bạn sẽ mất đi hương vị đặc trưng vùng miền của nó.
Chính bởi vậy, Q – Food sẽ hướng dẫn bạn cách chiên lạp sườn ngon đúng cách để mang đến cho cả nhà những chiếc lạp sườn mềm ngon và dậy hương thơm nhất nhé.
Món lạp sườn xào cải ngồng
- Cải ngồng các bạn chọn loại non, xanh, sau đó nhặt bỏ phần lá già, tước sợi xơ bên ngoài, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, vẩy khô, cắt khúc vừa ăn
- Lạp sườn khô hoặc tươi sau khi rã đông, các bạn cắt lát mỏng, hoặc hạt lựu tùy theo ý mỗi người chế biến. Ớt bổ đôi, bỏ hạt thái sợi
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm ½ hành, xào lạp sườn thật săn, trút ra đĩa
- Tiếp tục thêm dầu vào chảo, phi thơm ½ hành còn lại, cho cải ngồng vào xào, khi rau gần chín trút lạp xưởng, nêm bột nêm, ớt, đảo đều tay, tắt bếp, trút rau ra đĩa
Món lạp sườn chiên ăn với rau xà lách
- Món lạp sườn chiên này thực hiện khá đơn giản, bạn chỉ cần sau khi rã đông, tiếp đến cho chảo lên bếp [nếu là bếp từ các bạn để bếp ở nhiệt độ khoảng 80 – 100 độ để lạp sườn chín từ từ.
- Rán lạp sườn tương tự như rán xúc xích, trong quá trình rán bằng cảm quan các bạn nhìn thấy lạp sườn có màu đậm, đều là lạp sườn đã chín [lưu ý các bạn không nên vì vội hay lý do nào đó mà để bếp ở nhiệt độ cao, sẽ dẫn tới lạp sườn không đều màu và chín không đồng bộ, đặc biệt sẽ làm mất vị thơm ngon đặc trưng của sản phẩm
- Sau khi chín các bạn bỏ ra đĩa, nếu có thể các bạn lót dưới đĩa bằng một tờ giấy A4, hoặc giấy ăn loại tốt để lạp sườn thấm bớt dầu, tiếp đến các bạn thái lát mỏng theo gu thẩm mỹ của mỗi người và trình bày lên đĩa.
- Thưởng thức với nước chấm như xì dầu, tương, nước nắm..tùy theo khẩu vị của mỗi thành viên. Ăn kèm với xà lách, rau mùi, và các loại rau thơm…
Món lạp sườn nướng
- Nướng lạp sườn bằng rượu, than hoặc lò nướng. Nướng bằng rượu sẽ thơm ngon hơn. Để lạp sườn trở đều trên lửa, khi nào rượu tắt là lạp sườn chín.
- Món này ăn nóng với cơm trắng hoặc bạn có thể làm “mồi nhậu” vào cuối tuần, nhất là thời tiết se lạnh đầu đông cũng rất tuyệt vời đấy.
Ngoài ra lạp sườn Cao Bằng có thể chế biến bằng cách rán vàng đều, nướng trên than hoa rồi thái lát mỏng chấm tương ớt, ăn kèm với rau thơm, dưa chuột hoặc hấp vài phút cho mềm rồi xào cùng ngồng tỏi tươi… Lạp sườn có thể ăn với xôi trắng, dùng như món mặn trong bữa cơm hằng ngày, có thể làm quà tặng, biếu giản dị mà độc đáo.
Hương vị lạp sườn Cao Bằng có những điểm khác biệt không nơi nào có được. Đó là lạp sườn tươi, có vị ngon đậm đà của thịt nạc vai ướp các loại gia vị, vị chua chua, thơm ngậy của thịt hun khói và lá, quả mác mật, thêm một chút vị thơm của củ gừng núi, dai dai của vỏ lòng non bào mỏng và đặc biệt là không dùng chất bảo quản.
Với những hướng dẫn chi tiết và thực hiện đơn giản. Hy vọng bạn có thể thực hiện món trên 1 cách hoàn hảo nhất cho cả nhà cùng thường thức nhé.
- Q – FOODS ĐẶC SẢN MỌI VÙNG MIỀN
- Showroom : Số 1508, Tòa nhà Tabudec Plaza, 16 Phan Trọng Tuệ, Thanh Trì, Hà Nội
- Hotline : 0396.22.8688 – 0943.188.318 Zalo, viber
- Email :
- Website : //lapsuon.com.vn
- Tìm đại lý phân phối trên toàn quốc, chính sách ưu đãi cao !
Lạp xưởng là món ăn ngon mà rất nhiều người yêu thích, đặc sản thường xuất hiện ở vùng Tây Bắc này giờ đã phổ biến ở nhiều nơi hơn. Sau khi có lạp xưởng phơi khô thì nhiều người thắc mắc phải chiên lạp xưởng đúng cách như thế nào? Tết sắp tới để có một món ăn ngon cho gia đình và thiết đãi mọi người thì chúng ta cùng xem công thức trong bài viết.
Cách chiên lạp xưởng đúng cách với nước
Nếu bạn thấy việc chiên lạp xưởng với dầu mỡ ăn ngấy thì có thể học ngay cách chiên với nước. Nhiều người không nghĩ ra cách này luôn nhưng nó lại cực kỳ hiệu quả và đĩa lạp xưởng ngon lại không bị béo, đảm bảo độ mềm và thơm đúng điệu.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn chuẩn bị chiên bằng chảo không dính rồi cho lạp xưởng vào trong.
- Bước 2: Bạn đổ nước lọc vào ngập lạp xưởng rồi bật bếp lửa lên, lửa lưu ý vừa phải không quá to dễ cháy.
- Bước 3: Bạn vừa đun vừa đảo mặt lạp xưởng cho chín đều và thấm nước cho mềm ăn sẽ ngon hơn.
- Bước 4: Tới lúc đun nước gần cạn, lạp xưởng sẽ chảy mỡ ra bên ngoài, vỏ lạp xưởng chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.
- Bước 5: Bạn sẽ bày biện lạp xưởng ra đĩa thật đẹp rồi có thể ăn cùng tương ớt, tương cà nhé.
Cách chiên lạp xưởng bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu là một sản phẩm công nghệ cao cấp, hiện nay các chị em rất ưa chuộng sử dụng nồi chiên các loại thực phẩm vừa ngon vừa đẹp lại không bị mỡ. Đầu tư tiền mua một chiếc nồi chiên này nấu được rất nhiều món cho gia đình đổi vị thường xuyên.
Với một số thực phẩm không có mỡ sẵn thì chị em nên quét thêm lớp dầu lên mặt để không bị khô. Lạp xưởng thì có mỡ rồi nên không cần quét thêm dầu, việc chiên thực hiện nhanh chóng.
Cách nấu như sau:
- Bước 1: Bạn lau sạch sẽ nồi nấu rồi cho nước vào đun sôi, xếp lạp xưởng vào luộc qua chừng 5 phút cho mềm.
- Bước 2: Luộc xong thì bạn tiến hành vớt lạp xưởng ra cho vào trong nồi chiên không dầu.
- Bước 3: Bạn bật nồi chiên không dầu lên chỉnh ở nhiệt độ 180 độ rồi chiên trong vòng 10 phút. Tùy vào số lượng lạp xưởng, nếu bạn bỏ nhiều thì nên chỉnh nhiệt độ lâu hơn chừng 12 -15 phút. Hết thời gian cài đặt thì bạn nhấc lạp xưởng ra ngoài đĩa và thưởng thức cùng mọi người thôi.
Cách chiên lạp xưởng bằng nước dừa
Một cách thức khác để chiên lạp xưởng là dùng nước dừa vừa thơm vừa ngậy mùi dừa. Cách thức chiên lạp xưởng đúng cách cũng hết sức đơn giản:
- Bước 1: Bạn chuẩn bị chảo chống dính rồi đặt lạp xưởng vào bên trong.
- Bước 2: Tiếp theo là bạn đổ từ từ nước dừa vào trong chảo ngập nước lên mặt lạp xưởng.
- Bước 3: Bạn bật bếp rồi chỉnh lửa vừa phải, vừa chiên vừa đảo lạp xưởng đều các mặt chín vừa tới.
- Bước 4: Lúc nước dừa dần cạn thì chỉnh lửa nhỏ, thấy mỡ bắt đầu chảy ra ngoài và vỏ lạp xưởng chuyển màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Trên bài viết này đã chỉ ra chiên lạp xưởng đúng cách ra sao gửi bạn đọc tham khảo. Bạn muốn biết ở đâu bán lạp xưởng ngon thì chỉ ra cho bạn đó là Công ty Nghị Phát chuyên cung cấp thực phẩm chất lượng, an toàn không hóa chất với giá tốt. Nếu bạn có nhu cầu mua lạp xưởng ngon thì gọi cho Nghị Phát tư vấn và đóng hàng gửi cẩn thận cho bạn nhé.